Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або рідних оригінальним вечерею в італійському стилі, то приготуйте для них черепашки, фаршировані фаршем. Різноманітність начинок і соусів змусять вас кожен раз дивитися на це блюдо по-новому. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати великі черепашки, фаршировані фаршем з м`яса, риби, овочів і навіть горіхів.
Конкільоні з м`ясним фаршем
Це ефектне і дуже смачна страва ми будемо готувати з свинячого фаршу. Однак ви можете переробити рецепт на свій смак і замінити свинину телятиною або курячим фаршем. Також зверніть увагу на спосіб приготування макаронів - запікання в порціонної посуді. Дотримання цієї умови гарантує, що готову страву збереже форму і не втратить вигляд після подачі. Як приготувати макарони-черепашки, фаршировані фаршем? рецепт:
- Відваріть конкільоні в киплячій воді до напівготовності. Кількість черепашок залежить від кількості порцій (шість або сім штук на кожну). Готові макарони перекладіть в каструлю з холодною водою - так вони зможуть зберегти форму і не будуть злипатися між собою.
- Фарш посоліть, поперчіть і обсмажте на сильному вогні.
- Викладіть м`ясо в окремий посуд, дайте йому трохи охолонути, а потім змішайте з тертим сиром і одним курячим яйцем.
- Подрібніть одну цибулину і пару зубчиків часнику. Після цього обсмажте їх до прозорості.
- Болгарський солодкий перець наріжте на досить великі шматочки і також відправте в сковороду.
- Залийте овочі однією склянкою води і додайте ложку томатної пасти.
- Через кілька хвилин перелийте соус в каструльку і перемішайте його з допомогою блендера.
- Візьміть порційні форми для запікання і налийте на дно овочеву заливку. Мушлі заповніть фаршем і акуратно покладіть в горщики. Що залишився соус змішайте зі сметаною і залийте їм макарони. Щедро присипте черепашки тертим сиром і відправте форми запікатися в духовку.
Готову страву потрібно подавати відразу, як тільки воно підрум`яниться, прикрасивши рубаною зеленню.
Мушлі, фаршировані фаршем, під соусом бешамель
Для цієї страви ви можете взяти м`ясо на свій смак. Тим, хто віддає перевагу нежирні сорти, підійде фарш з курячої грудки, а любителям ситної їжі можна зробити фарш зі свинини або телятини. Що потрібно зробити:
- Відваріть макарони (30 штук) і помістіть їх в холодну воду.
- Два солодких болгарських перцю (краще взяти різних кольорів) і пучок зеленої цибулі дрібно наріжте, а потім злегка обсмажте в олії.
- Додайте до овочів 600 грамів фаршу (або рубленого м`яса) і продовжуйте смажити на середньому вогні. Через кілька хвилин влийте в сковороду 300 мл готового бульйону і тушкуйте м`ясо до готовності.
- Для соусу розтопіть в окремому посуді дві великі ложки вершкового масла, покладіть до нього три ложки борошна і обсмажуйте кілька хвилин. Потім почніть невеликими порціями додавати в суміш молоко (450 грамів). Приправте соус сіллю, перцем за своїм смаком і мускатним горіхом. Коли соус увариться і загусне, додайте до нього трохи тертого сиру і дайте охолонути.
- Наповніть черепашки фаршем, покладіть їх у форму для запікання, залийте соусом і посипте сиром.
Ця страва не зможе залишити байдужими будь-кого з ваших гостей або родичів. Тому сміливо готуйте його не тільки на звичайну вечерю, але і на будь-який святковий захід.
Мушлі з рибною начинкою
Якщо ви дійсно вирішили вразити оточуючих своїми кулінарними талантами, то скористайтеся рецептом, описаним нижче. Як приготувати оригінальні макарони-черепашки, фаршировані фаршем (рецепт з рибою):
- Для начинки дрібно поріжте половину середньої цибулини і філе судака (300 грамів).
- Обсмажте підготовлені продукти на сковороді до готовності. В самому кінці до них слід додати подрібнену зелень, сіль і перець.
- Мушлі відваріть відповідно до інструкції на упаковці, обполосніть під холодною водою і наповніть кожну рибним фаршем.
- Розкладіть черепашки, фаршировані фаршем з риби, по тарілках, посипте їх сиром і подавайте до столу. Якщо риба вийде дуже сухою, то полийте черепашки соусом бешамель і майонезом.
Мушлі, фаршировані фаршем з волоських горіхів
Оригінальний пряний смак цієї страви припаде до смаку навіть самому вимогливому гурману. Як готувати:
- Мушлі відваріть до напівготовності.
- Мелений мигдаль і волоські горіхи (по 125 грамів) з`єднайте з корицею, мускатним горіхом і імбиром. Далі додайте до них 250 грамів сиру і яєчний білок. Перемішуйте продукти, поки вони не стануть однорідною масою.
- Наповніть макарони фаршем. Потім візьміть пару черепашок і з`єднайте їх разом по середині. Те ж саме виконайте і з іншими. Покладіть заготовки в холодильник на півгодини.
- Розігрійте сковороду з товстим дном, налийте в неї масло і обсмажуйте макарони маленькими порціями до хрусткої скоринки.
висновок
Готуйте черепашки, фаршировані фаршем, в духовці або на сковороді. Це апетитне, ситне і красиве блюдо завжди виручить вас під час підготовки до вечірки або сімейного вечері.
