За своїми смаковими якостями лазіння з лаваша практично нічим не відрізняється від оригінального блюда, де використовуються спеціальні листи, приготовані самостійно або придбані в магазині.
Сьогодні ми представимо вам два варіанти того, як зробити просту, але смачну і соковиту лазанью в домашніх умовах.
Лазанья з лавашем: рецепт покрокового приготування смачної страви
Робити таку страву можна із застосуванням різних продуктів. Однак одне в ньому залишається незмінним. Це фарш. Його можна робити з використанням яловичини, свинини, курячих грудок або змішуючи все м`ясні продукти разом.
Отже, лазіння з лаваша вимагає придбання наступних компонентів:
- телятини і свинини (купувати шматки без жиру) - по 250 г;
- цибулі ріпчастої - 2-х головок;
- помідорів свіжих м`ясистих - 2-х шт .;
- вершків жирних магазинних - близько 100 мл;
- солі морської - застосовувати до смаку;
- перцю чорного меленого - використовувати за смаком;
- суміші прянощів «Італійські трави» - додавати до смаку;
- масла вершкового високої жирності - 2-х великих ложок;
- борошна пшеничного світлої - 2-х великих ложок;
- масла рослинного без аромату - близько 45 мл;
- молока жирного свіжого - 300 мл;
- сиру твердого - близько 500 г;
- лаваша тонкого вірменського - 4 шт.
Готуємо змішаний фарш
Щоб лазіння з лаваша вийшла смачною, ми вирішили використовувати змішаний фарш. Для його приготування ретельно миють шматки нежирної свинини і телятини, а потім пропускають їх через м`ясорубку з порізаними головками цибулі. До що вийшло фаршу додають сіль, перець і добре перемішують руками.
Робимо м`ясної соус болоньєзе
Будь-яка лазіння з лаваша вимагає застосування смачного і ароматного соусу болоньєзе. Для його приготування в сотейник викладають тільки що перекручений фарш, присмачують його рослинним жиром і обсмажують на середньому вогні близько 10 хвилин. До підрум`яниться м`яса додають подрібнені в кашку м`ясисті томати і жирні вершки. У такому вигляді продукт гасять під кришкою близько 7 хвилин, після чого знімають з плити і остуджують.
Робимо вершковий соус бешамель
Лазанья з лавашем, рецепт якого ми розглядаємо, може готуватися і без соусу бешамель. Але для отримання більш смачного і калорійного блюда ми вирішили його використовувати. Для його приготування в чистій сковороді розтоплюють кулінарний жир, додають до нього світлу борошно, перемішують і підсмажують хвилин 5. До отриманої маси акуратно вливають жирне молоко, а також додають італійські трави, перець і сіль. Всі інгредієнти перемішують і варять кілька хвилин.
підготовка компонентів
Щоб у вас вийшла смачна і соковита домашня лазіння з лаваша, її слід правильно сформувати і піддати термічній обробці. Для цього твердий сир натирають на терці. Також поділяють на три рівні частини соуси болоньєзе і бешамель.
процес формування
Лазанья з лаваша з фаршем повинна готуватися у великій і глибокій посуді для випікання. Її дно змащують вершковим соусом, а потім викладають один лаваш. На виріб поміщають frac12- частина фаршу і рясно посипають сиром. Другий лаваш змащують вершковим соусом і знову викладають в посуд. Його аналогічним чином покривають болоньєзе і сиром. Дані дії слід повторювати до тих пір, поки всі інгредієнти не закінчаться.
На завершення всі блюдо обливають залишками соусу бешамель і покривають щільним "килимом" з сиру.
Термічна обробка
Сформована лазіння з лаваша з фаршем відразу ж поміщається в духову шафу. Запікають її при температурі 210 градусів протягом півгодини. За цей час блюдом схоплюється, стає соковитим і рум`яним.
Правильно подаємо до столу
Після термічної обробки лазаньї її виймають з духовки і трохи остуджують прямо в формі. Перед подачею до столу виріб нарізають на невеликі шматки, розколюють по тарілках і роздають гостям. Додатково до такої страви подають солодкий і гарячий чай.
Лінива лазіння: рецепт з лавашем
Незважаючи на те що для приготування ледачою лазаньї використовують вже готові листи лаваша, робиться вона порівняно довго. У зв`язку з цим ми вирішили представити вам ще більш швидкий рецепт, який добре використовувати, якщо у вас немає часу готувати оригінальне блюдо.
Так які продукти необхідні, щоб у вас вийшла смачна і ситна лінива лазіння? Рецепт з лавашем передбачає застосування наступних компонентів:
- готового курячого фаршу, придбаного в магазині - 500 г;
- цибулі ріпчастої - 2-х головок;
- томатної пасти натуральної без барвників - 3-х великих ложок;
- вершків жирних - близько 200 мл;
- солі морської - застосовувати до смаку;
- перцю чорного меленого - використовувати за смаком;
- суміші прянощів «Італійські трави» - додавати до смаку;
- масла вершкового високої жирності - 4-х великих ложок;
- борошна пшеничного світлої - 1 десертній ложки;
- сиру твердого - близько 500 г;
- лаваша тонкого вірменського - 4 шт.
Приготування швидкого м`ясного соусу
Як правило, для приготування домашньої лазаньї окремо готують соус бешамель і болоньєзе. Але якщо ви хочете зробити таке блюдо в максимально короткий час, то пропонуємо з`єднати їх воєдино. Для цього вершкове масло розтоплюють в сотейнику, а потім викладають до нього готовий курячий фарш і порубані головки цибулі. Присмачивши продукти сіллю і перцем, їх обсмажують до золотистого стану. Через хвилин 13-14 до м`яса викладають пшеничне борошно і готують ще кілька секунд. Після цього в сотейник додають жирні вершки і томатну пасту.
Змішавши всі продукти, їх гасять під кришкою протягом 9 хвилин, після чого присмачують італійськими травами, знімають з плити і остуджують.
Як правильно формувати ледачу лазанью?
Лінива лазіння з лаваша, фото якої представлено в даній статті, формується в лічені хвилини. Для цього глибоку форму для випічки рясно змащують рослинним або вершковим маслом, а потім покривають одним листом лаваша. У свою чергу на вірменське виріб викладають 1/3 частина раніше приготованого м`ясного соусу, який обсипають натертим сиром. Надалі описану процедуру повторюють ще 3 рази.
На завершення лазанью покривають залишками фаршу і сиру.
Як запікають?
Після формування лазаньї її поміщають в розігріту духовку і готують при температурі 230 градусів протягом 20 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб блюдо зчепилося, а сир повністю розплавився і розтікся.
Подаємо до обіду смачну ледачу лазанью
Після запікання ледачу лазанью необхідно вийняти і трохи остудити у формі. Надалі її слід нарізати на шматочки і розкласти по тарілках, використовуючи широку лопатку. Вживати блюдо з фаршу і лаваша рекомендується за допомогою вилки і ножа, запиваючи будь-яким солодким напоєм. Смачного!
