Котлети зі свинини, рецепт яких ми розглянемо далі, можна готувати по-різному. Деякі кулінари смажать їх на сковороді, а хтось віддає перевагу запікати їх у духовці. Крім того, існують і такі господині, які вживають виключно парові котлети. Сьогодні ми представимо вам кілька способів приготування подібних виробів. Який з них використовувати - вирішувати тільки вам.
Покроковий рецепт смачних котлет з свинини
Напевно немає таких людей, хто б не любив смачні смажені котлетки. Якщо ви раніше не пробували готувати такі вироби самостійно, то саме час зробити це.
Отже, рецепт смачних котлет зі свинини вимагає застосування:
- цибулі ріпчастої гострого - 2-х головок;
- свинини без жиру свіжої - приблизно 1,5 кг;
- перцю свіжозмеленої і солі морської - застосовувати до смаку;
- м`якушки хліба білого - від двох шматочків;
- молока свіжого незбираного - frac12- склянки;
- яйця курячого сирого - 1 шт .;
- картоплі - 1 невеликого бульби;
- олії соняшникової - для смаження;
- панірувальних сухарів - будемо бачити.
Приготування свинячого фаршу
Як слід робити котлети зі свинини? Рецепт даних виробів вимагає приготування ароматного і однорідного фаршу. Для цього свіже м`ясо гарненько миють у холодній воді, а потім нарізають його на великі шматки і подрібнюють в м`ясорубці. У точності так само роблять і з великими головками ріпчастої цибулі. Після цього обидва компонента з`єднують, присмачують перцем і сіллю. Також до готового фаршу додають натертий сиру картоплю, м`якуш білого хліба, вимоченого в цілісному молоці, і сире куряче яйце. Всі інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідної фаршу.
формування виробів
Як слід формувати котлети зі свинини? Рецепт цієї страви не вимагає використання будь-яких особливих пристосувань. Для формування напівфабрикатів в руки беруть близько 2 великих ложок свіжоприготованого фаршу і ліплять з нього котлетку. Потім її обвалюють у панірувальних сухарях. Після цього приступають до формування всіх інших напівфабрикатів.
Процес смаження на сковороді з маслом
Як випливає смажити котлети зі свинини? Рецепт цієї страви вимагає використання толстостенной сковороди. У неї вливають близько 40 мл соняшникової олії і трохи його підігрівають. Потім в гарячий посуд викладають кілька напівфабрикатів і смажать їх з двох сторін протягом 13-15 хвилин. За цей час котлетки повинні повністю приготуватися, стати рум`яними і соковитими.
Подаємо страву до столу
Смажені котлети з фаршу (свинини), рецепт яких ми розглянули вище, слід подавати до столу тільки в гарячому вигляді. При цьому їх рекомендується вживати разом з будь-яким гарніром (наприклад, м`ятим картоплею або вареними макаронами) і шматочком хліба.
Запечені в духовці котлети: рецепт
Яловичина, свинина - це відмінна сировина для приготування смачних і ніжних котлет. Як правило, такі вироби обсмажують на сковороді. Однак в даному розділі статті ми вирішили розповісти вам про те, як їх можна запекти в духовці. Для цього нам знадобиться:
- цибуля ріпчаста гострий - 2 головки;
- свинина без жиру свіжа - приблизно 600 г;
- яловичина молода - близько 500 г;
- перець мелений і сіль морська - застосовувати до смаку;
- м`якуш хліба білого - від двох шматочків;
- молоко свіже цільне - frac12- склянки;
- яйце куряче сире - 1 шт .;
- петрушка і кріп свіжі - по 1 невеликому пучку;
- олія соняшникова - для смаження;
- панірувальні сухарі - на розсуд.
Робимо змішаний фарш
Рецепт рубаних котлет з свинини і яловичини дуже подобається тим, хто вважає за краще вживати максимально ситні і смачні вироби, запечені в духовці. Перш ніж приготувати таку страву, слід зробити змішаний ароматний фарш. Для цього ретельно миють свинину і яловичину, прибираючи з них все неїстівні елементи. Потім м`ясний продукт дрібно рубають гострим ножем. У точності так само подрібнюють і великі ріпчасті головки. Потім їх викладають в глибоку миску разом з м`ясним продуктом, перчать і солять. Змішавши інгредієнти, до них додають сире куряче яйце, м`якуш хліба, вимочений в молоці, рубану петрушку і кріп. На виході отримують дуже ароматний і однорідний фарш.
формування котлет
За способом формування представлений рецепт рубаних котлет з свинини і яловичини практично нічим не відрізняється від вищеописаного. Для цього беруть необхідну кількість фаршу в руки і формують з нього кулю. Сплющена виріб, його обвалюють у панірувальних сухарях, а потім приступають до виготовлення іншого напівфабрикату.
Процес термічної обробки
Котлети з фаршу (свинини), рецепт яких ми розглядаємо, слід не тільки запікати в духовці, а й попередньо обсмажувати на сковороді. Для цього в сотейнику сильно розігрівають соняшникова олія, а потім викладають напівфабрикати. Обсмажують їх з двох сторін на швидкому вогні до отримання рум`яної скоринки (протягом 2-3 хвилин). Після цього вироби викладають на деко і відправляють в духовку. При температурі 190 градусів їх готують на протязі 40 хвилин. Зазначеного часу досить для того, щоб вироби добре пропеклися, стали рум`яними і соковитими.
Подача до столу
Приготувавши смачні котлетки в духовці, їх акуратно виймають і розподіляють по тарілках разом з гарніром. Вживають такий обід з шматочком хліба і салатом зі свіжих овочів.
Робимо парові котлетки
Як робити парові котлети зі свинини? Фото, рецепт приготування цих виробів ми представимо прямо зараз. Для цього нам буде потрібно:
- цибуля ріпчаста гострий - 2 головки;
- свинина без жиру свіжа - приблизно 900 г;
- перець мелений і сіль морська - застосовувати до смаку;
- м`якуш хліба білого - від двох шматочків;
- молоко свіже цільне - frac12- склянки;
- яйце куряче сире - 1 шт .;
- пшеничне борошно - на розсуд.
готуємо фарш
Фарш для такої страви готується класичним способом. Свіжу свинину без жиру ретельно миють у холодній воді, а потім нарізають на великі шматки і подрібнюють в блендері. Разом з м`ясним продуктом в кухонному пристрої в кашку перетворять і головки ріпчастої цибулі. Потім до отриманого фаршу додають спеції, сире яйце і вимочений в молоці м`якуш хліба.
формування виробів
Після приготування свинячого фаршу його беруть в руки в кількості 2 великих ложок і формують котлетку. Потім виріб обвалюють в пшеничній муці. За аналогією роблять і всі інші напівфабрикати.
Приготування котлет в пароварці
Сформувавши все свинячі котлетки, відразу ж приступають до їх термічній обробці. Для цього беруть пароварку і змащують її сітку будь-яким кулінарним жиром або рослинним маслом. Потім в чашу викладають всі вироби. Їх закривають кришкою і готують на пару протягом 46 хвилин. За цей час свинячий фарш повинен повністю приготуватися і стати м`яким.
Правильно подаємо до обіду
Після того як свинячі котлетки будуть оброблені паром, їх акуратно знімають з сітки і розподіляють по тарілках. Додатково до виробів готують смачний і ситний гарнір. Вживати такий обід бажано разом з овочевим салатом і шматочком сірого хліба.
Підведемо підсумки
Як бачите, в приготуванні свинячих і яловичих котлет немає нічого складного. Більш того, робити їх можна за допомогою різних пристроїв. Якщо є бажання, то готувати такі вироби можна з додаванням грибів, різних овочів (наприклад, моркви або гарбуза), зелені, стручкової квасолі та ін. Для більшої соковитості до свинячим котлеток рекомендується окремо зробити томатну або вершкову підливу.
