Морепродукти грають досить велику роль в раціоні людини, оскільки містять багато корисних речовин. Серед різноманітних видів риби особливий смак має пікша. Готувати її можна по-різному, з використанням різних інгредієнтів і без них. З риби варять юшку, її смажать на сковороді. Варто зазначити таке блюдо, як пікша в духовці, адже, приготована таким способом, вона зберігає багато корисних речовин.
Пікша з майонезом в духовці
Наступний рецепт є одним з найпростіших. Для нього знадобиться кілограм випотрошеної і вимитого риби, мелений перець (за смаком), коріандр, сушена зелень, 100 грам майонезу, стільки ж тертого сиру, сіль, борошно. Пікша в духовці з даного рецептом готується наступним чином. Риба натирається сіллю і спеціями, мачає в борошно і трохи обсмажують на сковороді. Після чого вона викладається на деко. Зверху блюдо обмазується сумішшю майонезу з сиром. У духовку риба ставиться на 15-20 хвилин.
Пікша, запечена в горщику
Є ще один варіант того, як готується пікша в духовці. Рецепт включає в себе наступні інгредієнти: 300 грам рибного філе, бажано з шкірою, кілька зубчиків часнику, два помідори, середнього розміру цибулина, лимонний сік і оливкову олію. Сіль і спеції додаються за смаковими уподобаннями. При цьому не варто занадто захоплюватися прянощами, так як вони можуть перебити смак самого страви. Дно горщика (або керамічної форми, але обов`язково з кришкою) змащується оливковою олією. Риба ріжеться невеликими шматочками, які викладаються в посуд шкірою вниз. Зверху шарами поміщаються подрібнений часник, цибулю, нарізану кільцями, кружечки помідорів. Все солиться, перчить і залишається на півгодини в прохолодному місці. Після на продукти поміщаються гілочки петрушки, блюдо поливається столовою ложкою оливкової олії і такою ж кількістю лимонного соку. Пікша в духовці запікається близько півгодини.
Риба, запечена в фользі
Деякі господині при запіканні риби використовують рукав або спеціальну фольгу. Для того щоб пікша в духовці не вийшла дуже сухою, можна застосовувати наступний спосіб приготування. Риба миється і чиститься. Тушка ріжеться на кілька шматочків, звільняється від кісток. Шкіру на філе бажано залишити. Пікша натирається сіллю і спеціями. Кожен шматочок кладеться на фольгу. Зверху поміщаються кільця цибулі і кружечок помідора. Фольга загортається, блюдо ставиться в духовку.
Пікша в клярі: особливості приготування
Ця риба, приготовлена в клярі, відрізняється приємним смаком і може стати оригінальним блюдом на святковому столі. Підготовлену пікшу можна обваляти в борошні або вмочити у збитих яйцях, а потім в панірувальних сухарях. Таке блюдо краще обсмажити на сковороді, після чого поставити на 15-20 хвилин в духовку. Кляр можна приготувати, з`єднавши стакан пива з такою ж кількістю борошна і яєчним білком. В отриману суміш умочують шматочки філе, які потім обсмажуються. Готову страву посипається кунжутом і зеленню, попередньо подрібненої. Існують рецепти, які радять робити даний вид риби з додатковими інгредієнтами, наприклад, з різними овочами.
