Появі гастрономічною солодощі під назвою халва ми зобов`язані древнім іранцям. Східне кондитерський виріб за популярністю випереджає шоколад, карамель і цукерки. Вже не одне тисячоліття халву готують на основі різних інгредієнтів: насіння соняшнику, арахісу, кешью, фундука, мигдалю, манної крупи і кунжуту.
У кожного виду солодощі знаходяться свої шанувальники. Наприклад, в середземноморських країнах поширена халва тахинная (з кунжутного насіння). У радянські часи східні ласощі вважалося вишуканим і дорогим частуванням. Минули ті давні роки, і сьогодні кожен бажаючий може вибрати солодкість в будь-якому супермаркеті.
Крім приємного смаку і аромату, в ній міститься колосальна користь, незважаючи на високу калорійність. Продукт придатний не тільки для чаювання, але ще і для лікування. Мало хто з покупців замислювався про його складі і вплив на організм. У статті буде докладно представлена інформація про склад і корисні властивості. Крім цього, ви дізнаєтеся, з яких інгредієнтів виготовляється халва тахинная.
З чого роблять східну солодкість?
Технологічний процес і входять компоненти безпосередньо залежать від країни виробника і рецептури. Справжню халву східні кухарі готують тільки вручну без використання механізованих пристосувань. Насправді цей процес досить складний, вимагає чималої вправності і досвіду.
На кондитерських фабриках всю роботу виконують машини. Незалежно від технології, рецептура тахіни десерту передбачає наявність обов`язкових інгредієнтів. це:
- білкова суміш, що складається з кунжутного насіння;
- піноутворювач - мильний або солодковий корінь для додання шаруватою структурою;
- патока, цукровий пісок або натуральний мед.
Кунжутне насіння спочатку перетирають в дрібну крихту, з`єднують з піноутворювачем і додають в гарячий карамельний сироп. В процесі термічної обробки продукти перетворюються в густу однорідну масу, з якої формують солодкі ласощі. Після повного застигання виходить суфлеобразную, що тане в роті халва (тахинная). З чого роблять східний десерт, можна прочитати на етикетці, де виробники перераховують склад продукту.
Енергетична цінність
Любителям солодкого не варто занадто налягати на кунжутне сировину, оскільки у 100-грамової порції міститься не менше 500 ккал. А це frac14- від добової норми калорій. Отже, надмірне споживання загрожує збільшенням у вазі, діабетом, порушенням травлення та іншими неприємними наслідками. У всьому необхідно знати міру. Дієтологи дозволяють з`їдати не більше 30 грамів десерту в день.
Кунжутна халва (тахинная): користь в складі
Якщо порівнювати продукт з кондитерськими виробами, карамельками і цукерками, то, безперечно, халва набагато корисніше для організму. Крім цукру, в складі присутні харчові волокна, рослинні жири, поліненасичені і мононенасичені кислоти. Рясніє безцінною набором мінеральних речовин (залізо, магній, мідь, кальцій, калій) і мальтозою. Халва тахинная - це джерело вітамінів A, B, E. Завдяки багатому складу продукт використовується в альтернативній медицині.
Смачне «ліки» від недуг
Кунжутний десерт - відмінний засіб в боротьбі з депресивним станом. Шматочок солодощі допоможе побороти поганий настрій, психоемоційне напруження, стрес. Існує думка, що ласощі позитивно позначається на роботі нервової системи. Корисно їсти при значних розумових навантаженнях. Халва тахинная є профілактичним засобом у боротьбі із захворюваннями очей і серця.
У невеликих кількостях її можна вживати при високому тиску, атеросклерозі. Рекомендована при ослабленому імунітеті, особливо в період епідемій грипу і ГРЗ. Східну солодкість використовують при поганій згортання крові, а також для збереження молодості шкіри. За рахунок вмісту вітамінів A і E десерт попереджає старіння, благотворно впливає на стан волосся, нігтів. Халва тахинная (фото представлено в матеріалі) є не просто смачним десертом, але ще і лікувальним сировиною.
Трохи слів про шкідливі властивості
Складно переоцінити корисні якості цього продукту, проте у нього є негативні сторони. По-перше, велика кількість цукру, що протипоказано особам з порушеним метаболізмом. По-друге, халва тахинная шкідлива пацієнтам, що страждають зайвою масою тіла, захворюваннями печінки і шлунково-кишкового тракту (при гострій стадії).
Утриматися від вживання медики рекомендують при цукровому діабеті і алергії. Здоровим людям не варто надто налягати на гастрономічний десерт. Оптимальною дозою буде 30-40 грамів халви. При виборі продукту уважно читайте її склад, оскільки несумлінні виробники розбавляють сировину штучними ароматизаторами та барвниками. Побачили подібні компоненти - проходьте мимо.
