Арахіс - продукт, який доводиться до душі як дорослим, так і дітям. Багато хто помилково вважає, що це одна з різновидів горіхів. Насправді ж арахіс відноситься до роду бобових. Звичайно, від своїх родичів плід істотно відрізняється. Арахіс дозріває в коконі під землею. Є також і інші назви рослини. Часто його називають земляним жолудем або земляним мигдалем.
Де вперше виявили арахіс
Батьківщиною продукту прийнято вважати Бразилію. Тут він є обов`язковим 
складовим компонентом багатьох страв. На сьогоднішній день налічується більше 60 сортів арахісу. Він став цінною сільськогосподарською культурою і вирощується в Америці, Італії, Франції, Південної Азії та Африці.
Вперше улюблені всіма горішки були виявлені в Перу (в древніх похованнях). У країнах СНД продукт з`явився лише в кінці XVIII століття. З тих пір він набув широкого поширення і почав використовуватися в кондитерській і харчовій промисловості. Особливо популярний солоний арахіс, а також арахіс в глазурі. Калорійність продукту настільки висока, що дозволяє утамувати відчуття голоду на кілька годин.
Свіжий арахіс. Калорійність і склад
Незважаючи на те, що продукт відноситься до роду бобових, його склад дуже нагадує склад горіхів. Продукт містить практично 50% масла і більше 20% білка. 
Ідентичний складу мають горішки кеш`ю. При цьому в більшості бобових продуктів вміст жирів не перевищує і 3%. Хімічний склад арахісу якраз і визначає його корисні властивості.
Продукт містить безліч вітамінів і мікроелементів. Це вітаміни С, В1, В2, В3, фосфор, калій, кальцій, натрій і магній. А калорійність арахісу сирого становить 551 ккал. Енергетична цінність продукту є дійсно високою. Не випадково його включають в багато дієти для спортсменів, а також для людей, які страждають надмірно худих.
Як правильно зберігати арахіс
Продукт не є швидкопсувним. Але дотримуватися технологію зберігання продукту все ж потрібно. Стандартним терміном зберігання горіха, який пройшов спеціальну обробку, вважається рік. Готують спеціальні контейнери, в які в подальшому складають попередньо очищений арахіс. Калорійність продукту в процесі зберігання не змінюється.
Слід пам`ятати, що горіх не переносить вогкості. Арахіс повинен міститися в сухому приміщенні, яке завжди добре провітрюється. Ідеальним варіантом буде суха тара, яка щільно закривається.
Корисні властивості арахісу
Продукт дозволяє не тільки максимально швидко вгамувати голод, а й корисний як 
профілактики багатьох серйозних захворювань. Особливо необхідний він буде людям, які мають проблеми з серцево-судинною системою. Крім того, продукт перешкоджає утворенню ракових клітин і уповільнює процес старіння. Горіх робить позитивний вплив на зір і слух, покращує кровообіг. Рекомендують вживати продукт пацієнтам, які страждають варикозним розширенням вен.
Прекрасне вплив робить арахіс на чоловіче здоров`я - покращує функцію статевої системи. Хлопцям і дівчатам, які піклуються про свою фігуру, також слід включити в щоденний раціон арахіс. Калорійність продукту є досить високою. Це дозволяє максимально швидко вгамувати голод і не переїдати.
Арахіс багатий протеїном. Невипадково продукт у великій кількості вживають чоловіки, які третину життя проводять в тренажерному залі. Горіх дозволяє прекрасно перекусити і максимально швидко наростити м`язову масу.
Кому слід побоюватися арахісу
Як і у випадку з користю, шкода продукту також визначається його властивостями. причиною 
набору зайвої ваги у багатьох жінок і чоловіків може бути саме арахіс. Калорійність продукту складає більше 500 ккал на 100 грам. Цього не слід забувати людям, які схильні до ожиріння.
Ще однією небезпекою продукту може стати досить сильна алергічна реакція. Особливо це відноситься до горіхів в шкірці. Тому продукт краще вживати в обробленому вигляді. так, арахіс смажений, калорійність якого трохи більше, ніж сирого, матиме відмінний смак і не є небезпечним для алергіків.
Цікавим є той факт, що арахіс може викликати алергію також у тих людей, які не мають такої схильності. Тому зловживати продуктом не бажано. Не варто давати горіхи також і дітям молодше року.
Чому краще вживати арахіс смажений
калорійність горіха в процесі обробки трохи підвищується. Під час обсмажування в продукті підвищується число антиоксидантів. Крім того, під впливом високої температури утворюється оболонка, яка захищає вітамін Е, що міститься в горісі в невеликій кількості.
Дієтологи рекомендують обсмажувати горіхи в невеликій кількості рослинного масла без спецій. Дітям не рекомендують вживати солоний арахіс. Калорійність його дуже висока, та й сіль не несе користі дитині. А ось трохи підсушений на сковорідці горіх малюк може з`їсти.
Висушена арахіс сприяє також покращенню сну. Його варто включати в меню людям, які страждають безсонням. Але зловживати все ж небажано. Інакше одна проблема буде замінена іншою.
Спеціальний продукт для алергіків
Арахіс - корисний продукт, який дозволяє вирішити безліч проблем зі 
здоров`ям. Але як же бути людям, які схильні до алергічних реакцій? Вчені попрацювали над цим питанням і вивели спеціальний сорт арахісу, який без побоювання можуть вживати алергіки. У традиційному продукті містяться три компонента, які сприяють появі висипань на шкірі і інших неприємностей. Селекціонери схрестили кілька видів плода, які мають найменшу кількість алергічних компонентів.
Новий сорт арахісу був виведений відносно недавно. Незважаючи на це, вчені припускають, що він незабаром з`явиться в широкому вжитку. Алергіки зможуть без проблем включати в щоденний раціон арахісове масло або арахіс в кокосової глазурі. Калорійність цих продуктів є дійсно високою.
Як вибрати якісний арахіс
Продукт з`явився в широкому ужитку лише в середині минулого століття. Сьогодні ж пропонується величезний асортимент арахісу в кожному продуктовому магазині. але 
не можна знати напевно, чи правильно зберігалися плоди, і які властивості вони мають. Тому кожен повинен знати, як вибрати арахіс правильно.
Перевагу краще віддавати великим супермаркетам, які мають всі необхідні сертифікати відповідності. Вони закуповують всю продукцію на оптових складах, де дотримуються всі технології зберігання.
На ринках часто продають арахіс, який вже заражений пліснявою або грибком. Вживання такого продукту може бути небезпечно для життя. Не бажано також купувати оброблені прянощами і прикрашені плоди, які пропонуються на вагу. Це може бути арахіс в кокосової глазурі, калорійність якого досить висока, або горіх в шоколаді. За допомогою барвників і різноманітних глазурі недобросовісні виробники намагаються приховати зіпсовані плоди. Тим, хто хоче придбати арахіс в глазурі, варто віддавати перевагу фасованої продукції.
Сирий арахіс повинен бути повністю сухим, мати рівну структуру, рівномірний забарвлення і приємний аромат. Якщо необхідно придбати сирої горіх, краще віддавати перевагу плоду в шкаралупі.
