Арахіс, також відомий як земляний горіх, належить до сімейства бобових. Спочатку це однорічна трав`яниста рослина була поширена на територіях Південної і Центральної Америки, а також Мексики. В даний час воно культивується в багатьох частинах світу, де кліматичні умови відповідають необхідним: є тривалі теплі сезони і висока вологість. Арахіс, шкода і користь якого будуть описані нижче, не є горіхом з точки зору ботаніки, однак при приготуванні їжі в більшості випадків він не поводиться як інші бобові, наприклад, квасоля і сочевиця. Для людей, які страждають від алергії, ця відмінність суттєво. Підвищена чутливість до горіхів не означає наявності реакції на арахіс. Шкода і користь продукту є предметом досліджень лікарів і дієтологів.
Арахіс і його значення в світі
У багатьох частинах Африки це бобова рослина відіграє важливу роль в якості харчового продукту, оскільки його плоди багаті білком і корисними жирами. У деяких куточках цього материка основну частину протеїнів отримують саме з арахісу. У світі рослина має значення в багатьох сферах. Великий відсоток врожаю переробляється в арахісове масло, володіє світло-жовтим відтінком і нейтральним смаком. Завдяки своїм якостям воно ідеально підходить для смаження і використовується в цій якості у багатьох країнах. Кремова арахісова паста також популярна в різних куточках світу у людей будь-якого віку. У продажу можна знайти цільні боби, призначені для вживання в їжу як є, а також для додавання в різні страви.
Харчова цінність
Користь арахісу для організму може бути проілюстрована за допомогою таблиці його поживної цінності. Значення можуть змінюватися в залежності від способу вживання (в чистому, смаженому, солоному вигляді і т.д.). Таблиця створена з розрахунку на 1 унцію продукту (28 грам).
| нутрієнт | значення |
| калорії | 166 |
| білки | 7.8 г |
| кальцій | 17.1 мг |
| калій | 203 мг |
| магній | 49.3 мг |
| фосфор | 111 мг |
| натрій | 89.6 мг |
| фолат | 33.6 мкг |
| карбогідрати | 4.3 г |
| клітковина | 2.6 г |
| жири | 14.7 мг |
Арахіс: шкода і користь для організму
Переваги вживання:
- Він містить полі-і мононенасичені жири, які сприяють підтримці здоров`я серця. Високий рівень цих жирів сприяє зниженню холестерину в крові, мінімізуючи ризик розвитку коронарної хвороби.
- Білки виконують важливу функцію в будівництві і підтримці працездатності клітин. Клітини нашого організму постійно потребують заміни та відновлення. Щоб забезпечити ці процеси, нам необхідний білок. Арахіс, шкода і користь якого ретельно досліджені вченими, здатний виступати в якості джерела необхідного будівельного матеріалу. Включити його в раціон бажано дітям і вегетаріанцям.
- Антиоксиданти в складі арахісу перешкоджають шкідливому впливу вільних радикалів.
- Боби багаті вітамінами і мінералами, які відіграють важливу роль у розвитку і нормальному функціонуванні
Протипоказання і потенційна шкода арахісу:
- Непомірне споживання даного продукту може вести до підвищеного утворення газів, появі печії або розвитку алергічної реакції.
- Мабуть, підвищена чутливість до даного виду бобових - одна з найбільш серйозних харчових алергій. Страждаючі від даного розладу люди схильні до ризику серйозних реакцій, які можуть становити загрозу для життя. Більшість людей, що мають високу чутливість, відчувають реакцію протягом кількох хвилин після вживання або дотику до продуктів, що містять арахіс. Якщо у вас є підозра на алергію, необхідно негайно пройти обстеження у лікаря. Якісний арахіс, шкода і користь якого коротко описані вище, рекомендується вживати в помірних кількостях для отримання білка і інших поживних речовин за відсутності індивідуальної нестерпності.
