Способи приготування яєць найрізноманітніші, і кожної господині зробити з них оригінальне блюдо можливо за 5 хвилин, тим самим влаштовуючи смачний міні-свято з звичних інгредієнтів. Наприклад, яйце-пашот перекочувало з французької кухні на обідні столи всіх країн світу. Як приготувати яйця-пашот?
Спосіб перший, елементарний
Для нього нам буде потрібно 1 літр води, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка 9% -го оцту і саме яйце. Ставимо воду на вогонь, додаємо сіль і оцет, доводимо розчин до кипіння. Яйце звільняємо від шкаралупи і поміщаємо його в склянку або тарілку. Як тільки вода закипіла, зменшуємо вогонь. За допомогою ложки створюємо в каструлі вир і в утворену воронку виливаємо яйце. Продовжуємо підкручувати воду ложкою, одночасно "збираючи" яйце і надаючи йому потрібну форму. Готується блюдо від 2-х до 4-х хвилин. Залежно від тривалості варіння яйце виходить дуже ніжним або більш щільним. Оцет в даному випадку покликана відігравати роль сполучної ланки, але якщо яйце все одно втрачає форму, значить, воно несвіже.
Спосіб другий, хитромудрий
Якщо неможливо визначити факт того, що придбаним яйцям не більше 5 днів, то варто розглянути інші способи приготування. В даному випадку оцет не буде потрібно, зате стане в нагоді харчова плівка і невеликі формочки. В якості останніх можна використовувати чашки з чайного сервізу. Дно посуду вистилає заздалегідь приготованим шматком плівки і розбиваємо в це ложе яйце. Потім надаємо йому форму і фіксуємо за допомогою нитки. Розміщуємо кульочки в киплячу воду і варимо протягом 4-х хвилин. Перевага цього методу полягає в тому, що варити можна кілька яєць одночасно і вони завжди будуть мати акуратний зовнішній вигляд. Солити яйце можна сирим або ж уже готовим.
Спосіб третій - парадний
Приготування яєць в домашніх умовах може в результаті допомогти спорудити ресторанний шедевр, по крайней мере, по своєму зовнішньому вигляду. Головним правилом тут є оформлення. Як приготувати яйця-пашот від шеф-кухаря? Для початку необхідно підготувати керамічні або пластмасові формочки і змастити кожну вершковим маслом. Потім помістити в них по одному яйцю і поставити в ємність з холодною водою і лише після цього проводити нагрівання. Варяться такі яйця близько 5 хвилин. Плюс цього методу полягає в універсальності, так як приготувати яйця-пашот можна овальної, квадратної або круглої форми, в залежності від кулінарного задуму.
Яйце-пашот, приправлене спеціями, використовують як самостійну страву або як додатковий інгредієнт в теплому або холодному салатах. Воно ж стане чудовою альтернативою звичайному яйцю в сезонному супі з кропиви або щавлю. Буває, що в приготуванні яйця-пашот замість води застосовується біле вино або курячий бульйон, а його доповненням до сніданку може служити не простий тост з білого хліба, а шматочок сьомги. Перепелині "oelig-uf poch s" - справжнє французьке ласощі. Тому то, як приготувати яйця-пашот найближчим недільний ранок, вирішувати вам!
