Напевно в кожному будинку є такий продукт, як яйця. Багато господинь, не замислюючись, беруть даний товар з полиць магазинів, поміщаючи їх в свій холодильник. А ось вже в процесі приготування виникає найважливіше питання про те, як перевірити свіжість яєць.
яйце
Сам по собі цей продукт може бути самостійною стравою, а може служити в якості інгредієнта. Саме ця здатність і робить яйця таким унікальним і затребуваним товаром. Їх можна відварити або посмажити, запекти в духовці як омлет або суфле або додати в бульйон. За допомогою тільки яйця, цукру і борошна можна спекти смачний бісквіт. Різноманітність рецептів захоплює. Існує кілька видів яєць, які людина вживає в їжу, але найпоширеніші це курячі та перепелині.
Перед приготуванням необхідна обов`язкова перевірка даного продукту. Адже буде не дуже приємно вживати в їжу зіпсовані яйця. Існує кілька способів, як перевірити свіжість яєць. Варто докладно розглянути кожен з них. Тільки тоді ви підберете той варіант, який підійде саме вам.
тряска
Варто зауважити, що зовні визначити, як давно зберігається яйце, практично неможливо. Як перевірити свіжість перепелиних яєць? Так само, як і курячих, наприклад, за допомогою тряски.
Візьміть яйце двома пальцями руки і піднесіть до вуха. Наведіть руку в рух і зробіть кілька різких махів. Якщо ви чуєте характерний стукіт жовтка об стінку шкаралупи, від приготування даного продукту краще відмовитися.
зважування
Існує спосіб, як перевірити свіжість яєць за допомогою звичайних кухонних ваг. Якщо ви спочатку знаєте, яка маса була у продукту, то зваживши його через певний час, ви побачите, що вона стала менше. Відбувається це через те, що під час тривалого зберігання волога виходить через пористу структуру шкаралупи і яйце стає значно легше.
плавучість
Найбільш, мабуть, популярний метод тестування - це перевірити свіжість яєць у воді.
Для того щоб правильно провести дану маніпуляцію, вам знадобиться склянку чистої води і столова ложка солі. Додайте сипучу субстанцію в рідину і почекайте, поки вона розчиниться. Після цього акуратно опустіть продукт в воду. Якщо яйце опуститься на дно, сміливо вживайте його в їжу. У тому випадку, якщо воно повністю підніметься на поверхню, значить, воно зберігається вже як мінімум місяць.
Таким методом можна як перевірити свіжість курячих яєць, так і визначитися з перепелиними.
розбивання
Цей метод підійде тільки в тому випадку, якщо вам необхідно приготувати розбите яйце. Розкрийте шкаралупу і вилийте вміст на тарілку. Бажано, щоб вона була чорного або темного кольору. Так вам вдасться краще розглянути білок.
У свіжого яйця білок щільний і повністю оточує жовток, який красиво підноситься і має пружну консистенцію. Якщо ж внутрішня частина яйця квола і в`язка, варто відмовитися від його приготування.
запах
Ще одним з популярних методів визначення свіжості яйця є перевірка на наявність запаху.
Для того щоб провести цю маніпуляцію, вам необхідно розбити сире яйце і просто його понюхати. Хороший незіпсований продукт практично не має запаху. Якщо ж яйце зіпсовано, ви відчуйте різкий неприємний запах. Такий продукт краще просто викинути.
рекомендації
Для того щоб яйця як можна довше зберегли свою свіжість, необхідно їх правильно зберігати. Для цього слід після покупки помістити їх в холодильник в спеціальний відсік. Варто сказати, що шкаралупа досить добре пропускає сильні запахи і різні мікроби. Саме тому варто зберігати цей продукт подалі від інших, особливо що мають сильний аромат. Необхідна температура для знаходження яєць становить від п`яти до десяти градусів.
При правильному зберіганні яйця можуть залишатися придатними в їжу протягом декількох місяців. Розкрите яйце необхідно зберігати в холодильнику, заливши жовток холодною водою. У такому стані він може залишатися до двох днів. Білок ж має властивість зберігати свою свіжість до двох тижнів. Варто сказати, що при зберіганні розбитих яєць, необхідно відокремити білок від жовтка так, щоб не пошкодити консистенцію останнього. Білок заливати водою не потрібно.
Для більш тривалого зберігання розкритих яєць рекомендується їх заморозити. У такому вигляді вони можуть залишатися придатними в їжу до чотирьох місяців. Заморожуються білки окремо від жовтків і поміщаються в пластикову або скляну тару.
висновок
Підбивши підсумок всьому вищесказаному, можна зробити висновок: те, як перевірити свіжість яєць, залежить від методу їх приготування. Вибирайте той спосіб, який підходить саме вам.
Обов`язково перевіряйте якість і свіжість даного продукту перед вживанням в їжу, це убереже вас від можливого харчового отруєння.
Зберігайте яйця правильно - і тоді вони будуть залишатися свіжими максимально тривалий час.
