Дріжджове тісто на кефірі: готуємо смачненько!

дріжджове тісто на кефірі: рецепт №1

Для приготування такого тесту у вас повинні бути наступні інгредієнти:

• борошно - п`ятсот грамів;
• кефір - сто двадцять п`ять мілілітрів;
• молоко - сто двадцять п`ять мілілітрів;
• вершкове масло - вісімдесят мілілітрів;
• рослинне масло - одна ложка (столова);
• цукор - одна ложка (столова);
• сіль - одна ложка (столова);
• яйце - одне;
• дріжджі (сухі) - одна пачка (одинадцять грам).

Готуємо дріжджове тісто на кефірі

1. Візьміть борошно і просійте її в глибоку миску.
2. Додайте в неї дріжджі і ретельно все перемішайте.
3. Масло розтопіть на пару і змішайте з підігрітим молоком і кефіром.
4. Додайте сіль, цукор і ретельно все це збийте. Вилийте суміш у борошно і перемішайте.
5. Додайте в тісто сире яйце і ложечку рослинного масла. Перемішайте все це руками, щоб у вас вийшло однорідне тісто.
6. Накрийте його харчовою плівкою, попередньо проколів її в декількох місцях.
7. Приберіть тісто в тепле місце приблизно на одну годину.
8. Як правило, через годину тісто збільшується приблизно вдвічі. Пам`ятаєте його ретельно і знову приберіть в тепле місце ще на тридцять хвилин.
9. Дістаньте його через зазначений час, злегка вимішують на присипаної борошном дошці і все - ваше дріжджове тісто на кефірі готове, можете робити пироги або будь-яку іншу випічку. Як бачите, все досить просто.

Дріжджове тісто на кефірі: рецепт №2

Також ви можете спробувати і цей варіант приготування, для якого вам знадобляться:

• борошно - шістсот грамів;
• цукор - шістдесят грам;
• сіль - половина ложечки (чайної);
• дріжджі - одна ложечка (їдальня);
• кефір - двісті грам;
• молоко - п`ятдесят грам;
• вершкове масло - сімдесят п`ять грамів;
• яйця - дві штуки.

Як правильно приготувати дріжджове тісто на кефірі

Багато хто віддає перевагу замість звичайного тесту робити дріжджове на кефірі. І не дарма. Адже з нього випічка виходить завжди пишніше і набагато смачніше. Почнемо з того, що потрібно розтопити до рідкої консистенції вершкове масло (Можна брати і маргарин). Потім підігріваєте молоко трохи і кладете в нього пресовані дріжджі. Потім змішуєте цукор, курячі яйця, кефір, сіль і додаєте в молоко рідке масло. Все ще раз ретельно перемішують. Далі потроху вводите в суміш борошно (просіяне два рази) і замішують однорідне еластичне тісто. Тепер берете каструлю, змащуєте її маслом, кладете в неї своє тісто і ставите його в тепле місце (на годину-півтора). Воно повинно піднятися в два-три рази.

Бездріжджове тісто на кефірі

Необхідні інгредієнти для смачного листкового тіста:

• пшеничне борошно вищого сорту - п`ятсот грамів;
• масло - триста грам;
• вода (холодна) - один стакан;
• яєчка курячі - два штучки;
• оцет столовий (шестипроцентний) - одна ложечка (чайна);
• сіль - пів-ложки (чайної).

Рецепт швидкого приготування:

1. Просійте борошно.

2. Зробіть поглиблення в борошні і покладіть в нього натерте масло (охолоджене).

3. Додайте сіль, яйця, воду і оцет.

4. Вимішуйте ретельно тісто.

5. Скачайте його в кулю, накрийте харчовою плівкою і помістіть в холодильник приблизно на півгодини.

6. Потім формуйте необхідну випічку: відрізати тісто, використовуючи ніж, щоб не розтопити теплими руками масло.