Інгредієнти, необхідні до рецептом «Тісто для пельменів без яєць»
- Борошно - три склянки.
- Масло (рослинна) - три ложки (столові).
- Вода (кип`ячена) - півтори склянки.
- Сіль - одна ложка (чайна).
як готується тісто для пельменів без яєць
- Ретельно просійте борошно. З`єднайте її з маслом (рослинним) і сіллю. Додавайте поступово теплу воду. Потім замісити круте тісто.
- Покладіть його на обробну дошку (присипану борошном) і замісіть тісто до м`якого, еластичного стану. Дайте готовому тесту відпочити протягом двадцяти хвилин.
- Після цього розкачайте його і можете приступати до готування пельменів з коханою начинкою.
Рецепт, який допоможе вам приготувати заварне тісто для пельменів без яєць
На приготування пельменів ви витратите всього сорок хвилин. Врахуйте, що кількість інгредієнтів розраховане на чотири порції страви.
Що необхідно підготувати на заварне тісто для пельменів без яєць:
- Борошно - триста двадцять грам.
- Масло (рослинна) - чотири ложки (столові).
- Окріп - трохи менше повної склянки.
- Фарш (яловичина + свинина) - п`ятсот грамів.
- Одна цибулина.
- Часник - два зубчики.
- Сіль і перець - по особистому смаку.
- Коріандр - одна ложка чайна.
- Кріп - полпучка.
- Масло (вершкове) - сто грам.
Рецепт тіста без яєць і пельменів з нього
1. У комбінований фарш додайте натерту цибулину (на дрібній тертці), подрібнений часник, перець, сіль і коріандр, порізати дрібними кріп, ретельно перемішайте.
2. Підготуйте тісто: в масло (соняшникове) залийте окріп, додайте сіль за смаком, розмішайте до повного розчинення всієї солі.
3. Додайте цю суміш в борошно і швиденько замісити тісто. Накрийте його рушником і залиште на п`ятнадцять хвилин. Пельменне тісто без яєць практично готово!
4. Потім тісто тоненько розкачати, тільки більше не підсипати в нього муку! Так як ваше тісто і так не повинно прилипати до дошки. Ріжте його на рівні квадратики розміром п`ять на п`ять сантиметрів.
5. Покладіть на них трохи начинки і акуратно сформуйте пельмені. З отриманої кількості начинки і тіста ви повинні отримати приблизно сто штук пельменів.
6. Тепер можете ставити каструлю з водою на плиту. Не забудьте підсолити воду.
7. Відварюйте пельмені протягом п`яти-семи хвилин (поки не спливуть).
8. Ретельно відцідити воду, використовуючи друшляк.
9. Додайте масло (вершкове).
Бажано подавати страву зі сметаною або часниковим кетчупом.
Поширені питання господинь:
1. Скільки необхідно вимішувати тісто по часу?
Звичайно, найскладніша частина готування - вимішування тесту. Воно повинно вийти тугим, тому для замісу потрібен певний фізичне зусилля. Зазвичай дана процедура займає хвилин п`ятнадцять. Отримане тісто промніте і скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку або рушник. Залиште його вилежатися протягом сорока хвилин. Навіщо? Витримане тісто, як правило, стає більш еластичним і його набагато легше віддають перевагу катанню.
2. Як тоненько розкачати тісто?
Товщина не повинна бути більше одного міліметра. Якщо ваше тісто замішане правильно, то воно не буде прилипати до качалці і рватися. Тому ви зможете розгортати його до бажаної товщини.
