Млинці, мабуть, найпопулярніша російська куховарство. Однак зовсім не потрібно чекати Масляної, щоб від душі поласувати цією випічкою. Представляємо вам підбірку найкращих рецептів смачних млинців на будь-який смак.
Рецепт тонких млинців на молоці
Більшість віддає перевагу тоненькі і ажурні млинці, приготовані на молоці. Для приготування вам знадобиться: полпакета молока, два яйця, склянка борошна, столова ложка цукру, чайна ложка соди, соняшникова олія і щіпка солі. Змішайте в тарі яйця з сіллю і цукром. Збийте до утворення густої піни і влийте дві ложки масла. Все це потрібно ретельно розмішати і додати молоко і соду. Борошно сипте невеликими кількостями, оскільки тісто повинне залишатися рідким. Розігрійте сковороду, змастивши її попередньо рослинною олією. Млинці смажаться з двох сторін. В рецепт тонких млинців на молоці деякі іноді додають пиво. В даному випадку беруть всього лише одну чверть склянки молока і дві склянки пива. Жовтки відокремлюють від білків і змішують з необхідними інгредієнтами. Після чого акуратно вливають збиті в піну білки і залишають тісто настоюватися протягом півгодини. Як правило, такий метод приготування використовують для млинців з солоною начинкою. Крім цього, іноді готують млинці на топленому молоці. Його можна як купити в магазині, так і топити самим в домашніх умовах, щоб отримати пишні млинці на молоці. Також рекомендується змащувати готові млинці вершковим маслом, щоб вони не засохли і залишалися соковитими і смачними.
варіант складніше
Є ще один рецепт тонких млинців на молоці. Він трохи складніше попередніх. Необхідно просіяти борошно, змішати її з яйцями, сіллю і цукром. Влити в масу дві склянки молока і перемішати, щоб не було грудочок. Після чого додати півсклянки вершків і розтоплене вершкове масло. Важливо, щоб воно не було сильно гарячим. Потім додати ще склянку молока і трохи рослинного масла. За допомогою ополоника розподілити тісто по всій сковороді. Таким чином, у вас вийдуть дуже смачні і дуже тонкі млинці.
Пишні млинці на молоці
Якщо ж ви любите, щоб тесту було побільше, тоді можете приготувати товсті млинці. За допомогою вилки розітріть вершкове масло (3 столові ложки), змішайте з яйцями і цукром і все збийте міксером. Влийте 320 мл молока і додайте 1,5 склянки борошна, яку потрібно просіяти, змішавши з двома чайними ложками розпушувача. Перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок. За консистенцією тісто має нагадувати досить густу сметану. Смажте стандартним способом, поки млинці не підрум`яняться з обох сторін.
Фантазуємо з начинкою 
Залежно від того, що саме ви хочете отримати, можете пофантазувати над наповненням балонів. Якщо вони приготовлені на десерт, то можна подати їх зі згущеним молоком, варенням або шоколадною пастою. Крім цього, їх можна прикрасити кулькою морозива і свіжими ягодами, присипавши трохи цукровою пудрою. Додавши трохи сиру і зелені, ви отримаєте більш ситне блюдо. У питаннях з начинкою найкраще виходити з того, вибрали ви рецепт тонких млинців на молоці або ж пишні на кефірі. Перші більше підійдуть для солодкого, а другі, відповідно, для ситних варіантів.
