Тонкі млинці з дірочками є улюбленим десертом багатьох ласунів. Адже таке блюдо можна подавати до столу як з медом і варенням, так і фарширувати будь-якої начинкою.
Рецепт тонких млинців: необхідні інгредієнти для тіста:
цукор - чотири великі ложки;- курячі яйця - три штуки;
- рослинне масло для обсмажування млинців;
- сіль - половина десертної ложки;
- свіже сільське молоко - один літр;
- пшеничне борошно - дві склянки;
- соняшникова олія - три маленьких ложки (для тесту);
- харчова сода - frac12- десертній ложки;
- вершкове масло для змазування готових млинців.
Рецепт тонких млинців: процес замішування тіста
Щоб такий десерт вийшов з дірочками, дуже важливо правильно замішувати тісто. Для цього необхідно влити один літр свіжого молока в металевий посуд, а потім злегка його підігріти. Після цього в каструлю слід додати харчову соду, сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти потрібно розчинити в теплому молоці. Далі необхідно додати три збитих яйця, трохи соняшникової олії і пшеничне борошно. Тісто слід змушують так, щоб воно було злегка густуватим. Однак потім до нього необхідно влити трохи питної води і зробити його більш рідким. Варто відзначити, що для отримання тонких і смачних млинців основу бажано замішувати за допомогою блендера. Так ви уникнете появи грудочок.
Тонкі млинці на молоці: процес обсмажування млинців
При відсутності спеціальної млинниці для приготування десерту можна використовувати звичайну сковороду. Посуд потрібно поставити на вогонь, додати туди невелику кількість соняшникової олії і розігріти її до червоного. Потім, використовуючи суповий ополоник або велику ложку, слід покрити поверхню сковороди рідким тестом. Для його рівномірного розподілу рекомендується круговими рухами нахиляти посуд в різні боки. Після того як поверхня тонкого млинця покриється дірочками, а підстава злегка підсмажиться, десерт слід перевернути, використовуючи лопатку. Варто зазначити, що кожен наступний млинець необхідно рясно змащувати вершковим маслом. Для цього масло потрібно розтопити на вогні, а потім за допомогою кулінарної кисті наносити його на поверхню приготовленого десерту.
Рецепт тонких млинців - необхідні інгредієнти для начинки:
- крупнозернистий сир - 400 грам;
- чорний родзинки без кісточок - 100 грам;
- яйце - 1 штука;
- цукор - три великі ложки.
Рецепт тонких млинців: формування страви
Дуже смачними виходять млинці з дірочками, фаршировані солодким сиром. Для цього в сир необхідно додати ретельно помитий і ошпарений окропом ізюм, цукровий пісок і збите куряче яйце. Всі інгредієнти слід перемішати, а потім викласти на середину тонкого млинця. Далі десерт потрібно звернути в конвертик і викласти на сковороду, обмазану маслом, яку в подальшому потрібно помістити на десять хвилин в сильно розігрітий духову шафу.
Правильна подача до столу
подавати тонкі млинці до столу слід разом зі сметаною, медом або варенням. Крім того, до такого десерту обов`язково потрібно приготувати свіжозаварений міцний чай.
