Трохи про яйця
Займаючись будинку кулінарними справами, готуючись до якогось свята, чекаючи гостей або просто збираючись поїсти, часто ми використовуємо яйця. Вони підходять і для того, щоб включити їх в свій повсякденний раціон, і для того, щоб пригостити своїх домашніх і гостей за святковим столом.
Важливість правильної варіння яєць
Можна, звичайно, не задаватися питанням правильного приготування: в яку воду кидати, скільки варити яйця, а просто кинути в окріп і, як вийде, так вийде. Але якщо дізнатися правильну технологію процесу варіння яєць і навчитися слідувати їй, то можна перетворити це буденна справа в даний творчість.
Де знайти рада
Для того щоб не ходити далеко в пошуках куховарських книг, рецептів і збірників кулінарних хитрощів, можна скористатися даною статтею. Тут ми розглянемо декілька питань: як переконатися в свіжості яєць, скільки варити яйця, види варених яєць і способи їх приготування.
свіжість яєць
Свіжість яєць є найбільш важливим моментом в процесі їх приготування. Адже в несвіжих яйцях можуть міститися мікроби і бактерії. А що може бути важливіше, ніж здоров`я своє, рідних і близьких? До того ж несвіжі яйця мають дуже неприємний запах, і є такий продукт буде, м`яко кажучи, не дуже приємно. Так як же перевірити свіжість?
Спосіб перевірки на свіжість №1
Дуже просто. Для цього помістіть яйце в воду. Якщо воно опуститься на дно, значить воно зовсім свіже і знесено від одного до трьох днів назад. Якщо яйце буде перебувати у вертикальному положенні і плавати - воно було знесено тиждень тому. А якщо яйце відразу спливає, це говорить про те, що яйце вже несвіже і знесено більше трьох тижнів тому.
Спосіб перевірки на свіжість №2
Ще одним показником свіжості є вага яйця - чим воно свіже, тим воно важче. І навпаки. Запам`ятайте це.
Способи варіння яєць
Існує три основних способи варіння яєць - це яйця, варені круто (стають щільними після варіння), в мішечок (після варіння жовток залишається напіврідким), і яйця, варені некруто (рідкі після варіння). Загальним для всіх способів є те, що спочатку потрібно нагріти воду до стану кипіння і додати в неї трохи солі - це робиться для того, щоб шкаралупа не лопнула і білок не почав витікати. Можна, звичайно, покласти яйця в ще холодну незакіпевшую воду. Але тут потрібно постійно стежити за тим, коли вода закипить, щоб почати відлік часу варіння. Це не дуже зручно. Тому краще використовувати перший варіант.
Скільки варити яйця круто
Варити яйця круто потрібно 7-8 хвилин. І краще це час не продовжувати, тому що яйця, які варилися більше 10-15 хвилин, набувають неприємного запаху сірководню, а за смаком стають схожими на гуму. А для того щоб легко очистити яйця після варіння від шкаралупи, потрібно просто помістити їх на деякий час під холодну воду.
Скільки варити яйця в мішечок
Щоб отримати яйця з напіврідким жовтком, їх потрібно варити 5-6 хвилин.
Скільки варити яйця всмятку
Для того щоб яйце стало вареним, але не затверділим, його досить поварити всього 3-4 хвилини.
висновок
Варка яєць - це, звичайно, не верх кулінарного мистецтва, але знати, як варити яйця і вміти робити це правильно - завжди великий плюс і корисна навичка.
