Довгий час, особливо в період активного освоєння основ здорового способу життя, вважалося, що вживання яєць шкідливо. Вчені довели, що це не так. Помірне споживання яєць не тільки не несе шкоди, але і корисно для організму здорової людини. Універсальний продукт, зручний для сніданків. Легко дає відчуття ситості, а вміст жиру має мінімальне. Як тільки не готують яйця: в мішечок, некруто, круто, смажать яєчню, роблять омлет. Смачно, швидко і ситно.
Види яєць. Який птиці віддати перевагу?
В основному в нашому раціоні ми використовуємо яйця курки. Крім них є й інші, не менш корисні, а в багатьох випадках, навіть превосходіщіе за своїми поживними якостями. Розрізняються вони по жирності, калорійності, розмірами і можливості використання в тому чи іншому вигляді і блюді. Це качині, індичі, страусині, гусячі яйця. Індичі за своїми якостями схоже курячим, а страусині, через своїх розмірів і міцності шкаралупи, не дозволять вам зварити такі яйця в мішечок, зате яєчня з одного нагодує 5-6 чоловік. Перепелині яєчка прийнято включати в меню хворої людини, як суто дієтичний продукт, багатий вітамінами. Гусячі і качині яйця згодяться для випічки і запіканок.
Чим корисні яйця?
Продукт дійсно універсальний. У ньому корисно буквально все - жовток, білок, шкаралупа.
жовток
Багатий на вітаміни груп А, В, Е, D, залізом, йодом, магнієм, кальцієм, калієм. Якщо ви любите яйця в мішечок або в будь-якому іншому вигляді, то, як правило, ви оптиміст, добре спите, маєте чисту здорову шкіру, міцні зуби і сповнені енергії. Все це завдяки жовтка.
білок
Те саме м`ясного. Підвищує імунітет, має бактерицидні властивості, сприяє утворенню нових клітин тканин.
шкаралупа
У ній міститься велика кількість кальцію. Багато додають порошок з висушеної шкарлупки в їжу для зміцнення зубів і кісткових тканин. Перш ніж сушити, необхідно її ретельно вимити.
Як варити яйця в мішечок?
Здавалося б, що простіше, ніж зварити на сніданок яйце. Але будь-яка господиня вам скаже: щоб домогтися стану продукту всмятку або в мішечок, як ви хочете, не зовсім просто. Рахунок йде буквально на хвилини. Варити найкраще в холодній воді. Якщо ви вирішили зварити в окропі, тоді його необхідно посолити для того, щоб не лопнула шкаралупа. Консистенція продукту безпосередньо залежить від часу варіння. Процес приготування починається ззовні, від оболонки і йде всередину, до жовтка. Чим довше температурний вплив, тим крутіше жовток. Круто потрібно варити 10 хвилин, всмятку - 1-2 хвилини. Ви запитаєте, як зварити яйце в мішечок, щоб отримати злегка зварений жовток, рідкий всередині? Відповімо, що для цього достатньо 3-5 хвилин. Важливо не перевищити цей час. Якщо ви віддаєте перевагу тільки яйця в мішечок, тоді вам найкраще придбати яйцеварка. Побутовий прилад забезпечить вам точний час. Принцип роботи - паровий. Відключається автоматично. Якщо ви з ранку поспішайте на роботу і вам ніколи стежити за часом, то він сам приготує для вас цей продукт саме в тому вигляді, як ви бажаєте: некруто, круто або в мішечок. Смачного!
