Перепелиця - пташка-невеличка, важить приблизно 100 грамів. А яйця, які вона несе, більше схожі на плямисті, трохи овальні камінці. З`явившись на російських прилавках, вони швидко завоювали популярність. Розміром яєчка менше курячих в п`ять-шість разів, але корисні властивості їх творять чудеса. У статті надано рекомендації, як варити перепелині яйця, і які страви з них можна приготувати.
Корисні властивості
При вживанні в їжу в сирому вигляді рівень холестерину в крові знижується.
Багаті вітамінами, мінералами, амінокислотами.
Гіпоалергенні.
Сприяють розумовому розвитку дітей.
Впливають на потенцію.
Чи не бувають зараженими сальмонелою.
Страви з них більш ніжні.
Термін зберігання до двох місяців (якщо шкаралупа не ушкоджена).
Підвищують імунітет організму.
Для вагітних рекомендуємо
«Плямисті малятка» корисні для жінок, які очікують малюка. Вагітність легше переноситься і не так «летять» зуби. Така неприємність, як токсикоз, практично не докучає. Вагітній жінці варто лише натщесерце їх пити в сирому вигляді 4-5 штук.
час готування
Природно виникає питання, скільки і як варити перепелині яйця перед вживанням в їжу? По-перше, перш ніж яйця випити сирими або відварювати, їх потрібно обов`язково помити гарячою водою. По-друге, перед цим їх слід дістати з холодильника і трохи потримати при кімнатній температурі, тоді яєчна шкаралупа не лопне.
Щоб отримати яйце некруто, його слід варити в киплячій воді 1-2 хвилини. Воно буде готове з повним збереженням всіх корисних властивостей і речовин - від вітамінів до мінералів.
Якщо варити в киплячій воді 5 хвилин, буде готове відварене зварене яйце, в ньому жовток стане блідо-жовтого кольору.
Смажити достатньо 3-5 хвилин.
Варити більше 15 хвилин не рекомендується - вітаміни зруйнуються.
фахівці вважають
Поцікавимося, як варити перепелині яйця, у деяких рестораторів.
Перед варінням їх за 30 хвилин виймають з холодильника.
Голкою проколюють тупа сторона шкаралупи, що не трісне під час готування, так як вийде зайве повітря.
Опускати в підсолену воду слід в ложці.
Коли вода закипить, вогонь зменшити і відрахувати 4-5 хвилин.
Довше варити не слід - може з`явитися поганий запах.
Як їх готувати дитині?
Слід давати дітям в день:
Від 1 до 3 років - 1 шт.
Від 3 до 10 років - не більш 3 шт.
Від 11 до 18 - 4 шт.
Від 18 і далі - від 5 шт.
Багато батьків підгодовують малюків не курячими, а перепелиними яйцями. Для мам, які знають, скільки варити перепелині яйця дітям, нагадуємо, що їх краще спочатку класти в холодну воду. П`яти хвилин цілком достатньо, щоб отримати «крутий» варіант, який можна і окремо давати малюкові, і в якості добавки в кашу або пюре.
Що можна з них приготувати?
Плямисті яєчка чудово підходять для основи салатів. Готувати перепелині яйця можна з печінкою курки, яловичиною, рибними консервами, солодкої консервованої кукурудзою. Зробіть салат з яєць (Розрізати на половинки), зелені салату, креветок або кальмарів у відварному вигляді, зеленого яблука, огірки. Можна додати оливкове масло і оливки. Переконайтеся, який у цієї страви тонкий і вишуканий смак.
Рада наостанок
Тепер, коли ви знаєте, як варити перепелині яйця, один маленький рада, як їх легко очистити. Треба «пом`яти» тонку шкаралупу, покатавши яйце по столу і притиснувши його злегка рукою. Смачного!
