Тефтелі можна використовувати не тільки в якості самостійного гарячої страви, а й як добавку для супу. Зараз ви дізнаєтеся про те, як приготувати тефтелі в духовці. Ця страва є прекрасною альтернативою набридливому смаженого м`яса і курки. рецептів приготування тефтелей дуже багато: в них використовуються різні види м`яса і різні начинки. Можна навіть виділити особливу категорію тефтелей, в яких використовують морепродукти. м`ясні кульки підходять до супів з морепродуктів і доповнюють їх смак. Але якщо ви не є великим любителем дарів моря, то можна зробити тефтелі з рисом в духовці. Це досить легкий класичний рецепт, коли фарш змішується з рисом і цибулею, після чого формуються кульки. Їх можна додати в суп замість м`яса або зробити окремим гарячою стравою, додавши до них гарнір.
Яке м`ясо вибрати?
Фарш для тефтелей можна вибрати будь-який. Якщо хочете отримати більш жирне і ситне блюдо, то радимо вибирати свинячий, якщо ж тефтелі робляться влітку і наявність в них жиру абсолютно ні до чого, то використовуємо яловичий.
Що потрібно?
Приготування такої страви, як тефтелі в духовці, займає від сили годину, тому їх завжди можна зробити для нежданих гостей або просто на швидку руку. Для початку візьмемо такі інгредієнти: близько 600 г фаршу (ми вибрали класичний яловичий), півсклянки очищеного рису, морква, цибуля, дві столові ложки рідкої сметани і майонезу, три столові ложки томатної пасти і невелику кількість борошна. Варто відзначити, що тефтелі в духовці можна готувати і без додавання моркви, так як це необов`язковий інгредієнт.
Процес створення кулінарного шедевра
Тепер починаємо сам процес приготування наших тефтелей. Для початку відварюємо до напівготовності рис. Він повинен бути злегка жорстким, щоб можна було легко ліпити з нього кульки. Цибулю і моркву дрібно нарізаємо, змішуємо і обсмажуємо в невеликій кількості рослинного масла до появи золотистої скоринки. Після обсмажування змішуємо в мисці цибулю, моркву і варений рис. Трохи перемішуємо і тільки потім додаємо туди фарш. Це потрібно для того, щоб суміш була однорідною. У неї додаємо одне сире яйце, щоб тефтелі в духовці не розвалилися. В кінці солимо, перчимо і додаємо спеції.
готуємо соус
Ми залишаємо фарш і беремося за соус. Для цього потрібно змішати воду, томатну пасту, борошно, сметану і трохи майонезу. Розмішуємо до отримання однорідної суміші. Солити не потрібно, так як фарш вже приправлений.
Останній етап
Формуємо кульки і укладаємо їх в глибокий посуд. Зверху заливаємо приготовленим соусом і готуємо тефтелі в духовці приблизно півгодини.
Порада
Якщо ви хочете, щоб соус не випаровувався в процесі приготування, то закрийте посуд з тефтелі фольгою. Харчову плівку використовувати не можна, так як вона під впливом високих температур розплавиться. Фольга ж збереже тефтелі соковитими і не дасть соусу випаруватися. Готові тефтелі подаємо з обраним гарніром. Зверху можна посипати їх невеликою кількістю дрібно нарізаної зелені.
