Соковиті м`ясні тефтелі - це улюблене блюдо дорослих і дітей. У різних країнах господині готують його по-різному. Наприклад, в Чехії м`ясні кульки не обжаривают, а відразу гасять в томатному соусі. Популярні шведські тюфтельки роблять дуже маленькими і подають з брусничним соусом. У нашій країні їх найчастіше готують з рисом в духовці, на пару або смажать в сковороді. З нашої статті ви дізнаєтеся, як готувати тефтелі з рисом і ароматним соусом.
класичний рецепт
Ці м`ясні тефтелі нагадають вам смачні обіди, які для вас готували кухарі в дитячому саду і в школі. Якщо ви хочете оживити ці приємні спогади, то уважно читайте рецепт:
- Очистіть від шкірки одну невелику цибулину і маленьку моркву. Покладіть овочі в чашу блендера і подрібніть. При бажанні ви можете натерти їх на самій дрібній тертці.
- 200 грамів рису відваріть до готовності в злегка підсоленій воді.
- 600 грамів фаршу (зі свинини і яловичини) перемішайте з підготовленими інгредієнтами. Додайте до них сіль і мелений перець за смаком.
- Сформуйте з отриманого фаршу кульки невеликого розміру і акуратно укладіть їх рядами в трилітрову каструлю.
- В окремому посуді змішайте три столові ложки томатної пасти, 150 мл сметани, сухий базилік, сіль і півлітра окропу.
Отриманим соусом залийте тефтелі, поставте каструлю на середній вогонь і тушкуйте страву до готовності м`яса.
Тефтелі для дітей
Даний рецепт чудово підходить для дитячого харчування. Щоб приготувати тефтелі для дітей на молоці, вам буде потрібно:
- Відварити до готовності 250 грамів рису.
- Змішати його з 500 грамами фаршу, подрібненої цибулиною, сіллю і меленим перцем.
- Отриману однорідну масу слід накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
- Коли пройде необхідний час, сформуйте з фаршу круглі кульки і покладіть їх у форму для запікання на невеликій відстані один від одного.
- Влийте в форму один літр молока так, щоб воно майже повністю закрило тефтелі.
- Поставте форму з м`ясними кульками в розігріту духовку і залиште її там на 40-50 хвилин.
- Коли страва буде готове, злийте більшу частину молока в миску і змішайте його з невеликою кількістю борошна. Поверніть соус назад і поставте форму в духовку ще на десять хвилин.
Подавайте готову страву до столу з гарніром з макаронів або тушкованих овочів.
Тефтелі з рисом в томатному соусі
Перед вами ще один популярний варіант приготування смачних і соковитих м`ясних кульок. Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, то можете ввести в їх склад додаткові інгредієнти. Це може бути солодкий болгарський перець, печериці або свіжі лісові гриби. Щоб приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі за класичним рецептом, уважно читайте інструкцію:
- Візьміть 150 грамів сухої рисової крупи, ретельно промийте її і відваріть її до готовності. Щоб зерна не злиплися, в кінці можете додати в каструлю трохи вершкового масла.
- Моркву і цибулю очистіть від шкірки, а потім подрібніть за допомогою терки і ножа. Обсмажте овочі до напівпрозорості на невеликій кількості рослинного масла.
- 500 грамів м`ясного фаршу з`єднайте з одним курячим яйцем, остигнула засмажкою і вареним рисом. Додайте до них сіль і перець.
- Продукти змішайте до однорідного стану, а після цього зліпіть з отриманого фаршу кульки середнього розміру.
- Покладіть тефтелі в форму досить щільно один до одного і поставте на півгодини в розігріту духовку.
- Щоб приготувати соус, обсмажте подрібнену цибулину на рослинному маслі. Додайте в сковороду сіль, перець, три столові ложки сметани і 200 мл томатного соку. Гасіть соус на повільному вогні до готовності.
- Коли тефтелі покриються рум`яною скоринкою, їх слід дістати з печі і залити томатним соусом. Після цього поверніть форму в духовку і готуйте страву ще півгодини.
Подавайте тефтелі до столу гарячими з будь-яким гарніром, поливши їх попередньо соусом.
смажені тефтелі
Приготувавши це соковите блюдо на нашу рецептом, ви напевно назавжди залишите його в своїй кулінарній книзі. Як зробити тефтелі з м`ясного фаршу і рису, розказано нижче.
- Приготуйте 500 грамів свинячого фаршу.
- Подрібнені цибулю і моркву обсмажте на сковороді.
- Відваріть 60 грамів круглого рису.
- З`єднайте в великій мисці всі підготовлені інгредієнти, приправте їх сіллю і перцем. Ретельно перемішайте фарш і зліпити з нього мокрими руками тюфтельки середнього розміру.
- Розігрійте сковороду, влийте в неї невелику кількість рослинної олії і обсмажте на ньому кульки з двох сторін.
- Для соусу змішайте під дві столові ложки сметани і томатної пасти, а потім розбавте їх половиною літра кип`яченої води.
- Перекладіть смажені тефтелі в каструлю і залийте їх сметанно-томатним соусом.
- Гасіть блюдо на слабкому вогні приблизно 40 хвилин. В кінці, при необхідності, додайте сіль та інші спеції.
Тефтелі трохи остудіть і подавайте до обіду з салатом зі свіжих овочів.
Тефтелі в мультиварці
Якщо ви чекаєте гостей або вам потрібно приготувати вечерю для всієї родини, то вас виручить незамінна помічниця - мультиварка. Цей прилад дозволить вам не відволікатися на приготування, і ви зможете зайнятися нагальними справами. Коли страва буде готове, вам залишиться тільки його дістати і покликати гостей до столу. Рецепт тефтелей в мультиварці досить простий:
- Приготуйте з яловичини і свинини 500 грамів домашнього фаршу.
- Цибулину подрібніть і дрібно наріжте.
- Відваріть половину склянки рису.
- З`єднайте інгредієнти, додайте до них сіль, перець і сире яйце. Ретельно вимісити все інгредієнти.
- Сформуйте з фаршу кульки і викладіть їх в чашу приладу.
- 500 мл води або бульйону змішайте з двома ложками борошна, двома ложками томатної пасти, такою ж кількістю сметани (її можна замінити вершками або майонезом) і подрібненим ріпчастою цибулею.
- Залийте соусом тефтелі і поставте мультиварку в режим «Гасіння» на одну годину.
Як ви могли переконатися, рецепт тефтелей в мультиварці зовсім не складний, і впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар. Тому сміливо беріться за справу, а коли страва буде готове, подавайте його до столу з вашим улюбленим гарніром.
Тефтелі в пароварці
Якщо вам терміново потрібно нагодувати ситним обідом кілька голодних чоловіків, то впоратися зі складним завданням вам допоможе цей рецепт. Щоб приготувати тефтелі на пару, вам буде потрібно:
- Приготувати суміш з 500 грамів м`ясного фаршу, 100 грамів вареного рису, одного яйця, подрібненої цибулини, солі, перцю і невеликої кількості соєвого соусу.
- Добре перемішайте продукти, а потім зліпити з них мокрими руками кульки середнього розміру.
- Чашу пароварки змастіть рослинною олією і викладіть в неї фрикадельки.
Варіть блюдо до готовності і подавайте його до столу з гречаною кашею і салатом зі свіжих овочів.
курячі тефтелі
Перед вами рецепт бюджетного страви, яке можна подати на обід або вечерю для всієї родини. Приготувати курячі тефтелі з рисом дуже просто:
- 100 грамів рису відваріть до напівготовності і промийте в холодній воді.
- З курячих грудок приготуйте 500 грамів нежирного фаршу.
- Очистіть від лушпиння одну цибулину і три зубчики часнику. Подрібніть їх і додайте до курки.
- Змішайте фарш з рисом, додайте сіль, перець, пару ложок сметани і приправу «Прованські трави».
- Зліпити мокрими руками кульки однакового розміру, обваляйте їх у борошні і викладіть у форму для запікання.
- Надішліть тефтелі в розігріту духовку на півгодини.
- Приготуйте соус з 150 грамів сметани, 500 мл води і сухого базиліка.
- Дістаньте готові тефтелі з печі, залийте їх соусом і знову відправте в духовку.
Знаючи, як зробити тефтелі з курятини, ви завжди зможете швидко і ситно нагодувати свою сім`ю.
Тефтелі по-американськи
Вам обов`язково припаде до смаку цей не зовсім звичний для нас вигляд м`ясної страви. Як готувати тефтелі з рисом, читайте далі:
- 500 грамів свинини перекрутити в м`ясорубці разом з однією цибулиною. Змішайте вийшов фарш з одним курячим яйцем, сіллю і перцем.
- Два плавлених сирка або 200 грамів твердого сиру натріть на дрібній тертці і перемішайте з фаршем.
- Зліпити круглі тюфтельки невеликого розміру.
- Чотири великих помідори опустіть в окріп на десять секунд, а потім дістаньте, звільните їх від шкірки і дрібно поріжте.
- Покладіть томати в форму, додайте сіль, цукор, запашний перець і тушкуйте до тих пір, поки вони не пустять досить соку.
- Занурте в отриманий соус тефтелі і відправте їх запікатися в духовку до готовності.
Гаряча тюфтельки можна подати до столу з будь-яким гарніром.
Тефтелі в грибному соусі
Це ароматне блюдо ви можете зробити з лісових грибів або свіжих печериць. Як готувати тефтелі з рисом?
- Для фаршу вам потрібно буде змішати 300 грамів січеного м`яса, півсклянки вареного рису, подрібнену цибулю, сіль і спеції.
- Сформуйте кульки і готуйте їх в мультиварці 40 хвилин.
- 200 грамів подрібнених грибів і одну цибулину обсмажити на олії, додайте до зажарки один пакет вершків і пару ложок сметани. Додайте до продуктів крохмаль, розмішати в воді.
- Залийте соусом тефтелі і готуйте їх разом ще півгодини.
Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти, зібрані в цій статті. Також ми сподіваємося, що ви отримали відповідь на питання про те, як готувати тефтелі з рисом, і труднощів з приготуванням страв у вас вже не виникне.
