Користь капусти брокколі
У капусті брокколі дуже багато клітковини і вітамінів. Крім того, вона вважається дієтичним продуктом, так як низькокалорійна. До того ж капуста вкрай рідко викликає алергічну реакцію, саме її рекомендують в якості першого прикорму для малят. Навіть якщо ви ніколи не готували цей овоч - не бійтеся! Візьміть найпростіший рецепт - брокколі відмінно поєднується з багатьма продуктами і проста в приготуванні.
Брокколі в паніровці
Почнемо з самого простого блюда. Якщо взяти цей рецепт, капуста вийде хрусткою і соковитою. Вона відмінно підійде як в якості самостійного блюда, так і на гарнір до м`яса або рибі. Брокколі розбираємо на суцвіття, відварюємо у воді (можна додати лимонний сік, щоб зберегти колір). Варимо майже до готовності, після чого зливаємо воду. Суцвіття викладаємо на деко, зверху посипаємо сухарями. Можна вчинити інакше - викласти відварену брокколі в глибоку миску, насипати панірувальні сухарі і потрясти, перемішуючи. Запікати хвилин двадцять у духовці до рум`яної скоринки. Можна, звичайно, піти і складнішим шляхом - кожне суцвіття вмочати в яйце, потім в панірувальні сухарі, після чого запекти в духовці або обсмажити на сковороді в рослинному маслі. Але варіант з духовкою більш корисний і менш енерговитратний.
Брокколі з куркою
Дуже добре поєднується капуста брокколі з курячим м`ясом: і в суп піде, і на друге, і навіть в салат! Ось рецепт брокколі під вершковим соусом. Для приготування брокколі відварити протягом десяти хвилин, куряче філе зварити окремо, порізати кубиками. Ріпчасту або зелену цибулю порізати кільцями. У форму викласти шарами курку, капусту, цибулю. Зверху посипати сиром, залити вершками (не забудьте посолити кожен шар). Запікати хвилин тридцять при 180 градусах.
Рецепт брокколі-запіканки
Суцвіття брокколі відварюємо у воді хвилин 10, зливаємо воду. Викладаємо капусту у жароміцних форму, додаємо до неї порізану кубиками шинку або ковбасу. Чотири яйця змішуємо з 200 мл вершків, додаємо тертий сир, подсаливаем, заливаємо цією сумішшю брокколі з шинкою, запікаємо півгодини.
Рецепт брокколі-супу
Якщо вже зайшла мова про страви з цього овоча, то ніяк не можна обійти стороною таку благодатну тему, як супи. Особливою любов`ю вони користуються у тих, що худнуть і мам маленьких дітей. Суп, зварений з капусти брокколі, не тільки смачний і корисний, але і малокалорійний (якщо, звичайно, не класти овоч в м`ясний бульйон). Варити такі супи просто, достатньо покласти в киплячу воду будь-які овочі - картопля, морква, кабачки, цвітну або білокачанну капусту і, природно, брокколі. Вариться дане блюдо швидко. Часто з брокколі варять супи-пюре, її ніжна і м`яка структура якнайкраще підходить для протертих перших страв.
найпростіше
Якщо ж ви прихильник натурального смаку овочів, то можна інакше приготувати брокколі. Рецепт донезмоги простий. Суцвіття відварюєте на пару або в киплячій воді - і подаєте до столу. Можна полити вершковим маслом або зробити нехитру підливу: на тому ж вершковому маслі обсмажити кілька ложок панірувальних сухарів.
