Що приготувати з брокколі? Про це запитують багато господинь, які небайдуже ставляться до згаданого овочу. У даній статті ми представимо декілька рецептів різних страв, для приготування яких вам не знадобиться багато продуктів і часу.
Запечені овочі під соусом «Бешамель»
Що приготувати з брокколі смачно і ситно? Звичайно ж, запечене блюдо в духовці. Для реалізації такого непростого рецепту нам знадобляться наступні компоненти:
- брокколі в свіжому або замороженому вигляді - 1 кг;
- масло вершкове м`яке - 80-90 г;
- борошно білосніжна - 50-60 г;
- молоко великий жирності - 750 мл;
- яєчний жовток - 1 шт .;
- сіль кухонна - додавати в блюдо по своєму смаку;
- перець духмяний - 1 щепоточка;
- мускатний горіх подрібнений - 1 щепоточка;
- сир твердий або ж плавлений (на вибір) - 100 г.
готуємо компоненти
Що можна приготувати з брокколі? З використанням цього корисного продукту виходить дуже смачна і ніжна запіканка. Перш ніж сформувати її, необхідно гарненько обробити овоч. Брокколі миють і поділяють на не надто великі суцвіття. Після цього овоч піддають бланшіровке. Його викладають в глибокий посуд і відразу ж заливають окропом. Після 5 хвилин продукт відкидають на друшляк і дають стекти всій рідини. Варити такий овоч не рекомендується. В іншому випадку він розвалиться і перетворюється в кашку.
Приготування соусу «Бешамель»
Тепер ви знаєте, що можна приготувати з брокколі. Рецепти із застосуванням такого овоча різноманітні. На самому початку статті ми вирішили представити найбільш простий спосіб його приготування.
Після того як продукт буде схильний до бланшіровке, приступають до підготовки соусу «Бешамель». Напевно багато хто знає, як робиться така заливка. Якщо ж ви не володієте цією інформацією, то ми надамо її прямо зараз.
Для приготування соусу «Бешамель» в розпечену сковороду викладають білосніжну борошно. Далі її злегка обсмажують. Після цього до неї додають свіже вершкове масло і повільно його розтоплюють.
Як тільки в посуді утворюється в`язка кашка, до неї поступово додають жирне молоко. Акуратно перемішавши продукти, їх готують на маленькому вогні, регулярно помішуючи.
Трохи уваривши соус, до нього за смаком додають перець і сіль, а також подрібнений мускатний горіх. Після цього сковороду знімають з вогню і додають до вмісту яєчний жовток.
Формування страви і його термічна обробка
Багато господинь не знають, що приготувати з брокколі смачно. Тому ми рекомендуємо зробити смачну і ніжну запіканку. Щоб її сформувати, слід використовувати глибоку форму. Її спочатку гарненько змащують маслом, а потім викладають брокколі. Далі овочі заливають соусом «Бешамель» і обсипають натертим твердим або плавленим сиром.
Після формування страви його відправляють в духовку. Дотримуючись температури в 200 градусів, брокколі запікають протягом 40 хвилин. З плином часу обід розподіляють по тарілках і подають домочадцям.
Робимо суп-пюре з курячих грудок і брокколі
Якщо ви не знаєте, що приготувати з брокколі і курки, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Застосувавши його на практиці, ви отримаєте дуже смачний і ситний суп-пюре, який гідно оцінять всі ваші запрошені гості.
Так що можна приготувати з брокколі і які інгредієнти для цього необхідні? Щоб зробити смачний і насичений суп-пюре, потрібно придбати:
- брокколі в свіжому або замороженому вигляді - 300 г;
- масло вершкове м`яке - 50 г;
- борошно білосніжну - 2 десертні ложки;
- молоко великий жирності - 150 мл;
- сіль кухонну - додавати в блюдо по своєму смаку;
- перець духмяний - 1 щепоточка;
- картопля - 1 шт .;
- солодкий перчик - 1 шт .;
- грудки курки - 300 г;
- цибулину і морквину - по одній штуці.
варимо бульйон
Перш ніж розповісти вам про те, що приготувати з брокколі, хочеться сказати, що курячий суп являє собою дуже корисне і ситне блюдо. У його приготуванні немає нічого складного. Але щоб отримати не просто суп, а суп-пюре, вам доведеться добряче постаратися.
Свіжі курячі грудки ретельно миють і викладають в киплячу воду в чаші мультиварки. Посоливши м`ясо, його варять в режимі "Суп" близько 40 хвилин. Як тільки курка стане м`якою, її виймають, остуджують, прибирають шкіру і кістки, а потім ріжуть невеликими шматочками. В цей же час в бульйон викладають кубики картоплі і солодкий перець. Також в посуд вливають молоко великий жирності.
Через 30 хвилин після закипання бульйону в нього додають пшеничне борошно і варять ще 3 хвилини. З плином часу блюдо знімають з плити і частково остуджують. Після цього його збивають за допомогою блендера.
приготування заправки
Мало лише знати про те, що приготувати з брокколі. Щоб здивувати своїх гостей, необхідно докласти максимум зусиль.
Після того як суп-пюре буде готовий, приступають до підготовки заправки. Для цього в режимі "Випічка" обсмажують натерту на крупній тертці моркву і нашатковану цибулю (на вершковому маслі). Далі до них додають шматочки курячого філе і продовжують термічну обробку ще протягом деякого часу.
Як тільки обсмажування буде готова, її викладають в густий бульйон. Змішавши блюдо, його подають до обіднього столу разом з скибочкою хліба.
Робимо теплий грибний салат
Про те, що приготувати з брокколі і цвітної капусти, мало хто знає. Тому ми вирішили представити покроковий рецепт смачного і ніжного салату. Для його приготування нам знадобляться:
- перець солодкий (краще використовувати червоного кольору) - 1 шт .;
- брокколі свіжа - 150 г;
- кольорова капуста - 150 г;
- оливкова або вершкове масло - 2 великі ложки;
- сіль кухонна - 0,5 десертної ложки;
- лимонний сік - 1 велика ложка;
- горіхи волоські - 100 г;
- мариновані печериці - 100 г.
Підготовка основних компонентів
Що приготувати з брокколі і грибів? Звичайно ж, ніжний теплий салат.
Для початку необхідно підготувати овочі. Брокколі і цвітну капусту гарненько чистять і миють, а потім розділяють на невеликі суцвіття. Після цього їх викладають в чашу мультиварки, де заздалегідь кип`ятять звичайну воду. Проваривши продукти в режимі "Гасіння" близько 3 хвилин, їх відкидають на друшляк і позбавляють рідини.
Після описаних дій приступають до обробки солодкого перчика. Його миють, чистять і шаткують соломкою. Далі овоч викладають в чашу мультиварки разом з оливковою або вершковим маслом і смажать в режимі "Випічка".
Вийнявши червоний перчик, в ємність пристрою поміщають волоські горіхи, подрібнені у велику крихту. Їх обсмажують, щоб вони стали хрусткими, і приступають до формування закуски.
формуємо салат
Тепер ви маєте уявлення про те, що приготувати з брокколі в мультиварці. Після того як продукти будуть оброблені, в глибоку миску викладають відварені овочі, обсмажені солодкий перчик, пластинки маринованих грибів і горіхову крихту. Присмачивши інгредієнти спеціями за смаком, їх ретельно заважають і в ще теплому вигляді підносять до обіднього столу.
Робимо яловичий гуляш з квасолею і брокколі
Ні для кого не є секретом, то зелена стручкова квасоля і брокколі є дуже корисні овочі. З використанням таких компонентів можна робити абсолютно різні страви. Хтось застосовує їх для приготування супу, запіканок або салатів, а хтось робить гуляші до різних гарнірів.
Так що приготувати з брокколі і стручкової квасолі? Ми рекомендуємо зробити смачний і густий гуляш. Для реалізації такого рецепта необхідно підготувати наступні компоненти:
- яловичину молоду і свіжу - 500 г;
- цибулини великі солодкі - 2 головки;
- пшеничне борошно - 8-10 г;
- олія соняшникова - близько 55-60 мл;
- сіль морську, спеції, мелений перець та інше - на свій розсуд;
- брокколі заморожену або свіжу - 150 г;
- стручкову квасолю зелену (заморожену або свіжу) - 150 г;
- питну воду - на свій розсуд.
Процес підготовки інгредієнтів
Перш ніж зробити смачний і густий гуляш в домашніх умовах, слід обробити всі інгредієнти. Свіжу і молоду яловичину гарненько миють, зрізують всі прожилки, а потім шаткують довгими брусочками. Після цього приступають до підготовки овочів.
Солодкі великі цибулини чистять і ріжуть півкільцями. Що стосується замороженої або свіжої стручкової квасолі, а також брокколі, то їх просто миють, але не розморожують.
Жарка м`ясного продукту в мультиварці
Щоб отримати максимально смачний і поживний яловичий гуляш, м`ясний продукт слід попередньо обсмажити на соняшниковій олії. Для цього рослинний жир досить сильно розігрівають в режимі "Випічка", а потім викладають весь оброблений продукт.
Періодично помішуючи, яловичину смажать близько 20 хвилин, поки вона не зміниться в кольорі і не підрум`яниться. Після цього до неї додають півкільця цибулі і різні спеції. Їх гарненько розмішують і продовжують готувати в тому ж режимі ще 5-10 хвилин.
З плином часу в чашу мультиварки вливають трохи води (близько 2/3 склянки). Змішавши компоненти, їх готують в режимі "Гасіння" протягом 25 хвилин. За цей час м`ясо повинно стати повністю м`яким, утворивши собою малу кількість ароматного бульйону.
У самому кінці в гуляш додають зелену стручкову квасолю і суцвіття брокколі. Змішавши продукти і додатково присмачивши сіллю, їх гасять в тій же програмі близько 7 хвилин. Цього часу має вистачити для того, щоб овочі стали м`якими.
Для отримання більш густого і наваристого гуляшу деякі кулінари додатково додають до нього борошняну рідина. Для цього в половині склянки води розбавляють пшеничне борошно, а потім вливають отриману суміш (через сито) прямо до м`яса. Змішавши інгредієнти ложкою, їх витримують в режимі "Гасіння" близько 5 хвилин, після чого мультиварку вимикають і залишають блюдо під кришкою на frac14- години.
Як і з чим подавати гуляш до обіднього столу?
Після того як яловичий гуляш настоїться під кришкою, його відразу ж підносять до обіднього столу. Таке блюдо ідеально поєднується з будь-яким гарніром. Наприклад, хтось подає його до обіду разом з картопляним пюре, а хтось - з гречаною кашею, рисом або вареними макаронами.
Швидка закуска з брокколі
Якщо ви придбали свіжу брокколі, але не знаєте, як її використовувати, пропонуємо зробити швидку і легку закуску. Для цього нам знадобляться:
- суцвіття брокколі великі - близько 300 г;
- майонез не надто калорійний - приблизно 100 г;
- часникові зубчики - 2 маленькі шт .;
- твердий сир (можна використовувати плавлений) - близько 70 г;
- свіжа зелень - на свій розсуд;
- манна крупа - 120 г;
- олія соняшникова - 65 мл.
готуємо овоч
Брокколі для такої закуски готується досить просто. Овоч гарненько миють і викладають в сильно киплячу воду. У такому вигляді його витримують протягом 5 хвилин, а потім відкидають на друшляк і позбавляють вологи.
Як тільки вода стече з брокколі, приступають до її термічній обробці. Для цього розігрівають масло на сковороді. У неї по черзі викладають суцвіття овоча, які попередньо занурюють в манну крупу. Злегка обсмажити брокколі, її викладають в окрему тарілку і підносять до столу.
робимо соус
Щоб закуска з брокколі не відображено вам прісної, до неї обов`язково подають часниковий соус. Робиться він у такий спосіб: часникові зубчики натираються на дрібній тертці, а потім змішуються разом з майонезом і рубаною зеленню. Також до інгредієнтів додається дрібно натертий плавлений або твердий сир. Змішавши компоненти, соус подають до брокколі в якості смачною і ароматною заправки.
Підведемо підсумки
Тепер ви знаєте, що приготувати з брокколі. З фото страв, приготованих з використанням цього овоча, можна ознайомитися в даній статті. Застосовуючи представлені рецепти на практиці, ви отримаєте смачні і корисні страви, які обов`язково припадуть до смаку всім вашим домочадцям.
