Користь від самої природи - всьому організму
В якій ще капусті міститься стільки мінералів і вітамінів, як в брокколі? Корисні властивості цього дивного овоча роблять його найбажанішим продуктом на столі, адже він захищає від раку і підвищує працездатність імунної системи! Ще чим корисно брокколі, так це своєю здатністю покращувати роботу серця і усувати пошкодження міокарда. Пояснюється це наявністю в овоче особливого білка, який захищає наші клітини при порушеннях кровопостачання. Капуста брокколі, корисні властивості якої не обмежуються підтримкою серцевого м`яза, також покращує травлення, позитивно впливає на кишечник і печінку, сприяє очищенню нирок і крові. Калій, який можна виявити в чималих кількостях в цій капусті, виводить з організму всю зайву воду і сіль. Кальцій і фосфор зміцнюють кістки, йоду «порадіє» щитовидна залоза, а кобальт, мідь і залізо допоможуть підтримати кровоносну систему за рахунок зміцнення стінок судин і тканин. До речі, ще чим корисна капуста броколі, так це вмістом антиоксидантів: токоферол і ретинол захистять організм від шкідливого, останнім часом, впливу навколишнього середовища, плюс ці вітаміни добре впливають на шкіру, омолоджуючи її і надаючи пружність. У брокколі містяться фітонциди, які вбивають грибки і хвороботворні бактерії. Це добре вплине на правильну роботу шлунково-кишкового тракту і надниркових залоз. Також ця капуста запобігає розвитку атеросклерозу і позитивно впливає на нервову систему. Завдяки великому вмісту клітковини в брокколі, корисні властивості якої давно всім відомі, кишечник буде м`яко очищений від шлаків і токсинів. Рекомендують вживати брокколі при гастриті, виразці шлунка, дисбактеріозі і метеоризмі.
Користь брокколі маленьким дітям
Брокколі дуже добре впливає на правильний розвиток дитини. Капусту можна почати давати малюкові в 7 місяців, після того як він познайомиться з цвітною капустою і кабачком. Дитяче пюре з цієї капусти виробляють багато компаній, головне, щоб у складі продукту не було зайвих і шкідливих добавок. У брокколі дуже багато білка, більше ніж в будь-який інший капусті. Цей білок незамінний для організму, що росте, він добре впливає на роботу шлунка, нервової системи, печінки і серця.
Брокколі в кулінарії - смачно і просто
Способів вживання брокколі, корисні властивості якої ми описали вище, дуже багато: її можна їсти в сирому вигляді або варити, тушкувати, смажити, запікати, парити ... Запікайте брокколі з сиром і овочами в духовці, і ви отримаєте дуже смачний і поживний гарнір. Використовувати в приготуванні страв з капусти можна і стебла, і листочки разом з суцвіттями - цілющі речовини містяться у всій капусті. Не варто готувати брокколі в мікрохвильовій печі, так як в цьому випадку капуста втратить величезну кількість мінералів - до 85%. При готуванні в пароварці втрачається лише 6% вітамінів і мінералів. Ви можете варити суп з цієї капустою, додавши в бульйон воду, в якій вона була погашена на повільному вогні, не більше десяти хвилин. Суп буде дуже корисним і вітамінізованим. До речі, дослідники довели, що варити брокколі потрібно всього 2-3 хвилини, так ви збережете максимальну кількість всіх корисних речовин в цьому чудовому овоче.
