"Ледачі" голубці з фаршем - смачне і корисне блюдо, оволодіти мистецтвом створення якого під силу будь-якій господині. Способів приготування існує даний безліч - їх можна обсмажувати на сковороді або тушкувати в каструлі по-старому, а можна скористатися сучасною технікою і зробити їх в мультиварці або пароварці. Так чи інакше, об`єднує ці страви одне - склад з капусти, м`яса і рису.
класичний рецепт "Ледачих" голубців. особливості процесу
Якщо ви вмієте готувати тефтелі, котлети або фрикадельки, то і розібратися в тому, як готувати "ліниві голубці", у вас напевно вийде без особливих труднощів. Особливо корисний цей навик буде в літню спеку, коли не хочеться стояти довго біля плити, а свіжі овочі в надлишку. Молоду капусту, яка потрібна для голубців, можна навіть не гасити - досить хвилин десять потримати її залитої окропом. Вона стане м`якою без всякої варіння. Крім того, рецепт "ледачих" голубців включає в себе наступні компоненти: фарш з того м`яса, яке ви віддаєте перевагу, стакан відвареного попередньо рису, одну цибулину, одне яйце, невелику пачку сметани, пару столових ложок томатної пасти або кетчупу, трохи борошна, рослинне масло і сіль зі спеціями за смаком. Отже, підготовлену капусту наріжемо тонкими шматочками, посолити і злегка перетремо руками, щоб виділився сік. Наріжемо лук і обсмажити його на сковороді, після чого додамо до нього капусту і трохи згасимо. 
Тим часом в мисці потрібно змішати фарш з рисом, після чого до них додаються збите яйце і капуста. З суміші потрібно виліпити котлетки будь-якій зручній для вас форми, кожну з яких обвалюють в борошні і трохи обсмажують, після чого в тій же сковорідці відправляють в духовку на півгодини, попередньо полив зверху сумішшю томатної пасти і сметани. Подавати готові голубці можна з гарніром або самостійно, а також посипавши зеленню або полив маслом.
Спрощений рецепт "ледачих" голубців
Якщо навіть описані в звичайному рецепті дії здаються вам нудними, можна приготувати ще більш прості голубці. Найшвидший і легкий рецепт "ледачих" голубців передбачає наступний набір продуктів: лавровий лист, 50 грам рослинного масла, чорний перець, сіль, 400 грам квашеної капусти, ложку томатної пасти, цибулину, 400 грам тушкованої або вареної яловичини і стакан рису. 
Нарізану цибулю потрібно обсмажити до золотистого кольору, після чого до нього додається капуста. Трохи обсмажити і її, додайте томатної пасти. Через пару хвилин можна додати і м`ясо. Через брак вареної яловичини, ви можете додати в голубці навіть тушонку. Протушкувати квашену капусту з м`ясом або тушонкою кілька хвилин, а потім додайте до них рис, сіль і спеції, після чого в сковороду слід долити води, рівень якої повинен на сантиметр перевищувати рівень рису. Після півгодини варіння на повільному вогні блюдо можна подавати до столу, посипавши зеленню і заправивши сметаною до смаку. Через застосування не свіжої, а квашеної капусти, таке блюдо можна приготувати не тільки влітку, а й в будь-який час року. При всій простоті і невитіюватість виходить дуже смачний і небанальний результат.
