Голубці по праву вважаються дуже смачним блюдом російської та української кухні, до складу якого входить м`ясний або овочевий фарш, загорнутий в капустяне листя. Їсти голубці домашні люблять і діти, і дорослі. Але деколи так не вистачає часу, щоб порадувати цим ситним блюдом своїх близьких.
Якщо часу в обріз
Є менш трудомісткий варіант - голубці ледачі. ледачими вони називаються тому, що не потрібно загортати їх у листя капусти, готувати їх набагато простіше і швидше. Ще одним плюсом є те, що до цієї страви не потрібно подавати гарнір, ви економите дорогоцінний час для того, щоб краще його провести з вашими близькими, а не стоячи по півдня біля плити. Їх приготування не займе у вас багато часу, а результат окупиться з лишком - ситне і смачне блюдо, запевняю вас, зникне з тарілки за лічені секунди. В цілому рецепт ледачих голубців не має строгих пропорцій в інгредієнтах, кожен готує їх на свій смак: комусь подобається, щоб більше було капусти, кому-то, навпаки, м`яса. Важливим є те, щоб продукти були свіжі. Готувати голубці ледачі найкраще у великій каструлі або казані, можна загасити їх і в духовій шафі. Отже, докладно розповімо про те, як зробити ліниві голубці.
Процес приготування
Взяти яловичину, подрібнити її (можна в блендері). Окремо необхідно подрібнити капусту або дуже дрібно її нашаткувати. Нашатковану капусту залити гарячою водою на 3 хвилини, викласти її на сито, промити холодною водою і віджати. Далі слід відварити мелкозерновой рис в злегка підсоленій воді до готовності. Обсмажити цибулину на вершковому маслі. Гриби також проварити до готовності, можете взяти опеньки або печериці, злити воду і дрібно їх порубати. Посолити і поперчити. Розкрию маленьку кулінарну хитрість: якщо додати в фарш подрібнені кабачки, блюдо стане повітряним і ніжним. Перемішати всі складові, з отриманого фаршу скачати кульки розміром 4-6 см в діаметрі, з усіх боків вмочити в панірувальні сухарі. Скласти отримані кульки в глибоку змащену вершковим маслом сковорідку або форму для запікання. Помістити голубці ледачі в розігріту до 210 градусів духовку. У цей час займемося приготуванням соусу. соус може бути будь-яким, сміливо експериментуйте: паста томатна, кетчуп, сметана, майонез, бульйон, овочі. Мені подобається наступний соус.
Останній етап
потрібно змішати томатний сік, сметану, перець, зелень петрушки і кропу і сіль. Залити отриманим соусом наші голубці ледачі і тушкувати ще 30-35 хвилин до повної готовності. Нагадаємо, що блюдо дуже калорійне, якщо ви стежите за вашою фігурою, радимо зробити овочевий фарш, що істотно знизить калорійність готового продукту, тоді ви отримаєте справжні вегетаріанські голубці. Смачно подавати голубці ледачі зі сметанним соусом (сметана, сіль, часник і зелень). На смак вони виходять соковитими, ніжними і ароматними. Рецептів приготування дуже багато, напевно, у кожної господині він особливий, тому фантазуйте, створюйте нові страви і виставляйте свої кулінарні шедеври на оцінку вашим домашнім. Успіхів!
