Голубці - це блюдо, яке відоме у всьому світі. Але сказати точно, де саме його батьківщина, неможливо. У кожній країні їх готують по-різному. У Китаї можна покуштувати голубці з різною начинкою, за формою і за розміром вони також відрізняються. Існує думка, що придумали це блюдо греки. Багато його вважають грузинським. У Грузії воно готується за особливим рецептом і називається далма. Але фарш там загортають в виноградний лист.
Голубці можна приготувати про запас, тобто зробити фарш-напівфабрикат і заморозити. При необхідності його просто виймають з морозильної камери, розморожують і загортають в листи капусти. А можна заморозити вже практично готові голубці, які знадобиться тільки зварити / загасити. Після виснажливого робочого дня це буде справжнім порятунком для господині.
Ми пропонуємо кілька рецептів, які допоможуть у вирішенні завдання, як приготувати голубці-напівфабрикати.
Голубці з начинкою з м`яса і рису
Щоб приготувати начинку для цієї страви, будуть потрібні наступні продукти:
- капуста -1 качан;
- фарш - 500 г;
- рис - 1 ст .;
- цибуля - 1-2 головки;
- томат - 1 шт .;
- масло рослинне - 1 стопка;
- сметана - 50 г;
- перець чорний, сіль за смаком.
Процес приготування
Капустина опускається в окріп. Це розм`якшить листя. Але потрібно зауважити, що не всяка капуста підійде. Є салатні сорти. Вони дуже тверді. Навіть при обробці окропом листя такої капусти не пом`якшує. Для приготування голубців вони непридатні. При виборі качана потрібно це враховувати.
Також не всі сорти рису підійдуть. Бажано використовувати такі, які не розварюються.
Рис проваривается протягом 5-7 хв. Він повинен бути трохи твердим. Потім рис відкидається на друшляк і промивається під струменем води. Даємо йому охолонути. У цей час присмажується цибулю разом з морквою. frac12- частина цієї суміші перекладаємо в посудину з рисом і перемішуємо. У решту піджарку додається помидорчик, який попередньо дрібно ріжеться. Все це гаситься протягом 3-5 хв. В отриману масу кладуть сіль, перець, цукор, 1-2 лаврові листки. Фарш перемішується з рисом і готової піджаркою.
У листя капусти загортається начинка. Потім голубці прожарюються на сковороді з одного і з іншого боку. Даємо їм охолонути. Одержаний продукт заморожується. Можна заморозити тільки начинку, попередньо розфасувавши її порційно по пакетах. Перший варіант вирішення завдання, як приготувати голубці-напівфабрикати, запропонований.
святкове блюдо
У кухарів угорської кухні є оригінальний рецепт приготування голубців. Ми назвали його святковим. Основним інгредієнтом є жирна свинина. З неї не потрібно робити фарш, вона нарізається дрібними шматочками. Подрібнену цибулю присмажується на сковороді, потім туди ж висипається свинина і додаються різні спеції. Все це гаситься протягом декількох хвилин. Далі до всієї маси додається сирої рис. Все перемішується. Листя капусти або винограду, які підготовлені заздалегідь, використовуються в якості конверта для начинки. Утворені голубці відправляються в морозилку. Цей рецепт є ще однією відповіддю на питання, як приготувати голубці-напівфабрикати.
Важливо не забути про соусі, який подається до гарячої страви. Його готують так. Подрібнені гриби присмажуються разом з цибулею, потім підсипається борошно. Все ретельно перемішується, щоб не залишилося грудочок. Додаються сметана і бульйон. Готовий соус викладається в блюдце і посипається дрібно нарізаною зеленню, часником.
Китайський рецепт
Відповісти на питання, як приготувати голубці-напівфабрикати, нам допоможуть китайські кулінари. Якщо ви захочете порадувати своїх близьких новим, екзотичною стравою, то наступний рецепт для вас. Щоб приготувати такі голубці, знадобиться китайська капуста. Вона ніжніше звичайної білокачанної і додасть страві особливого смаку. Такі голубці роблять маринованими і без м`яса.
Які продукти потрібно купити:
- болгарський перець - 2-3 кг;
- гострий перець - 1-2 шт .;
- часник - 1 шт .;
- помідори - 0,5 кг;
- петрушка - 1 пучок;
- кріп - 1пучок;
- цукор - 8 ст. л .;
- сіль - 2 ст. л .;
- лавровий лист;
- спеції.
Як готувати
Подрібнюються солодкий і гострий перець, часник, помідори, зелень. Все перемішується. Начинка загортається в листя китайської капусти. У такому вигляді голубці можна заморозити. Коли ви зіткнетеся з завданням, як приготувати готові голубці-напівфабрикати за китайським рецептом, знайте, що це не так складно. Щоб довести їх до готовності, потрібно зробити ще кілька дій. Розморозити, потім укласти в глибоку каструлю і залити маринадом. Маринад приготувати просто. Беремо один літр води, додаємо туди сіль, цукор, лавровий лист, спеції. Ставимо на вогонь. У киплячу воду потрібно влити оцет (2-3 ст. Л.). Гарячим маринадом заливають голубці. На ранок наступного дня можна пробувати китайське блюдо.
Китайський рецепт з сиром тофу
Ще одне блюдо китайської кухні може прикрасити святковий стіл і здивувати гостей.
Вам знадобляться:
- китайська капуста - 1 качан;
- печериці - 0,5 кг;
- сир тофу - 300 г;
- шинка - 200 г;
- яйця - 1 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- часник - 1 головка;
- базилік.
Приготування за цим рецептом
Отже, що потрібно, щоб вийшли такі голубці-напівфабрикати? Рецепт не складний, а блюдо просто чудово. Спочатку необхідно підготувати листя капусти. Їх поділяють на листочки, зрізають тверду частину і опускають в окріп, тримають протягом 1 хвилини. Не можна занурювати листя в киплячу воду, інакше при варінні вони розповзуться. Печериці та цибулю подрібнюються і прожарюються. Потім нарізається невеликими шматочками шинка. сир тофу потрібно розім`яти. У підсмажену цибулю і гриби додаємо сир, шинку і розбиваємо одне яйце. Все перемішуємо. Начинку загортаємо в капустяні листи.
Отже, напівфабрикат готовий. Заморожуємо. Коли прийде час, виймаємо з морозилки голубці-напівфабрикати. Як готувати таке блюдо, розповімо нижче.
Розморожений продукт розкладаємо на деко, поливаємо соком лимона, соєвим соусом, оливковою олією. Запікаємо в духовці протягом 10 хвилин. Необхідна температура - 200-250 градусів. Подаємо до столу в гарячому вигляді. Гості будуть приємно здивовані незвичайним смаком страви.
Тушкуємо голубці-напівфабрикати в мультиварці
Заключним буде рада, як приготувати голубці напівфабрикати в мультиварці. Перед вами ще один рецепт.
Необхідні продукти:
- капуста - 1 качан;
- гречка - 300 г;
- печериці - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сіль, перець за смаком.
У режимi "Випічка». Подрібнені печериці, цибуля, морква присмажуються. Потім засипається гречка. Доливається вода (1,5 см вище рівня гречки). Чи включається режим «Гречка». Приготовану начинку виймають і загортають в капустяні або виноградні листи. На режимі «Гасіння» закінчується процес приготування.
Багато хто задається питанням, скільки варити голубці-напівфабрикати. Простої відповіді на це питання немає. Все залежить від використовуваних інгредієнтів. З м`ясом цей процес довше, а без нього - коротше.
