Перед тим як робити тісто на млинці, слід добре подумати, який саме десерт в результаті ви хочете отримати. Адже ця страва може готуватися з використанням і дріжджів, і кислого молока, і кефіру, і води, і молока. Варто також відзначити, що, в залежності від обраної основи, буде значно відрізнятися не тільки зовнішній вигляд, але і смак десерту.
Як замістити тісто на млинці на молоці
Найпопулярніші і улюблені млинчики робляться на основі звичайного свіжого молока. Як відомо, після додавання пшеничного борошна така основа все одно залишається рідкою. Це дозволяє кухарям робити тонкі і смачні млинці, які до того ж можна з легкістю начинити будь-якими продуктами.
Необхідні інгредієнти:
- цукор - чотири повні столові ложки;
- сода харчова - половина десертної ложки;
- борошно пшеничне - дві склянки;
- свіже молоко - один літр;
- сіль - frac12- частина десертній ложки;
- курячі яйця - дві штуки;
- рослинне масло - півтори столових ложки.
Тісто на млинці з використанням молока: процес замішування
Щоб млинці добре присмажився на сковороді, дуже важливо правильно замісити тісто. Для цього один літр свіжого молока слід трохи розігріти на вогні, а потім додати до нього половину десертній ложки харчової соди. Після того як вона буде погашено, в основу потрібно всипати чотири великих ложки цукру і невелика кількість солі. Потім в тісто необхідно розбити два курячих яйця, додати трохи олії і пшеничне борошно.
Тісто на млинці з використанням молока: важливі зауваження
Після ретельного перемішування всіх доданих інгредієнтів у вас повинно вийти досить-таки рідке тісто. Якщо ви ненароком всипали забагато муки, то основу можна розбавити шляхом додавання в неї охолодженого окропу. Варто відзначити, що для отримання однорідності тісто рекомендується замішувати не з допомогою ложки або виделки, а використовуючи блендер, оснащений віночком.
Тісто на млинці з використанням домашнього кефіру
Деякі люди вважають за краще снідати не тонкі млинцями, а товстими, пишними і кислими оладками. Для цього замість звичного молока в тісто бажано додати домашній кефір.
Необхідні інгредієнти:
- курячі яйця - дві штуки;
- цукор - п`ять повних столових ложок;
- жирний домашній кефір - 900 мілілітрів;
- сода харчова - frac12- частина десертній ложки;
- сіль - на кінчику великий ложки;
- пшеничне борошно - чотири склянки.
Тісто на млинці з використанням кефіру: процес замішування
Як і в попередньому рецепті, кисломолочний напій теж слід злегка підігріти. Потім в нього необхідно всипати харчову соду і добре перемішати, щоб кефір «закипів». Після цього в основу потрібно по черзі додати курячі яйця, сіль, цукор і пшеничне борошно. Варто відзначити, що тісто для оладок повинно вийти значно густіше, ніж для тонких млинців. Крім того, його ні в якому разі не можна збивати блендером. Найкраще змішувати всі інгредієнти виделкою або ложкою. Перед тим як обсмажувати оладки, в`язке тісто рекомендується протримати в посуді під кришкою близько тридцяти хвилин.
