У нашій країні млинчики з сиром є одним з улюблених страв. Їх їдять зі сметаною, різними сиропами і фруктовим варенням. У кожної господині є свій рецепт приготування млинців. Хтось традиційно використовує тісто на молоці, а кому-то хочеться трохи поекспериментувати з інгредієнтами. Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати млинці з сиром у себе вдома, маючи мінімальний набір продуктів. Все, що від вас вимагається, це терпіння, старання і трохи вільного часу.
Млинці, фаршировані сиром
Необхідні інгредієнти:
На тісто:
- 7-8 курячих яєць;
- 3 склянки борошна (бажано вищого сорту);
- 1 л жирного молока;
- рослинне (нерафінована) масло;
- сіль;
- вершкове (м`яке по консистенції) масло.
Для начинки:
- 2 яйця;
- 0,5 кг сиру;
- 200 г сметани (високого ступеня жирності);
- варення з фруктів;
- цукор (не більше 1/3 склянки).
Як робляться млинці з сиром
крок перший
Для початку нам потрібно приготувати тісто. Для цього беремо глибоку тарілку, розбиваємо в неї яйця і насипаємо борошно. Збиваємо все це за допомогою міксера. Поступово вливаємо молоко, не перестаючи збивати. Простежте за тим, щоб не було грудочок. В отриману масу додаємо рослинне масло і сіль. Тепер тісто має постояти не менше півгодини. За цей час воно досягне консистенції рідкої сметани.
крок другий
Переходимо до приготування начинки для млинців. В окремому посуді змішуємо такі інгредієнти, як сир, курячі яйця та цукор. Все це заливаємо сметаною. Що вийшла сирною масою будемо рясно змащувати готові млинці, а потім скручувати їх в трубочку.
крок третій
Наливаємо тісто на розігріту сковороду з вершковим маслом і випікаємо млинці. Обсмажуємо їх з двох сторін, поки не утвориться золотава скоринка. На стіл подаємо з фруктовим варенням, кленовим сиропом або жирної сметаною. Бажаємо вам приємного апетиту!
Млинці з сиром та полуницею
На дворі спекотне літо, а значить, можна використовувати улюблені ягоди для приготування різних страв: пирогів, вареників, солодких десертів та прохолодних напоїв. Навіть звичайні на перший погляд млинці можуть стати справжнім делікатесом.
Перелік продуктів:
Для тесту:
- 0,5 л кефіру (підійде і кисле молоко);
- 1,5 склянки борошна (бажано пшеничного);
- два курячих яйця;
- цукор;
- рослинне (нерафінована) масло;
- сіль.
Для начинки:
- полуниця;
- густа і жирна сметана;
- 500 г сиру;
- кілька гілочок м`яти;
- цукор.
приготування:
1) У невелику миску виливаємо кефір, розбиваємо туди яйця і починаємо збивати, використовуючи віночок. Поступово всипаємо цукор. На завершення процесу додаємо трохи солі.
2) В окрему тарілку просіюємо борошно. Далі сюди потрібно влити отриману кефіру яєчну суміш. Гарненько розмішуємо віночком. Домігшись підходящої консистенції, вливаємо олію. Тепер тісто має постояти хоча б 10-15 хвилин. Після цього можна випікати млинці.
3) На дно розігрітій сковороди наливаємо першу порцію тіста. Шар повинен бути тонким і рівним. Як тільки млинець підсмажиться з одного боку, можете перевертати його на іншу, використовуючи спеціальну лопатку.
4) Як начинка ми візьмемо жирний сир і сметану. Перемішуємо два цих продукту і додаємо до них цукор. У кожного млинчика обрізаємо краю, щоб було зручніше його згортати. На одну сторону викладається сирна начинка. Сюди ж кладемо часточки полуниці. Залишилося згорнути млинці рулетом. Виходить дуже красиво і апетитно. Млинці з сиром можна подавати на стіл з варенням, сметаною або згущеним молоком.
