В даний час приготування млинців забирає у домогосподарок зовсім небагато часу. Адже для цього блюда розроблені спеціальні млинниці, в яких одночасно можна пекти відразу кілька порцій смачного десерту. Однак якщо у вас немає такого посуду, то не варто впадати у відчай, тому що і в звичайній сковороді завжди виходить розмістити по три-чотири млинця.
Рецепт приготування млинців на молоці: необхідні інгредієнти для тіста
- курячі яйця - дві штуки;
- жирне сільське молоко - 800 мілілітрів;
- сіль - на кінчику маленької ложки;
- цукровий пісок - три великі ложки;
- сода - одна третя частина десертній ложки;
- соняшникова олія - для додавання в тісто (дві десертні ложки) і обсмажування млинців;
- вершкове масло - для обмазування десерту;
- пшеничне борошно - два невеликих склянки;
- мед, сметана - на смак.
Спосіб приготування млинців: замішування тіста
Для того щоб млинці вийшли тонкими і з відповідними отворами, необхідно підігріти жирне сільське молоко на повільному вогні, а потім погасити в ньому харчову соду. Після цього до молочній основі потрібно додати три великих ложки цукрового піску і трохи солі. Всі інгредієнти слід ретельно перемішувати протягом п`яти хвилин, поки сипучі продукти повністю не розчиняться. Далі необхідно окремо збити два яйця і теж додати до молочної масі. Після цього в основу слід влити дві маленькі ложки соняшникової олії і всипати пшеничне борошно. Млинцеве тісто рекомендується замішувати за допомогою блендера, адже так воно швидше придбає однорідність. Варто відзначити, що основа під десерт повинна обов`язково вийти рідкої, в іншому випадку ваші млинці будуть товстими і неапетитними. Якщо ви всипали забагато пшеничного борошна, то тісто можна розбавити шляхом додавання в нього потрібної кількості остиглого окропу.
Приготування млинців: процес обсмаження
Перед тим як почати обсмажувати млинці, слід взяти чисту сковороду (або спеціальну форму для цього десерту), рясно змастити її олією і, поставивши на сильний вогонь, розігріти до червоного. Якщо не виконати цю процедуру з посудом, то легке приготування млинців (особливо перших порцій) може перетворитися в трудомісткий процес створення некрасивого і нерівного десерту. Після нагріву сковороди з маслом слід налити туди трохи рідкого тіста (за допомогою ополоника або великий ложечки). Для того щоб його розподілити по поверхні посуду, потрібно взяти млинниць за рукоятку і нахилами надати йому необхідну форму. Коли верхня сторона млинця покриється дірочками, а тісто підсохне, десерт слід перевернути лопаткою. Кожну приготовлену порцію цього солодкого і смачного страви рекомендується рясно змащувати вершковим маслом.
Приготування млинців: правильна подача до столу
Такий десерт найкраще подавати до столу відразу ж після смаження останнього млинця. Варто відзначити, що разом з цим блюдом рекомендується обов`язково запропонувати гостям гарячий солодкий чай, а також сметану і мед в окремих креманках.
