Курячі грудки, фаршировані сиром і грибами, готувати дуже легко. Адже свіже біле м`ясо досить швидко обсмажується на сковороді. Однак перш ніж фарширувати його начинкою, необхідно обробити гриби і інші продукти.
Купки курячі, фаршировані печерицями та сиром
Необхідні інгредієнти:
- сіль - frac12- маленької ложки;
- майонез - 210 грамів;
- куряче філе - один кілограм;
- сир - 210 грамів;
- перець - на кінчику невеликий ложки;
- лимон - одна половинка;
- зелень - пучок;
- ріпчаста цибуля - три головки;
- панірувальні сухарі - шість великих ложок;
- печериці - десять штук;
- часник - один маленький зубчик;
- соняшникова олія - половина гранчака.
Купки курячі, фаршировані грибами: підготовка начинки
Щоб приготувати фарш з грибів, їх необхідно помити і порізати на тонкі шматочки. Потім печериці слід помістити в сковороду з рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки. Варто відзначити, що в процесі обробки грибів до них також потрібно викласти цибулю, нашатковану півкільцями, сіль і перець. Після того як печериці підсмажаться, посуд слід зняти з плити і додати в неї пом`ятий зубчик часнику, 210 грамів жирного майонезу і стільки ж тертого сиру. Всі продукти слід перемішати до отримання однорідної маси.
Купки курячі, фаршировані грибною начинкою: обробка м`яса
Для такої страви найкраще брати великі курячі грудки. Їх набагато легше обробляти і фарширувати. Придбане м`ясо слід помити, звільнити від шкіри, хрящів і кісток, а потім розділити на тонкі довгі шматки. Кожне підготовлене філе потрібно відбити кулінарним молотком так, щоб з нього вийшов тонкий лист м`яса. Після того як всі відбивні будуть готові, їх необхідно посолити, поперчити і збризнути соком половинки лимона.
Купки курячі, фаршировані печерицями: формування страви
Перед тим як обсмажувати філе на сковороді, грудки слід начинити обсмаженими грибами. Для цього кілька тонких відбивних потрібно розташувати на обробній дошці, і викласти на середину підготовлений фарш з сиром. Потім грудки необхідно акуратно загорнути і з усіх боків вмочити в панірувальних сухарях.
Купки курячі, фаршировані грибами: обсмажування страви
Готувати таке блюдо слід на розпеченій сковороді з киплячим соняшниковою олією. сформовані курячі відбивні потрібно акуратно викласти в посуд, а після того як нижня сторона підрум`яниться, страва слід перевернути лопаткою. Варто відзначити, що смажити куряче філе рекомендується на середньому вогні. Так всі верстви відбивних повністю приготуються і страва вийде м`яким і ніжним.
Правильна подача до столу
Подають фаршировані грибами і сиром грудки в гарячому вигляді разом з томатним соусом і гарніром з овочів.
Корисні поради
- Для приготування фаршу можна використовувати не тільки шампіньйони, але і такі м`ясисті гриби, як лисички, грузді, білі і т.д.
- Якщо в будинку не виявилося панірувальних сухарів, то замість них можна використовувати пшеничну муку.
