Судак - риба із сімейства окуневих. У його м`ясі міститься мало жиру, а харчова цінність цього продукту дуже велика. Тому він є частим гостем на святковому столі. Найбільш смачним блюдом вважається судак, запечений в духовці. Нижче ви можете прочитати різноманітні способи його приготування.
Судак, запечений з томатом
Складові:
- Судак.
- Лимон.
- Помідори.
- Ріпчаста цибуля.
- Петрушка.
- Гірчиця.
- Сіль перець.
Як готувати:
Помийте, ретельно почистіть і випатрати рибу. Потім зробіть в ній поперечні надрізи. Натріть судака перцем з сіллю і залиште на десять хвилин. Тепер наріжте лимон і помідори кільцями, покладіть по одному шматочку в кожен розріз. Всередину покладіть ту ж начинку. Після цього помістіть рибу на фольгу. Зробіть соус з лимонного соку і гірчиці, змастіть їм судака зверху. Наріжте цибулю півкільцями і наріжте петрушку, після чого посипте ними рибу, щільно загорніть у фольгу і відправте в розігріту до двохсот градусів духовку хвилин на тридцять. Приблизно за п`ять хвилин до готовності потрібно розгорнути фольгу - так риба підрум`яниться. Як гарнір цілком підійде рис або відварну картоплю.
Судак, запечений цілком
Складові:
- Судак.
- Вершкове масло.
- Твердий сир.
- Перець, сіль.
Як готувати:
Очистіть рибу, випатрати її і ретельно промийте. Тепер натріть тушки сіллю з перцем, складіть на змащене деко, а зверху трохи збризніть маслом і посипте тертим сиром або панірувальними сухарями. Помістіть блюдо в духовку приблизно на півгодини при температурі 250 градусів. Запечена судак може подаватися і в вигляді гарячої страви, і в якості холодної закуски з овочевим гарніром.
Судак, запечений з овочами
Для цієї страви потрібні:
- Філе судака.
- Половинка лимона.
- Рибна приправа.
- Рослинна олія.
- Цибуля.
- Морква.
- Кабачок.
- Кетчуп і майонез.
- Твердий сир.
- Зелень.
- Сіль.
Як готувати:
Помийте філе, висушіть його і поріжте на шматочки. Збризніть їх соком лимона, змастіть рослинною олією, сіллю і приправами. Залиште на п`ятнадцять хвилин, щоб риба просочилася. Тепер почистіть цибулю з морквою. Лук наріжте кільцями, а моркву разом з неочищеним кабачком крупно натріть. Після цього викладіть рибу на деко з пергаментом і посипте цибулею. Потім косими смугами, чергуючи, викладіть зверху кабачок і моркву, а потім посоліть блюдо. Самим верхнім шаром будуть кетчуп з майонезом, також видавлені косими смужками. Тепер поставте деко в розігріту на 180 градусів духовку на півгодини. Після цього посипте рибу натертим сиром і запікайте ще хвилин п`ятнадцять. Готову страву посипати зеленню.
Судак, запечений з картоплею
Ця страва - вітчизняний аналог американського «fish and chips».
Складові:
- Філе судака.
- Картопля.
- Борошно.
- Рослинна олія.
- Чорний мелений перець.
- Зелень.
- Базилік.
- Сіль.
Як готувати:
Почистіть і наріжте часточками картопля, посипте його перцем, сіллю, базиліком і полийте олією. Рибу поріжте прямокутниками і теж змастити сіллю з перцем. Тепер обваляйте її в борошні й обсмажте. Картопля також трохи підсмажте. Тепер шарами викладайте рибу з картоплею на деко і ставте страву в розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин. Готову рибу посипте зеленню.
Смачного!
