Найціннішою частиною курки є біле м`ясо - грудка. У ній практично не міститься жирів. У м`ясі містяться вітаміни групи В, А, Н, РР, F, а також цинк, магній, залізо та інші корисні мікроелементи.
Однак не всі вміють готувати її правильно, найчастіше вона виходить сухуватою. Як же побалувати себе смачним, соковитим, а головне, корисним стравою? У цій статті ви знайдете рецепти, детально описують, як можна приготувати смажені курячі грудки, що тануть у роті.
Грудка з лимоном
Для того щоб приготувати смажені курячі грудки з лимоном за цим рецептом, знадобляться:
- Одна грудка курки (на 700 грам).
- Половина лимона.
- Рослинна олія.
- Сіль.
Інструкція
Приготований цим способом куряча грудка смажена калорійність має всього 145 ккал, блюдо відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою.
- Відокремте м`ясо курки від кісточки, розріжте на порційні шматочки товщиною не більше 3 см. Головне, потрібно розрізати грудку поперек волокон, тому що через довгих ниток м`ясо може вийти жорстким і сухуватим. Варто врахувати і те, що волокна в цьому шматку м`яса мають різні напрямки, тому потрібно бути уважним при нарізці.
- З лимона вичавіть сік, додайте до нього сіль, при бажанні перчик. Цією сумішшю ретельно змастіть всі шматочки, залиште м`ясо хвилин на 20 просочитися.
- У глибоку сковороду налийте рослинного масла, викладайте грудки по одному шматочку, так щоб вони не лягали один на одного. Смажте з двох сторін, спочатку на сильному вогні, потім на повільному, поки ваші шматки не покриються апетитною скоринкою. Готові смажені курячі грудки відкладіть в тарілку, викладіть нову порцію, виконайте те ж саме.
Можна подати курячу грудку в гарячому вигляді до будь-якої крупі, картоплі, овочів, зеленому салату. Також можна остудити філе і викласти на блюдо у вигляді холодної закуски.
Грудка курки з паприкою
Цей спосіб приготування м`яса досить легкий. Але головним його перевагою є навіть не це, на виході виходить соковита і дуже смачна смажена куряча грудка. Рецепти же можна адаптувати під себе, наприклад, трохи додавши або зменшивши того чи іншого компонента.
Складові:
- Стакан накришених кубиками паприки.
- Одна куряча грудка.
- Коріння селери.
- Петрушка.
- Рослинна олія.
- Сушена зелень.
- Коріандр.
- Сіль.
- Перемелений червоний перець.
Інструкція до рецептом
- Для початку грудку промити, обсушити паперовим рушником, позбавте від кісток і хрящів.
- У невеликій ємності змішайте деякі компоненти: паприку, спеції, подрібнену зелень і дрібно рубані корінці, додайте в суміш кілька крапель олії.
- Філе курки, яке у вас вийшло, наріжте на невеликі шматки товщиною близько 2 см. Натріть все шматочки сумішшю з спецій, прянощів.
- Розігрійте в товстостінній сковороді трохи рослинного масла, викладіть в нього курочку, кожен шматочок окремо, щоб всі вони змогли прожаритися з усіх боків рівномірно.
Куряча грудка, смажена на сковороді в такій паніровці, виходить неймовірно ароматною, всередині соковитою, а зовні покритою апетитною рум`яною скоринкою.
Курка у вершках
Завдяки вершкам м`ясо виходить ніжним і смачним, а часник і каррі додадуть курці особливий аромат. Дуже добре підходить до будь-якого гарніру приготована таким способом куряча грудка смажена. Калорійність страви становить 220 ккал на 100 грам.
Складові:
- Дві курячі грудки.
- Один стакан вершків.
- Велика ложка меленого каррі.
- Три зубчики часнику.
- Оливкова олія.
- Сіль.
приготування:
- Налийте вершки в невелику ємність, додайте ложку оливкової олії, розмішайте.
- Грудки помийте, зніміть шкірку, обріжте кістки і викладіть в вершки на дві години.
- Часник очистіть і подрібніть ножем або блендером. Перемішайте його з меленим каррі, сіллю.
- Курячі грудки вийміть з вершків, злегка обсушити паперовим рушником, натріть сумішшю з часнику і каррі.
- Обсмажте їх на добре прогрітій сковороді в оливковій олії.
- У смажені курячі грудки влийте трохи вершків, в яких вони маринувалися, тушкуйте під закритою кришкою 10 хвилин.
Подавайте в гарячому вигляді.
Салат зі смаженою курячою грудкою
Іноді хочеться не просто смачно приготовленої корисної курки, а чогось оригінального. Наприклад, салату, до складу якого входить такий незвичайний інгредієнт, як смажена куряча грудка. Рецепти салатів все дуже прості і не вимагають багато часу. Ось один з найцікавіших, легких і смачних.
Інгредієнти для основи:
- Одна куряча грудка.
- Два томата.
- 50 грам пшеничного хліба.
- 200 грам салатного листя (можна використовувати будь-який улюблений мікс).
- 30 грам твердого сиру.
Інгредієнти для соусу:
- Два маринованих корнішона або один огірок.
- Щіпка цукрового піску.
- 100 грам майонезу.
- 1/4 склянки оливкової олії.
- Дві часточки часнику.
- Дві ложі лимонного соку.
- Сіль.
Спосіб приготування
- Відокремте філе від грудки, посоліть і обсмажте на олії, після чого влийте чверть склянки кип`яченої води і тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.
- Готове м`ясо викладіть на тарілку, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
- На сухій сковороді підсмажте нарізаний на шматки хліб. Шматочки батона повинні бути приблизно того ж розміру, що і курячі.
- Викладіть в салатик порвані на дрібні шматки листя салату, зверху покладіть обсмажені нарізані грудки, далі очищені від шкірки і порубані томати, верхнім шаром - сухарі з пшеничного білого хліба.
- Подрібніть огірки або корнішони в блендері, додайте інші інгредієнти для соусу, перемішайте. Полийте цією сумішшю салат.
- Натріть на самий верх салату твердий сир.
Смачного!
