Кабачкова ікра - блюдо, що допомагає в боротьбі із зайвою вагою
Давно відомо, що для того щоб скинути вагу і зберегти цей результат, необхідно збагатити раціон харчування овочевими стравами. Дуже смачне дієтичне страву, яке містить багато клітковини, - це кабачкова ікра. Приготування цього страви з показаного рецептом допоможе максимально зберегти вітаміни і мінерали.
Кабачок - корисний овоч
Кабачок, який є основою цієї страви, володіє унікальним поєднанням корисних речовин. На жаль, в сирому вигляді вживати його в їжу важко. А смачна кабачкова ікра- це найкращий спосіб утримати корисні речовини в овочах.
Інгредієнти для кабачкової ікри
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- 1,5 кг кабачків (можна використовувати і сорт цукіні або патисони);
- 1 кг свіжих помідорів;
- 4 шт. солодкого болгарського перцю;
- 3 морквини середнього розміру;
- 1 велика головка ріпчастої цибулі;
- рослинна олія;
- 1 невеликий зубчик часнику;
- дрібка солі.
Спосіб приготування
Радимо готувати цей варіант страви у великій каструлі з товстими стінками і антипригарним дном.
Цибуля
Очищаємо від лушпиння, нарізаємо дрібно. Висипаємо в каструлю з розігрітим рослинним маслом. Пассируем на маленькому вогні до досягнення жовто-золотистого відтінку. Кількість масла, яке ви будете використовувати для приготування, залежить від цілей і смакових уподобань. Так, якщо треба приготувати страву для зниження ваги, то його треба використовувати трохи.
морква
Поки готується цибулю, очищаємо і нарізаємо моркву. Її треба подрібнити на маленькі прямокутники, приблизно розміром 5х10х5 мм. Так овоч встигне добре підготуватися, збереже багато корисних речовин і свою форму. Нарізану моркву додаємо до цибулі.
Болгарський перець
Солодкий перець розрізається на дві половинки, очищаються насіння і квітконіжка. Помитий овоч подрібнюється, так само як і морква або трохи більше. Його теж кладемо в каструлю. Перші три овоча треба обсмажити, періодично помішуючи.
кабачки
Кабачки очищаються від квітконіжок і ріжуться на кубики розміром близько 1 см. Якщо зробити ці шматочки крупніше, то блюдо треба буде довше готувати. Через це деякі овочі знайдуть кашоподібна стан, і всі інгредієнти втратять більше корисних речовин.
помідори
Томати треба помити і розрізати на дві половинки. М`якоть перетирається на тертці, шкірка викидається. Кашка з помідорів додається в каструлю, з цього моменту овочі починають гаситися.
готовність страви
Це важливо: блюдо з моменту додавання кабачків саме гаситься, а не смажиться! Кабачкова ікра солиться на ваш смак. Готовність овочів визначайте на свій розсуд. Комусь подобаються дуже м`які овочі, хтось вважає за краще трохи недоварений варіант.
часник
Самим останнім з інгредієнтів кладеться часник. Від нього кабачкова ікрастанет ще ароматні. Часник треба дуже дрібно подрібнити, покласти в каструлю і ретельно перемішати. Страва готується ще близько 5 хвилин після додавання запашної приправи.
Кабачкова ікра у вигляді пюре
Смачна і корисна кабачкова ікра готова! Деякі люблять, щоб вона була кашоподібною консистенції. Для цього готувати овочі треба обов`язково до м`якого стану, а потім подрібнити всю масу в блендері.
