Баклажаннаяікра користується великою популярністю в нашій країні. Це дієтичне блюдо легко засвоюється і приносить велику користь організму. Тому секрети його приготування буде важливо знати кожній господині. Про те, як швидко і просто робиться ікра баклажанна в мультиварці, ми розповімо в цій статті.
Про користь баклажана
Цей овоч має багатьма корисними властивостями. У ньому міститься багато білків, мінералів, вітамінів, органічних кислот. Вони благотворно впливають на роботу всіх життєво важливих систем організму. Особливо корисно вживати в їжу баклажан людям похилого віку. Він допомагає боротися з атеросклерозом, остеопорозом, остеохондрозом та зміцнює кістки.
Щоб зберегти вітаміни в баклажані і навіть в холодну пору року насолоджуватися його неповторним смаком, господині заморожують його, маринують, солять, сушать і готують з нього різні страви на зиму. Одне з найпопулярніших з них - ікра баклажанна. В мультиварці її можна приготувати без особливих зусиль.
Баклажаннаяікра класична. складові
У багатьох сім`ях це блюдо їдять із задоволенням. Без нього не обходиться жодне домашнє торжество. Особливо воно добре поєднується з грінками або білим хлібом. Для того щоб вийшла смачна ікра баклажанна в мультиварці потрібно приготувати наступні продукти:
- баклажани - 1 кілограм;
- солодкий перець - 0,5 кілограма;
- морква - 300 грамів;
- цибуля ріпчаста - 300 грамів;
- томатна паста - 70-100 грамів;
- часник - два зубчики;
- перець, цукор, сіль - за смаком.
Спосіб приготування
- Перш за все, слід подрібнити овочі. Морква необхідно натерти на крупній тертці, цибулю, баклажани і солодкий перець нарізати невеликими кубиками.
- Потім 70 грамів томатної пасти потрібно розвести в одній склянці води.
- Далі слід включити мультиварку, встановити її на режим «Випічка» приблизно на півгодини і засмажити в ній цибулю до золотистого кольору на олії.
- Після цього в чашу пристрою необхідно кинути морква і готувати її разом з цибулею протягом п`яти-семи хвилин.
- Тепер в загальну масу потрібно додати баклажани, перемішати їх з іншими овочами і смажити в колишньому режимі ще п`ять-десять хвилин.
- Потім мультиварку слід переключити на режим «Гасіння», кинути в неї солодкий перець, закрити кришкою і залишити продукти нудитися ще сорок хвилин.
- Приблизно за двадцять хвилин до повного приготування в чашу пристрою необхідно залити томатну пасту і покласти часник. Крім того, інгредієнти потрібно приправити перцем, посолити, підсолодити і залишити гаситися до сигналу про закінчення роботи. На початковому етапі овочі солити не слід, так як під час приготування вони зменшуються в об`ємі в два рази.
Так готується ікра баклажанна в мультиварці. На приготування цієї страви піде близько півтори години. Але більшу частину цього часу ви можете займатися своїми справами - всю роботу за вас зробить сучасна диво-машина.
Баклажаннаяікра на зиму. складові
Цю страву можна готувати по-різному, але, по суті, відрізнятися воно буде тільки порядком закладання продуктів в чашу мультиварки. У представленому нижче рецепті список інгредієнтів практично ідентичний попередньому. Однак в способі приготування будуть свої нюанси. Отже, для того щоб вийшла ікра баклажанна домашня, нам знадобляться такі продукти:
- баклажани - дві-три штуки;
- цибуля ріпчаста - три штуки;
- помідори - півкілограма;
- перець болгарський - дві-три штуки;
- морква - дві штуки;
- олія соняшникова - 3 ложки (столові);
- часник - 3 головки.
Ікра баклажанна на зиму. Спосіб приготування
- Для початку потрібно підготувати овочі. Баклажани необхідно очистити і нарізати невеликими шматочками, закласти в чашу і залити водою на півгодини, для того щоб відбити у них гіркота.
- Далі слід нарізати кубиками ретельно вимиті томати і перець, очищений ріпчасту цибулю.
- Після цього очищену моркву необхідно натерти на дрібній тертці або середньої.
- Тепер необхідно витягти з чаші баклажани, злити з них воду, злегка віджати для видалення надлишкової вологи і знову укласти в мультиварку, заливши соняшниковою олією.
- Далі прилад слід встановити на режим «Гасіння». Загальний час, за яке може приготуватися баклажанная ікра на зиму, - півтори години. На першому етапі баклажани повинні гаситися на самоті приблизно п`ятнадцять хвилин.
- Потім необхідно додати до них моркву і цибулю і залишити овочі готується ще п`ятнадцять хвилин.
- Після цього в чашу слід закласти подрібнені помідори. Їм також потрібно дати згасити з іншими продуктами протягом п`ятнадцяти хвилин.
- Потім майбутню ікру потрібно приправити для смаку і аромату болгарським перцем. Його кидають в мультиварку в останню чергу разом з сіллю і чорним перцем. Тепер кришку пристрою можна не відкривати до закінчення роботи програми і відповідного сигналу. Однак любителі гостренького можуть за п`ять хвилин до завершення приготування кинути в чашу подрібнений часник.
- Ось і готова наша смачна баклажанная ікра. Її можна розкласти по заздалегідь приготовленим банкам і закатати кришками.
Стерилізація банок в мультиварці
Загальновідомо, що від того, наскільки добре буде оброблена тара для заготовок на зиму, залежить довговічність продуктів, що зберігаються в ній. Тому цього моменту потрібно приділяти велику увагу. Якщо банки добре пропарені, то заготовки в них можна зберігати навіть при кімнатній температурі.
Стерилізувати посуд можна навіть в мультиварці. Для цього прилад необхідно встановити на режим «Варка на пару» на двадцять хвилин і поставити в нього пластикову чашу для пароварки. На ній потрібно розкласти банки і кришки і обробляти їх на пару до тих пір, поки не прозвучить сигнал про закінчення програми. Після цього в баночки потрібно розкласти приготовану страву (в нашому випадку - баклажанна ікра на зиму), закатати їх кришками і поставити догори дном. Далі заготовки необхідно закутати ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження.
висновок
Тепер ви знаєте, як готується баклажанная ікра. З часником і різними ароматними спеціями вона виходить особливо смачною і ароматною. Приготувати цей чудовий продукт під силу будь-якій господині. Користуйтеся запропонованими нами рецептами, і приємного вам апетиту!
