У світі існує величезна кількість способів тривалого зберігання продуктів. Вони мають на увазі маринування, соління, сахареніе, пастеризацію, заморожування і т. Д. При цьому для кожного конкретного виду їжі існує свій оптимальний спосіб, який дозволяє йому зберігатися тривалий час, не втрачаючи своїх смакових якостей і набуваючи нових відтінків смаку. Саме тому в мережі Інтернет питання про те, як робити консерви з риби в домашніх умовах, дуже поширений.
застосування
Даний тип збереження риби дуже популярний. Його застосовують не тільки, щоб продовжити термін зберігання продукту, але і для того, щоб отримати окрему страву. Даний продукт часто використовується туристами, мандрівниками і моряками, хоча іноді його застосовують і в кулінарії. Зазвичай блюдо з консерви використовується у вигляді закуски або салату, але зустрічаються і такі рецепти, де їх застосування необхідно навіть у другому курсі приготування.
Домашні умови і промислове обладнання
Практично всі консерви вимагають певного режиму приготування. У нього входить не тільки специфічний температурний режим, але і тиск, а також спеціальна рецептура. При цьому досить складно виготовити консерви тунця або іншої риби без спеціального обладнання або автоклава, а значить, в домашніх умовах необхідно підбирати такий рецепт, який би максимально наближався до смаку і властивостями до оригіналу. При цьому найпростіше приготувати звичайні шпроти, які за своїми якостями нічим не поступляться магазинним, а іноді навіть перевершать їх.
складові
Щоб приготувати консерви з риби в домашніх умовах, знадобиться:
- свіжа риба (невеликого розміру, будь-яка) - 1 кг;
- рослинне масло - 1/2 склянки;
- чай (чорний) - 3 чайні ложки;
- сіль, перець, лавровий лист.
приготування маринаду
Для початку необхідно заварити міцний чай. На три ложки заварки знадобиться близько склянки води. Отриманий розчин фільтруємо через марлю. Туди додаємо спеції і рослинне масло. Щоб консерви з риби в домашніх умовах вийшли точно такими ж, як в магазині, можна покласти в маринад всі компоненти, які вказані на етикетці виробника.
приготування
Рибу викладаємо в каструлю з товстим дном таким чином, щоб вона розташовувалася спинка до спинки. Для прикладу можна скористатися укладанням в реальному консерві. Потім її заливають маринадом і ставлять на вогонь до закипання. Потім каструлю щільно закривають кришкою і ставлять на дуже повільний вогонь або в духовку. Для більшої надійності кришку варто притиснути вантажем, і в такому стані блюдо готується дві години. При цьому не варто турбуватися про те, що консерви з риби в домашніх умовах разварятся. Якщо все зроблено правильно, то через 2 години шпроти будуть готові. Їх слід перекласти в окрему ємність і залити залишками масла.
зберігання
Зберігати таку рибу можна дуже довго, але потрібно, щоб масло повністю її покривало. Подають її до столу точно так же, як і звичайні шпроти, в охолодженому вигляді. Однак існують і такі любителі консервів, яким подобається ця страва гарячим.
