Рибний суп з горбуші готується дивно швидко і легко. Адже для його створення вам не буде потрібно багато додаткових інгредієнтів. Слід також зазначити, що згадане блюдо набагато корисніше того, що робиться з м`ясного продукту. Це пов`язано з тим, що риба містить в собі набагато більше поживних речовин.
Суп рибний з горбуші: рецепт покрокового приготування
Робити такий смачний і поживний обід можна різними способами. Хтось готує його зі свіжої риби, а хтось віддає перевагу використовувати консервований продукт.
У даній статті ми представимо обидва варіанти.
Отже, щоб приготувати рибний суп з горбуші свіжої, необхідні такі інгредієнти:
- горбуша морожена, невеликого розміру - 1 шт .;
- велика цибулина біла - 1 шт .;
- рис довгий - frac12- склянки;
- картопля (бульба) - велика шт .;
- сіль, чорний перець, спеції - застосовувати до смаку;
- морквина невелика - 1 шт .;
- лаврушка - пару листочків;
- масло без аромату рослинне - приблизно 35 мл.
Обробка риби
Перш ніж зробити рибний суп з горбуші, слід обробити всі продукти. Для початку необхідно розморозити основний компонент, а потім очистити його від нутрощів, плавців і голови. Сполоснувши рибу, з неї потрібно зняти шкірку і прибрати хребет з прилеглими кістками. В результаті у вас повинно залишитися чисте філе. Його слід нарізати на середні шматочки.
Підготовка крупи та овочів
Рибний суп з горбуші свіжої може передбачати використання абсолютно різних компонентів. Ми вирішили застосувати рисову крупу і овочі. Для початку потрібно помити картоплю і моркву, а потім почистити їх разом з головками цибулі і подрібнити. Помаранчевий овоч слід натерти на тертці, а два інших - нашаткувати на кубики.
Що стосується крупи, то її необхідно тільки перебрати і промити.
Варка супу на плиті
Суп рибний з горбуші, рецепт якого ми розглядаємо, слід готувати в глибокій каструлі. Її необхідно на 2/3 наповнити холодною водою і закип`ятити. Надалі в киплячу воду слід викласти оброблені шматочки філе. Посолити і поперчити бульйон, рибу потрібно готувати близько 8-ми хвилин.
Після вказаного часу в посуд необхідно викласти картоплю і рисову крупу, а також додати листочки лаврове листя. У такому складі суп бажано варити протягом 22 хвилин.
пассеровка овочів
Щоб суп з горбуші вийшов більш смачним і ароматним, до нього бажано додати пасеровані овочі (морква і цибуля). Для їх приготування необхідно викласти продукти в сковороду, а потім обсмажити їх на олії до прозорості.
Подаємо до столу перша страва
Після приготування супу до нього слід викласти пасеровані продукти, ретельно перемішати і зняти з плити. Залишивши блюдо під кришкою на 5 хвилин, його необхідно розкласти по тарілочках і подати членам сім`ї разом з посіченою зеленню. Приємного вам апетиту!
Робимо рибний суп з горбуші консервованої
Якщо вам необхідно зробити смачне першу страву за півгодини, то замість свіжомороженої риби рекомендуємо використовувати консервовану.
Отже, нам знадобиться:
- горбуша консервована - 1 баночка;
- велика цибулина- 1 шт .;
- макарони «черепашки» маленькі - frac12- склянки;
- картопля (бульба) - велика шт .;
- сіль, чорний перець, спеції - застосовувати до смаку;
- морквина невелика - 1 шт .;
- лаврушка середня - пару листочків.
підготовка інгредієнтів
Рибний суп з консерви (Горбуші) також вимагає ретельної обробки всіх компонентів. Для початку слід почистити всі овочі, а потім приступити до їх нарізування. Картоплину і цибулину необхідно нашаткувати на кубики, а дрібну морквину - натерти на тертці.
Що стосується риби (консервованої), то її слід вийняти з баночки і розділити на шматочки (навпіл або на четвертинки).
Термічна обробка
Рибний суп з консерви (горбуші) готується всього лише за півгодини. Для початку в глибокій каструлі необхідно закип`ятити воду, а потім додати до неї картопля, морква, цибуля і спеції. Проваривши інгредієнти близько 13-ти хвилин, до них потрібно викласти консервовану рибу (прямо з ароматним бульйоном), лаврушку і дрібні макарони.
Змішавши продукти, їх слід накрити кришкою і готувати на дуже слабкому вогні ще близько 11-13 хвилин. За цей час стануть остаточно м`якими і овочі, і макарони.
Як слід подавати до столу
Після приготування першої страви з консервованою рибою, його рекомендується зняти з плити і витримати при кімнатній температурі протягом frac14- години. Далі суп слід розкласти по тарілочках і відразу ж піднести гостям. Додатково в ароматний і смачний бульйон можна додати майонез або сметану, а також нашатковану зелену цибулю, кріп і петрушку. Приємного вам апетиту!
Підведемо підсумки
Як бачите, суп з горбушей готується легко і просто. Якщо ви вирішили використовувати свіжоморожену рибу, то блюдо з ним вийде ситним і поживним. Якщо ж ви застосували консервований продукт, то суп стане більш ароматним і калорійним.
