Мало хто знає про те, що котлети з рибних консервів виходять нітрохи не гірше тих, що робляться із застосуванням звичайної фаршу. Більш того, таке блюдо є набагато ароматний і соковитою, а також не вимагає тривалого перебування біля плити.
Загальні відомості про страву з консервованої риби
Котлети з рибних консервів робляться буквально за 40-50 хвилин. Подавати таку страву до столу можна з різними гарнірами і соусами. Слід також зазначити, що вибір сорти риби для майбутніх котлеток не має абсолютно ніякого значення. Головне, щоб в баночці були мозкових шматки без різних плавників, голови та інших неїстівних елементів, а також великої кількості масла.
Рибні котлети з консерви: рецепт покрокового приготування
Щоб зробити таку страву самостійно, не потрібно купувати безліч дорогих і різноманітних інгредієнтів. Для котлеток нам знадобиться:
- консерви рибні (бажано взяти горбушу) - 2 стандартні баночки;
- рис довгозерний - 1/3 невеликого склянки;
- бульби картоплі - 2 середні шт. (При бажанні можна і не використовувати);
- цибулина гірка не дуже велика - 1 шт .;
- яйце велике сільське - 1 шт .;
- борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;
- масло дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;
- спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.
Обробка продуктів
Котлети з консерви горбуші виходять дуже соковитими і ароматними. Але перш ніж приступити до ліплення таких виробів, слід заздалегідь приготувати рибний фарш. Для цього необхідно перебрати довгозерний рис, ретельно його сполоснути, а потім відварити до повної м`якості в солоній воді.
Після того як крупа буде оброблена, можна приступити до підготовки картоплі. Його необхідно почистити, а потім натерти на тертці (великої). Що стосується ріпчастої цибулі, то його слід просто нашаткувати на маленькі кубики.
приготування фаршу
Приготування котлет з рибних консервів не забирає багато часу. Адже для створення такої страви немає ніякої необхідності окремо обробляти річковий продукт. Для цього слід лише розім`яти виделкою консервовану горбушу, а потім додати до неї відварений рис, натерту картоплю, нарізані цибулини і сире сільське яйце. Також інгредієнти потрібно присмачити спеціями, але з урахуванням того, що риба і так занадто солона і пряна.
Коли ви перемішаєте всі компоненти великий ложечкою, у вас вийде досить густий фарш, який добре тримає задану йому форму.
Процес формування виробів і їх обсмажування на кухонній плиті
Рибні котлети з консерви, рецепт яких ми розглядаємо, формуються досить легко. Для цього слід взяти в руки фарш в кількості 1,5 великих ложок, а потім зліпити з нього круглі вироби і трохи приплющив. Далі все сформовані котлетки необхідно обваляти в пшеничному борошні (або панірувальних сухарях) і викласти на розігріту сковороду з маслом. Обсмажувати блюдо з консервованої горбуші слід до рум`янцю обох сторін. Після цього котлети потрібно викласти на тарілочки і подати до столу разом з будь-яким гарніром.
Покроковий рецепт котлет з консерви «Сайра»
Для приготування таких ароматних виробів, необхідно:
- консерви рибні (бажано взяти сайру) - 2 стандартні баночки;
- цибулина гірка не дуже велика - 1 шт .;
- яйце велике сільське - 1 шт .;
- вівсяні пластівці - frac12- невеликого склянки;
- борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;
- масло дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;
- спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.
готуємо фарш
Котлети з консерви сайри виходять особливо ніжними, якщо до фаршу додатково додати такий компонент, як вівсяні пластівці. Для цього рибний продукт слід викласти у велику миску і розім`яти за допомогою вилки до стану однорідної кашки (разом з бульйончиком). Далі до сайрі необхідно додати дрібно нашатковану цибулину, велике сільське яйце, вівсяні пластівці і будь-які спеції, в тому числі сіль. В результаті ви повинні отримати досить густий і ароматний фарш.
Формуємо і обсмажуємо вироби
Котлети з рибних консервів слід формувати в точності так само, як якби ви використовували звичайний м`ясний фарш. Для цього його потрібно взяти в руки в кількості півтора великих ложок, а потім зробити кулю або овал і злегка його прим`яти.
Надалі все сформовані котлети з рибних консервів потрібно викласти на розігріту сковороду з маслом і обсмажити з двох сторін до появи апетитною скоринки. Після цього блюдо необхідно розкласти по тарілках разом з гарніром і підливою, а потім подати до столу в гарячому стані.
Робимо рибні котлети з сирною начинкою
Котлети з консерви в маслі (наприклад, «Шпроти») виходять надто ароматними і жирними. У зв`язку з цим даний продукт ми не рекомендуємо використовувати для приготування фаршу. Для такої страви найкраще купувати рибу в ароматному бульйоні. Найбільш підходящим консервованим продуктом є сардина.
Отже, щоб зробити смачні смажені котлетки, нам знадобиться:
- консерви рибні «Сардина» - 2 стандартні баночки;
- цибулина гірка не дуже велика - 1 шт .;
- яйце велике сільське - 1 шт .;
- рис довгозерний - frac12- невеликого склянки;
- сир твердий - приблизно 140 г;
- борошно світла або ж сухарі панірувальні - використовувати на розсуд;
- масло дезодорована соняшникова - застосовувати для смаження;
- спеції будь-які, в тому числі сіль - використовувати за смаком і власний розсуд.
Обробка компонентів
Рибні котлети з консерви сардини і твердого сиру готуються так само легко і просто, як і попередні варіанти страв. Для цього необхідно заздалегідь відварити довгозерний рис в солоній воді, а також дрібно нашаткувати гіркі цибулини. Що стосується твердого молочного продукту, то його слід лише нарізати на шматочки 2 на 2 сантиметри.
Робимо ароматний фарш
Перш ніж зліпити вироби і начинити їх сиром, слід змішати в одному посуді подрібнену консервовану сардину разом з нашаткованими цибулинами, сільським яйцем, відварною довгозерний рисом і ароматними спеціями. У підсумку ви повинні отримати досить густу кашку.
Формування котлет і їх обсмажування
Після приготування фаршу його необхідно взяти в руки в кількості півтора ложок, а потім сплюснути його в коржик, помістити в центр шматочок сиру і сформувати котлету таким чином, щоб твердий молочний продукт залишився всередині.
Після того як всі рибні вироби будуть сформовані аналогічним чином, їх слід обваляти в пшеничному борошні (при бажанні можна і в панірувальних сухарях), а потім викласти на розігріту сковороду з маслом.
Обсмажувати рибні котлети потрібно близько 5-8 хвилин з кожного боку. При цьому вироби повинні покритися рум`яною скоринкою і стати максимально апетитними, а начинка - повністю розтанути, але залишитися всередині виробів.
Приготувавши котлетки з рибної консерви, їх слід акуратно вийняти з сковороди і розподілити по тарілках разом з будь-яким гарніром. Додатково таке блюдо можна облити ароматної томатної або вершкової підливою. Також до обіду бажано піднести шматочки темного або світлого хліба, салат зі свіжих овочів і зелені. Смачного!
