Цей суп, безумовно, асоціюється у нас з дитинством і бабусиної селом. Можливо, на той момент він і не був вашим улюбленим блюдом, зате залишив теплі спогади про ті далекі днями сонячного літа. До того ж, в жарку погоду він як ніколи буде актуальний, так що, може бути, саме час згадати рецепт борщу?
Історія свекольника
Часто борщ називають ще холодником, хоча останній готується на основі щавлю. Він являється національним російським блюдом, але його також готують і на Україні, в Польщі, Білорусії та Литві. Для кого-то це просто окрошка з буряком, проте це просто блюзнірство - є таке незвичайне блюдо з покупним квасом. Та й вся родзинка цього супу полягає в тому, що рецепт борщу включає в себе буряковий квас або відвар. Так готували цю страву ще наші прабабусі. Сучасною інтерпретацією «свекольника» з квасом, звичайно, вже нікого не здивуєш, але на наш погляд, це вже зовсім інший суп.
користь
Цей страва має не тільки чудовим смаком, але і, безумовно, виграє у інших претендентів в калорійності. Його сміливо можна включати в дієтичне меню, не замислюючись про шкоду для фігури. Крім того, він сприяє кращому травленню, кровообігу, покращує апетит і просто піднімає настрій своїм рубіново-буряковим кольором.
рецепт борщу
Справа в тому, що це настільки цікавий суп, що конкретного рецепту борщу 
із суворим набором інгредієнтів немає. Він абсолютно індивідуальний і легко варіюється, що призведе в захват навіть самих вибагливих гурманів. Все ж нижче наведемо список продуктів, які найбільш часто зустрічаються в цьому супі.
Перелік продуктів:
- молода буряк з бадиллям (3-4 штуки);
- пучок зеленої цибулі, кропу, петрушки, кінзи (не забувайте, все на ваш розсуд);
- молода морква і невелика цибулина- (використовується для відвару);
- кілька свіжих огірків;
- пара зварених круто курячих яєць;
- сметана.
Подають цей суп в обох випадках, приправивши сметаною, зеленню, свіжим огірком і часточкою лимона. Для додання гостроти можна додати ложку яблучного оцту. Спеції за смаком.
рецепт борщу з відваром
Приготування борщу під силу здолати навіть найбільш ледачим і бездарним господаркам. Потрібно лише мати в холодильнику кілька молодих свёкл з бадиллям, морква і цибуля. Для додання наваристий можна додати у вже готову страву круті яйця. Буряк, цибулю і моркву натирають тоненькою соломкою, додають води і варять до готовності овочів. Висипають дрібно нарізану бурякове бадилля, залишають на палаючої плиті ще хвилини на 3. Остуджують. Виходить суп борщ. Пам`ятайте, що його подають холодним!
Рецепт борщу з квасом
Тут теж нічого складного немає, хоча доведеться трохи почекати «визрівання» квасу. Це займе дня 3-4. Для приготування бурякового квасу на дно трилітрової банки потріть середній буряк, додайте попередньо розмішати в склянці теплої води з цукром пакетик дріжджів. Через пару годин процідіть, вилийте назад в банку і додайте шматочок лимона і хрону. Зверху накрийте марлею або кришкою з дірками. Через пару днів квас готовий.
