Те, що квас - це улюблений російський напій, відомо всім. Також всі знають, що він добре відновлює сили, втамовує спрагу, підвищує тонус організму. Але скільки існує рецептів квасу, сказати важко. Його роблять з чого завгодно, в тому числі і з буряка. І в цьому є свій резон. Адже в буряках міститься чимало вітамінів і корисних речовин, таких як мідь, залізо, йод. До того ж буряк підвищує рівень гемоглобіну і знищує шкідливі мікроорганізми в кишечнику. І тому буряковий квас є дуже корисним напоєм. Він непогано очищає організм від шлаків і шкідливих радикалів. І ще він корисний при серцевих захворюваннях. Тільки шкода, що останнім часом його мало хто готує.
буряковий квас: рецепт № 1
А зробити такий квас зовсім не складно. Для цього потрібно взяти півкіло сирого буряка, очистити її і перетерти на крупній тертці. Потім цю масу треба перекласти в трилітрову банку і додати до неї склянку цукрового піску і дві столові ложки борошна. Потім все це заливається очищеної, кип`яченою і охолодженою водою до самого вигину горлечка банки. Далі потрібно поставити буряковий квас в тепле місце для того, щоб він заграв. Також, поки йде процес бродіння, його можна зрідка перемішувати. І днів через сім квас буде готовий. Його потрібно буде тільки відцідити.
Квас з буряка: рецепт № 2
А ось ще один простий спосіб приготування квасу з буряків. Тут потрібно взяти кілограм цього овочу, очистити його і нарізати пластинками. Потім буряк треба залити двома літрами кип`яченої і охолодженої води, додати до неї 10 грам дріжджів і півсклянки цукру. Потім ця суміш теж ставиться в тепле місце для бродіння днів на п`ять. А коли він перебродить, залишиться тільки його профільтрувати, розлити по пляшках і заховати в холодильник. Також в буряковий квас можна додавати трохи м`яти та меду. Кажуть, що тоді виходить непоганий засіб від безсоння. Ще такий квас роблять з буряка і хліба. Таким чином, теж виходить цілющий напій
Від чого допомагає буряковий квас
Цей квас люди здавна пили для нормалізації кров`яного тиску. Також його вживають при хворобах печінки, жовчного міхура, анемії і запамороченні. Він до того ж добре очищає судини і є просто прекрасним вітамінним і тонізуючим напоєм. Ще буряковий квас рекомендується людям, охочим схуднути. Адже він є легким, і за допомогою нього організм позбавляється від зайвої рідини. І як засіб для схуднення його можна вживати в розвантажувальні дні. Випиваючи 1-2 літри квасу в такий день, можна домогтися потрібного ефекту.
Буряковий квас: протипоказання
Але, як і у будь-яких ліків, у бурякового квасу є і протипоказання. Лікарі не рекомендують пити його гіпотонікам, тобто людям з низьким тиском (нижче, ніж 105/65). А гіпертонікам при вживанні цього квасу потрібно дотримуватися дозування. Спочатку це по півсклянки один раз в день. Потім можна поступово збільшувати кількість прийомів до 4-6 в день, але дозу залишати незмінною. І так один місяць. Потім ще на місяць бажано зробити перерву. Також гіпертонікам буряковий квас бажано готувати не з дріжджами, а з шматочком чорного хліба. Ще готовий квас не повинен перестаіваться. Як тільки з його поверхні почне зникати пінка, його відразу ж треба розливати по пляшках і ховати в холодильник. Від перебродившего квасу можуть бути проблеми з кишечником. Ще не радять сильно віджимати буряк, так як на ній утворюється кисіль, який теж може бути проблемним для кишечника.
