Пампушки з часником до борщу - це традиційне доповнення до обіду і одночасно один з найпопулярніших видів національної української випічки. Експерти історії кулінарії вважають, що пампушки були придумані в 19 столітті німецькими булочниками, які переселилися в Росію. На це вказує технологія приготування ароматних булочок. Незабаром оригінальна випічка завоювала серця відвідувачів ресторанів і кафе, а потім міцно увійшла в життя простих людей. У цій статті ми розповімо, як зробити пампушки з часником до борщу (рецепт з фото надано нижче), і поговоримо про способи їх приготування.
класичний рецепт
Якщо ви ще жодного разу не пробували український борщ з м`якими і рум`яними пампушками, то ми пропонуємо вам терміново виправити це упущення. Ароматна випічка в поєднанні з першими стравами здатна вразити навіть найбільш вимогливих гурманів. Пампушки з часником до борщу (рецепт з фото ви вивчаєте прямо зараз) готуються наступним чином:
- Трохи розігрійте 250 мл молока, змішайте з ним цукор (одну ложку) і пакетик дріжджів (11 грамів).
- Збийте виделкою одне яйце і додайте його в молоко. Туди ж покладіть дві великі ложки рослинної олії і поступово всипати борошно (500 грамів).
- Замісити тісто, укрийте і віднесіть його в тепле місце. Зачекайте, поки воно підніметься.
- Готове тісто розділити на однакові частини, сформуйте з них кульки і покладіть в ємність для запікання або на деко.
- Збийте яйце і намажте їм отримані булочки. Випікайте пампушки в духовці до готовності.
- В окремій ємності змішайте одну ложку масла, одну ложку води, сіль і подрібнений часник (чотири зубчики). Змішайте заправку і полийте їй гарячу випічку.
Пампушки з часником до борщу готові. Як ви могли переконатися, рецепт цієї випічки так простий, що зробити її може кожен бажаючий.
Пампушки з часником до борщу
Смажені в маслі плюшки сподобаються тим, хто не любить довго чекати приготування ароматних булочок. Пампушки-скороспілки готувати потрібно так:
- Візьміть одну склянку злегка підігрітого молока, додайте до нього пакетик сухих дріжджів і велику ложку цукру.
- Відразу ж додайте 50 мл рослинного масла, два яйця і два жовтки. Збийте масу віночком.
- Продовжуючи помішувати рідина, поступово додайте до неї три склянки цільнозерновий борошна.
- Поки тісто піднімається, подрібніть або видавіть пару великих зубчиків часнику через прес і змішайте з нарізаною зеленню. Соус потрібно посолити і розбавити рослинним маслом.
- З тіста сформуйте невеликі, але товсті коржі і обсмажте їх на сковороді з двох сторін. Обов`язково перевіряйте кожну партію і переконуйтеся, що серединка досить пропеклась.
- Готові пампушки викладаємо на паперову серветку, а потім змащуємо соусом.
Пампушки з часником до борщу без дріжджів
Скориставшись даними рецептом, ви не тільки отримаєте в результаті чудову і ароматну випічку, а й значно заощадите час. Бездріжджові пампушки з часником до борщу готуються так:
- Просійте через дрібне сито два з половиною склянки борошна, додайте одну столову ложку сухого часнику, сіль і соду, гашене оцтом. Перемішайте продукти і зробіть в центрі поглиблення.
- Обережно влийте в каструлю 150 мл молока і пару ложок оливкової олії.
- Замісити тісто, сформуйте з нього кульки і викладіть їх на деко, застелене папером або пергаментом для випічки.
- Поки пампушки випікаються, приготуйте соус для змазування: змішайте видавлений часник з маслом, водою і подрібненою зеленню.
«Ледачі» пампушки
Ця випічка отримала в народі назву «свистуни» за те, що моментально готується з найпростіших продуктів:
- Змішайте в чашці дві склянки просіяного борошна, сіль, соду і один стакан кефіру.
- Замісити тісто, розкачати його не дуже тонко (приблизно один сантиметр в товщину) і розріжте на невеликі квадрати.
- Обсмажте шматочки на сковороді до золотистого кольору і викладіть на паперову серветку.
- Поки зайвий жир стікає, можна приготувати часниковий соус.
- Готові пампушки залийте часниковою заправкою і подавайте до столу з борщем або будь-яким іншим першою стравою.
Пампушки з сиром
Оригінальний смак цієї випічки сподобається навіть прихильникам класичних добавок до супів. Готуються такі пампушки не так, як зазвичай:
- Замісити дріжджове тісто і залиште його підніматися в теплому місці.
- Приготуйте начинку - змішайте одну ложку рубаних волоських горіхів і 150 грамів тертого сиру.
- Коли тісто підніметься, сформуйте невеликі кульки. Для цього потрібно сформувати корж, покласти в середину сирну начинку і защипнути краю.
- Булочки ставимо в духовку, попередньо змастивши їх зверху оливковою олією.
Такі пампушки не тільки прекрасно поєднуються з різними супами, а й цілком можуть перетворитися в самостійний десерт, який можна подати до вечірнього чаю.
Готуйте пампушки до борщу різними способами і частіше дивуйте близьких новими оригінальними смаками.
