Зелений горошок смачний як сам по собі, так і в складі салатів, супів, гарнірів. Більш того, його необов`язково піддавати тепловій обробці, а можна додавати в страви прямо в свіжому вигляді. 
Суп з зеленого горошку: свіжого, замороженого або консервованого - це апетитне блюдо, яке припаде до смаку всім членам сім`ї. Він може бути легким вегетаріанським, ситним зі свинячими реберцями або у вигляді пюре, прикрашеного гілочками зелені. Літо - саме час, щоб приготувати суп із зеленого горошку.
супчик річний
складові
Горошок зелений - один стакан, вода - 1,3 літра, сметана - півсклянки, огірки свіжі - 300 г, два яйця, пучок кропу, перець, сіль.
приготування
Горошок злегка відварити у воді, перелити в глиняний горщик, додати нарізані яйця, посолити, посипати перцем, поставити в духовку, тримати при середній температурі приблизно хвилин 20. Огірки нарізати кружальцями і додати в тарілки разом із зеленню при подачі. За бажанням суп можна присмачити сметаною.
Крем-суп із зеленого горошку
складові
Для приготування двох порцій супу потрібно взяти: літр води, 300 г свіжого зеленого горошку, по дві столові ложки сметани і гарбузового насіння, три скибочки бекону, пучок м`яти.
приготування
Воду налити в каструлю, додати сіль, поставити на плиту. Коли закипить, кинути туди листочки м`яти. Через хвилину-другу покласти в каструлю горошок і варити ще три хвилини після закипання. Потім злити відвар, промити бобові та м`яту. Горошок подрібнити в блендері, влити два ополоника відвару (щоб суп вийшов більш рідким, кількість бульйону потрібно збільшити), додати сметану і довести до утворення однорідної маси. Суп з зеленого горошку протерти через дрібне сито і подавати на стіл. У тарілки додати обсмажені шматочки бекону і гарбузове насіння.
Суп з зеленого горошку з реберцями
складові
Горошок консервований - одна банка, картопля дрібний - 4 штуки, реберця свинячі - 200 грам, один солодкий перець, два зубчики часнику, рослинна олія - дві ложки, лист лавровий, кріп, сіль.
приготування
У каструлю налити літр води, покласти сіль і поставити на плиту. реберця свинячі нарізати. У цей час очистити картоплю і розрізати на 4 частини кожен. Покласти в каструлю картоплю і реберця, після того як закипить, варити хвилин двадцять. 
Нарізати перець соломкою, часник кружечками, злегка обсмажити з додаванням соняшникової олії. Коли картопля буде готовий, викласти в каструлю горошок разом з рідиною і обсмажені овочі. Після цього дати супу покипіти близько п`яти хвилин. Зняти з вогню, трохи потримати під кришкою і розливати по тарілках. Суп можна заправити вершками або сметаною.
Суп з горошку замороженого
складові
Заморожений горошок невеликий - 400 грам, літр бульйону (курячого або овочевого), картопля очищений - 1 штука, одна цибулина, дві ложки естрагону подрібненого, масло рослинне.
приготування
Цибулю дрібно нашаткувати, до м`якості обсмажити в маслі. Налити в каструлю бульйон, викласти цибулю, картоплю, нарізану брусочками, і варити до готовності останнього. Додати заморожений горошок, естрагон і тримати на вогні ще хвилин п`ять. Тепер залишилося тільки збити за допомогою блендера і розлити по тарілках.
