Перші страви дуже важливі для людського організму. Вони повинні займати перше місце в раціоні. До них відносяться щі, супи, супи-пюре, борщі.
Для створення смачного супу з різноманітними інгредієнтами потрібно приготувати бульйон. Вони бувають різні: овочеві, м`ясні, рибні та навіть фруктові.
Супи варити потрібно не в великих кількостях, щоб розтягнути на три дні. Адже рідкі страви смачніше і приємніше вживати в свіжому і гарячому вигляді. Якщо розігрівати його по кілька разів, то первинний смак втрачається. Зараз поговоримо про те, як зварити гороховий суп з реберцями. Робиться це просто. Необхідно лише дотримуватися інструкції.
Гороховий суп. рецепт з реберцями
Щоб приготувати його, потрібно взяти:
• один стакан сухого гороха-
• триста грам свинячих ребер-
• одна головка цибулі-
• чотири бульби картофеля-
• три літри води-
• три-чотири лаврового листа-
• чорний перець-
• сіль.
приготування
1. Зараз ми розповімо, як зробити гороховий суп з свинячими реберцями. Спочатку потрібно горох замочити на кілька годин у холодній воді.
2. Реберця необхідно ретельно промити проточною водою і нарізати або розрубати на окремі частини.
3. Потім потрібно поставити на вогонь воду. Дочекатися, поки вона завирує, і в уже киплячу воду покласти м`ясо. Це необхідно, щоб зберегти корисні речовини в свинячих реберцях. У холодній білка в м`ясі залишається менше.
4. Гороховий суп з реберцями вариться недовго. А ось підготовка інгредієнтів займає багато часу. Ймовірно, пройде близько години, поки реберця зваряться, а горох настоїться в воді. Потім потрібно переходити до другої частини приготування. Картопля необхідно промити, а якщо він вже митий, то почистити і нарізати квадратиками.
5. З моркви потрібно видалити брудний шар, нашаткувати або дрібно порізати соломкою. Лук звільнити від шкірки і нарізати квадратиками.
6. Після того як реберця будуть готові, їх викладають на окрему тарілку, а бульйон проціджують через сито з дрібною сіточкою. У нього необхідно додати настояний горох і варити не менше двадцяти хвилин.
7. В цей же час варто починати готувати заправку для супу. У розігріту сковороду з будь-яким жиром або рослинним маслом потрібно додати нашатковану або порізану моркву і ріпчасту цибулю. Всі інгредієнти смажити не більше п`яти хвилин до золотистого кольору.
8. У каструлю з супом варто додати перець, лаврушку, засмажені овочі.
9. Чи потрібно все прокип`ятити. Потім варто всипати дрібно нарізану зелень кропу і цибулі. Суп повинен п`ять хвилин постояти, після чого його можна подавати.
Смачний гороховий суп. Рецепт з реберцями яловичими
Для гарячого блюда буде потрібно:
• сімсот грамів яловичих ребришек-
• півсклянки гороха-
• п`ять картоплин середнього розміру-
• дві морковкі-
• головка ріпчастої цибулі-
• п`ятдесят грам рослинного масла-
• петрушка і укроп-
• спеції, чорний перець, сіль за смаком.
Процес приготування страви
1. Горох замочується на п`ять годин. Хоча краще залишити в воді на ніч.
2. Порубані яловичі реберця опускаються в киплячу воду і варяться в ній не менше години. Після чого вони забираються з м`ясного бульйону і ріжуться на невеликі шматочки.
3. Картопля нарізається великими шматочками, очищена морква - соломкою, а цибулю - невеликими квадратиками. Картопля кидається в каструлю з бульйоном, а інші овочі відправляються пересмажувати на сковороді (додайте в неї масло).
4. Настоявся горох опускається в бульйон і вариться не менш п`ятнадцяти хвилин, потім до нього приєднується картопля на десять хвилин, після додаються шматочки нарізаного м`яса, лавровий лист, перець, сіль.
5. Пересмажені овочі опускаються в бульйон, коли горох і картопля будуть зварені. Потім суп доводиться до кипіння. Після чого додається нарізана зелень. І все, гороховий суп з яловичими реберцями готовий до вживання.
Гороховий суп-пюре
Нам буде потрібно:
• двісті грам гороха-
• одна Морква
• середня головка цибулі-
• готовий м`ясний бульйон зі свинячих реберець (2 літри) -
• дві великі картоплини.
Процес приготування
1. Ставимо воду на вогонь, при закипанні в неї опускаємо заздалегідь очищений і нарізаний соломкою картоплю і горох. Вариться це все близько години.
2. Потім з гороху і картоплі зливається зайва рідина і перетирається блендером.
3. Окремо зажарюють овочі і також перетіраются в однорідну суміш.
4. Розігріваємо м`ясний бульйон і повільно вводимо в нього горохово-овочеву суміш. Кип`ятимо дві хвилини і гороховий суп-пюре з реберцями готовий. Ось так просто виходить це блюдо.
Зараз розглянемо ще один варіант приготування цієї страви. Пропонуємо вам приготувати гороховий суп з реберцями копченими. Тоді він вийде на подив апетитним і ароматним.
Суп з копченими реберцями
Для приготування знадобиться:
• сто грам гороха-
• триста грам копчених ребришек-
• одна Морква
• одна цибулина-
• рослинна олія-
• сіль і перець за вкусу-
• три штуки картоплі.
Процес приготування
- У каструлю наливається один літр води, опускається туди горох. Варять тридцять хвилин.
- Після додається до нього картоплю і копченості, проваривается ще десять хвилин. Потім потрібно взяти помиту моркву, очистити і нашаткувати на дрібній тертці.
- Лук необхідно почистити і порізати на квадратики.
- Відправити на сковороду з рослинним маслом овочі.
- Потім додати засмажену масу в бульйон і кинути туди ж лавровий лист. Ось і готово блюдо з копченостями.
висновок
Тепер вам зрозуміло, як робиться такий суп. Якщо якийсь рецепт вам сподобався, то обов`язково приготуйте і для своєї сім`ї гороховий суп з реберцями.
