Білий суп з грибами - це дуже ситне і поживне блюдо, від якого ніколи не відмовиться ні дорослий, ні дитина. Слід зазначити, що варіантів приготування такого обіду існує безліч. Хтось додає в нього плавлені сирки, а хтось використовує жирні вершки. Сьогодні вашій увазі будуть представлені обидва рецепта. Який з них застосовувати для приготування страви членам сім`ї - вирішувати тільки вам.
Білий суп з грибами і плавленим сирком
Таке блюдо вважається дуже легким, але смачним і поживним. За рахунок додавання плавлених сирків суп виходить білого кольору, а гриби надають йому особливий аромат.
Отже, щоб самостійно зробити грибне перша страва, необхідно приготувати наступні інгредієнти:
- білі гриби свіжі - близько 200 г;
- картопля невеликий - 2 шт .;
- сирки плавлені - 2 стандартні шт .;
- морквину свіжу невелику - 1 шт .;
- перець і морську сіль - застосовувати на розсуд;
- цибулину середнього розміру солодку - 1 шт .;
- масло дезодорована - 30-40 мл.
підготовка продуктів
Перш ніж зробити суп з білих грибів (Свіжих), їх потрібно добре обробити. Для цього гриби необхідно вимити, очистити від неїстівних елементів, а потім нарізати на дрібні кубики. Далі потрібно сполоснути всі овочі, очистити їх від шкірки і подрібнити. Картопля слід нарізати соломкою, цибулину - півкільцями, а моркву натерти на тертці (великої).
Обжарка частини компонентів
Щоб суп з білих грибів (свіжих) вийшов ситним і ароматним, деякі овочі рекомендується попередньо обсмажити. Для цього в сотейник або сковороду потрібно влити дезодорована олія і добре його розігріти. Далі в гарячий посуд необхідно викласти нарізану цибулю і моркву, а потім обсмажити їх до прозорості. Під самий кінець термічної обробки овочі слід присмачити спеціями і повністю остудити.
Варка першого страви на плиті
Білий суп з грибами і плавленими сирками готується набагато швидше, ніж аналогічне блюдо із застосуванням м`яса. Для цього в глибоку каструлю необхідно влити питну воду і закип`ятити її на великому вогні. Далі в посуд слід викласти ароматні білі грибочки. Варити даний інгредієнт бажано протягом 20-22 хвилин. Після цього до нього слід додати картоплю і продовжити підготовку (близько півгодини).
Коли овочі та грибочки стануть м`якими, їх потрібно присмачити сіллю. Разом зі спецією в каструлю слід викласти і натерті плавлені сирки. Змішавши компоненти ложкою, їх необхідно варити близько 6 хвилин. Після цього в суп потрібно викласти обсмажені овочі, довести його до кипіння, а потім прибрати з вогню.
Подаємо до обіду ароматне перша страва
Після того як білий суп з грибами буде готовий, його необхідно витримати під кришкою близько 5-10 хвилин. Далі ароматне блюдо потрібно розлити по тарілках і тут же подати членам сім`ї. Додатково грибний обід можна присмачити рубаною зеленню і меленим чорним перцем.
Готуємо суп з сухих білих грибів з вершками
Якщо ви вирішили зробити таке блюдо не в літній, а в зимову пору року, то замість свіжих грибів можна використовувати сушені. Більш того, для отримання вершкового наваристого супу в нього рекомендується додавати не плавлені сирки, а густі і жирні вершки.
Отже, щоб самостійно зробити смачний грибний суп, нам знадобиться:
- гриби будь-сушені - близько 200 г;
- картопля невеликий - 2 шт .;
- вершки жирні і густі - близько 200 мл;
- морквина свіжа невелика - 1 шт .;
- перець і морська сіль - на розсуд;
- цибулина середнього розміру солодка - 1 шт .;
- зелень свіжа - не надто великий пучок.
Обробка продуктів
Перш ніж приготувати грибний суп, слід підготувати всі основні інгредієнти. Для цього потрібно сполоснути овочі, почистити їх і подрібнити. Цибулини і картоплю необхідно нарізати на маленькі кубики, а моркву - натерти на тертці. Що стосується сушених грибів, то їх слід викласти в миску і залити холодною водою. Витримувати продукт в такому стані рекомендується близько години.
Термічна обробка
Після того як сушені грибочки набухнуть в прохолодній воді, їх слід викласти в друшляк і гарненько сполоснути. Далі продукт необхідно нашаткувати, якщо потрібно, а потім викласти в каструлю з киплячою водою. Варити гриби на слабкому вогні рекомендується близько frac14- години. Після вказаного часу в бульйон слід додати картоплю, моркву і цибулю. Овочі необхідно готувати в тому ж режимі протягом півгодини. Цього часу достатньо для того, щоб вони повністю стали м`якими.
завершальний етап
Після того як всі інгредієнти будуть готові, до них слід влити жирні і густі вершки, а також додати рубану зелень, перець і сіль. Змішавши продукти ложкою, бульйон необхідно довести до кипіння, а потім варити близько 3-х хвилин. Після закінчення зазначеного часу потрібно зняти з плити білий грибний суп і настояти його під кришкою близько frac14- години.
Подаємо до столу перша страва
Приготувавши грибний суп, його слід розподілити по тарілках, а потім відразу ж подати до столу. Додатково до такого ароматного першому блюдо можна подати скибочки білого хліба, а також овочевий салат і зелень.
Робимо наваристий і смачний крем-суп з грибочками
Крем-суп з вершками і грибами послужить відмінним обідом для вашої родини. Готується таке блюдо швидко і легко, а виходить дуже ароматним, ситним і смачним.
Отже, інгредієнти:
- печериці невеликі - близько 200 г;
- картопля невеликий - 2 шт .;
- вершки жирні і густі - близько 200 мл;
- морквина свіжа не дуже велика - 1 шт .;
- горошок консервований - frac12- баночки;
- цибулина середня солодка - 1 шт .;
- часникові зубки - 2 середні шт .;
- перець і морська сіль - застосовувати на розсуд;
- зелень свіжа - не надто великий пучок.
підготовка компонентів
Якщо ви хочете отримати не тільки смачне, але і поживну страву, то рекомендуємо вам зробити крем-суп. Для нього потрібно взяти трохи свіжих печериць, добре їх помити, почистити, а потім нарізати на великі кубики. Аналогічним чином слід вчинити і з основним овочами (картоплею, цибулею та морквою). Що стосується часнику, то його потрібно лише натерти на тертці (маленької).
Варка на плиті
Після того як овочі та грибочки будуть оброблені, слід влити в каструлю 1,8 л питної води і сильно її закип`ятити. Далі в вируючу рідина необхідно викласти свіжі шампіньйони і варити їх близько frac14- години. Після цього до грибочками потрібно додати цибулю, картоплю і моркву. Готувати все інгредієнти разом бажано протягом півгодини. За цей час вони повинні стати максимально м`якими. На завершення бульйон потрібно обов`язково поперчити і посолити.
Робимо крем-суп
Після того як всі інгредієнти будуть зварені, їх слід зняти з плити і трохи остудити. Далі в бульйон необхідно викласти frac12- баночки консервованого горошку і влити жирні вершки. Всі перераховані продукти потрібно гарненько збити блендером. У підсумку ви повинні отримати однорідну рідку кашку. У такому стані її слід поставити на вогонь і закип`ятити. Проваривши крем-суп близько 6 хвилин, до нього необхідно викласти натерті зубчики часнику і подрібнену зелень. Після цього перша страва потрібно зняти з вогню і настояти під кришкою 10-17 хвилин.
Подаємо до обіду смачний грибний крем-суп
Зробивши ароматний суп з вершками і грибами, його потрібно розкласти по тарілках і тут же подати гостям. Додатково блюдо можна прикрасити зеленню і жменькою хлібних грінок.
