Печеня з яловичини - це просте блюдо, яке може стати прикрасою будь-якого столу. Приготувати його нескладно, та й інгредієнтів потрібно небагато. Головними складовими цього блюда є м`ясо і картоплю. Можна додавати за бажанням будь-які овочі, приправи і спеції. У будь-якому випадку вийде ситне, ароматне і дуже смачна страва.
класичний рецепт
Щоб зробити печеня з яловичини, треба взяти 600 грам м`яса, 1,5 кілограма картоплі, одну цибулину і одну моркву, дві ложки пасти томатної і спеції (сіль, перець). Як посуду краще використовувати жаровню, так як це блюдо буде нудитися в духовці. М`ясо, моркву і цибулю ріжемо кубиками. На сковорідку викладаємо яловичину і обсмажуємо її на олії рослинній. Нам треба отримати рум`яної скоринки. Потім додаємо до м`яса цибулю і моркву. Їх також обсмажуємо. Всі інгредієнти перчимо і солимо, вливаємо пасту томатну. Перемішуємо і залишаємо на вогні на 5 хвилин. Картопля ріжемо кубиками і викладаємо в жаровню. Зверху кладемо обсмажене м`ясо з овочами. Заливаємо печеня з яловичини водою або бульйоном. Всі інгредієнти повинні бути покриті рідиною. Можна за смаком додати сіль або будь-які спеції. печеня з яловичини в духовці готується протягом 50 хвилин при температурі 200 градусів. Подавати його на стіл слід гарячим і прикрашеним зеленню.
Печеня з солоними огірками
Беремо 500 грам яловичини, 4 ложки топленого масла, два солоні огірки, одну цибулину і моркву, кілька зубчиків очищеного часнику і половину склянки сметани. М`ясо промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. Можна його злегка відбити, щоб зробити більш м`яким. Посипаємо шматочки сіллю і перцем, обсмажуємо на сковороді з додаванням жиру. Викладаємо яловичину в каструлю, краще з товстим дном. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками або дрібною соломкою і обсмажуємо. Викладаємо їх до м`яса. Ставимо каструлю на вогонь і тушкуємо, поки м`ясо не стане м`яким. Солоні огірки ріжемо соломкою (можна очистити шкірку). Додаємо їх до м`яса і доводимо печеня з яловичини до готовності. В кінці додаємо сметану і дрібно нарізаний часник. При подачі можна посипати страву рубаною зеленню. Ось такий нескладний рецепт. Печеня з яловичини виходить соковитим і ароматним.
оригінальний рецепт
Для наступного блюда знадобиться близько 600 грам м`яса, 8 картоплин, половина банки консервованого зеленого горошку (Можна взяти свіжий), дві моркви і стільки ж цибулі, ложка пасти томатної, трохи зеленої цибулі. Для початку готуємо всі інгредієнти. М`ясо ріжемо кубиками, цибулю і моркву довільної форми, але не крупно. Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками середнього розміру. Спочатку обсмажуємо м`ясо з цибулею, а потім додаємо моркву. Далі вливаємо пасту томатну, перемішуємо і додаємо картоплю. Доливаємо в каструлю води, щоб вона покрила всі інгредієнти. Ставимо на вогонь. Печеня має нудитися, тому вогонь робимо невеликим. За 15 хвилин до готовності закладаємо зелений горошок. При подачі посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею. Потрібно враховувати, що для приготування яловичини необхідна більша кількість часу, ніж для інших видів м`яса.
