Японська кухня вже не здається нам такою магічною і загадковою, як раніше. Багато полюбили роли і суші, а деякі навіть вміють їх самостійно приготувати. Спробуйте і ви. Після декількох спроб результат неодмінно перевершить всі ваші очікування. Але якщо ви не знаєте, як приготувати роли в домашніх умовах, то в цій статті ми детально розберемо всі етапи процесу.
закупівля продуктів
Отже, почнемо з походу в магазин. Ні, ми не будемо купувати готові японські делікатеси, нам потрібні інгредієнти, які на сьогоднішній день зустрічаються в будь-якому великому супермаркеті. Ось орієнтовний список продуктів, щоб приготувати роли будинку:
- листя норі (вистачить і десяти листів);
- рис для суші (підійде і звичайний рис круглих сортів);
- риба слабосолона (форель, сьомга, лосось);
- сир "Філадельфія" (можна інший сирний вершковий сир);
- кунжут (продається в відділі спецій, вистачить одного пакета);
- огірок (самий звичайний, 1 шт.);
- з добавок: авокадо, помідор, майонез, ікра мойви, кілька пір`їнок лука;
- імбир маринований, соєвий соус, рисовий оцет, хрін васабі;
- можна купити ще копченого вугра або будь-яку ікру.
Приступаємо до справи
Ваш стіл, на якому ви будете готувати, повинен виглядати так: циновка для скручування ролів, кружка з простою водою, дошка і гострий ніж, а також всі інгредієнти. Рибу краще порізати заздалегідь на довгі смужки, то ж потрібно зробити з огірком, авокадо, помідором. Так буде простіше і швидше робити роли. Як готувати рис для суші? Ось перше питання, на який потрібно знайти відповідь. Рис потрібно відварити, як на гарнір, зняти з плити. Потім в гарячу крупу влити 2 столові ложки рослинної олії і стільки ж рисового оцту, ретельно перемішати. Для пристойною порції ролів вистачить двох склянок рису.
Кручу, верчу, смачно зробити хочу
Отже, всі інгредієнти готові. Тепер потрібно розібратися, як приготувати роли. Потрібно лише дотримуватися орієнтовного алгоритму:
- розкласти норі шорсткою стороною вгору;
- укласти на неї рис на 2/3 листа, розрівняти його тонким шаром;
- в декількох сантиметрах від ближнього до вас краю укласти начинку;
- скрутити все за допомогою циновки в щільний рулончик;
- край, де немає рису, змастити водою з кухля, щоб ковбаска вийшла щільною і красивою;
- розрізати отриману ковбаску на 6-8 частин гострим ножем.
Другий варіант
Подібним чином готуються всі роли, поки не закінчаться інгредієнти. Однак так виходять «чорні» роли, коли норі розташовані зверху. Наступним етапом в оповіданні про те, як приготувати роли, стане опис другого варіанту ковбасок, коли зовні знаходиться рис, обсипаний кунжутом.
«Білі» роли
Алгоритм приготування дуже схожий на згаданий вище, проте між другим і третім пунктом потрібно зробити наступне:
- щільно посипати рис кунжутними зернами;
- придавити зверху другою половиною циновки, перевернути, прибрати верхню частину циновки. Таким чином, рис виявиться внизу, а начинку ви будете викладати прямо на норі. Подальші дії такі ж, як і в першому варіанті. Так ми навчилися тому, як приготувати роли рисом назовні.
висновок
Ось і всі хитрощі. Готуйте побільше, вигадуйте різні начинки, їжте із задоволенням. Не бійтеся експериментувати, в хід можна пустити і копчену курку, і відварені гриби. Смак ролів зіпсувати складно, зате можна знайти нові інгредієнти і поєднання.
