Мабуть, сьогодні це найпопулярніша їжа. Шанувальники ролів і суші з завидною постійністю відвідують улюблені ресторани, роблять замовлення на будинок і навіть віртуоз на власній кухні. А чи можна поїдати ці апетитні міні-рулетики при корекції фігури? Чи не стануть вони небезпекою для тонкої талії? І головним залишається питання про те, скільки калорій в ролах.
неоднозначне ласощі
У традиційній японській кухні безліч найрізноманітніших страв, але жителі нашої країни беззастережну пальму першості віддають суші і роллам. Якщо судити з естетичної точки зору, то суші - це невелика порція рису з оцтової приправою і морепродуктами. Інгредієнти можуть змінюватися, але постійної залишається форма. Роли - це одна з різновидів суші. За формою вони схожі на маленькі рулети з начинкою з рису, риби або овочів. Зверху роли обертають листом водорості норі або рисової папером. З останнім інгредієнтом зазвичай роблять солодкі роли. Японські страви дуже легкі і пікантні, тому здається, що поправитися від них неможливо. Чи так це? На жаль, але не можна з точністю до одиниць сказати, скільки калорій в ролах. Кожна господиня приготує їх по-своєму, особливо тепер, коли в супермаркетах повно наборів для домашніх кулінарних подвигів.
привабливість страви
Коли роли лише з`явилися в меню ресторанів, нікого не цікавила їх енергетична цінність. Важливіше було інше - їх незвичайність, оригінальне поєднання рису з водоростями і сирої (!) Рибою. Обов`язково до роллам подавалися соуси, а різновиди дозволяли врахувати будь-які смакові побажання. При розборі, правда, виявлялося, що екзотики в приготуванні вже не залишилося, зате неозброєним оком помітно відсутність шкідливих добавок і горезвісних консервантів. Є і антагоністи популярного страви японської кухні. Вони вказують на той факт, що їсти сиру рибу небезпечно для здоров`я. Але і тут їм є що заперечити. Японці настійно рекомендують присмачувати роли найгострішим соусом васабі і маринованим імбиром. Смак при цьому виходить багатогранним і насиченим. Смакові рецептори дратуються, а травна система працює активніше.
Яке відношення до дієти?
Але скільки калорій в ролах? Для початку потрібно зауважити, що порція може бути малої і великої. В запечених ролах ваги більше, а солодкі і зовсім лякають кількістю калорійних інгредієнтів. Можна знайти роли до 65 ккал на порцію, а деякі сягають за позначку в 250 ккал на 100 грам. Зубрити напам`ять таблицю калорійності - марно, так як щодня з`являються новинки. Краще влаштовувати невеликий розбір страви, щоб визначити, що можна їсти на дієті. Рис, який становить основу ролів, корисний навіть на дієті. Переважно використовується спеціальний рис, але можна брати і звичайний білий. На 100 грам його калорійність складе 330 ккал. Левова частка речовин в його складі відноситься до вуглеводів, а 10% ділять білки і жири. На дві третини саме від рису залежить, скільки калорій в ролах. Рис відрізняється низьким рівнем холестерину, своєю поживністю. Але в ньому є і мінуси - він вимиває солі калію і магнію з організму, тому велика кількість ролів не рекомендується людям з хворобами серця і судин. Решта інгредієнти на калорійність впливають лише частково. Листи норі і зовсім безпечні для тих, що худнуть. У великій порції їх частка становить всього 2-3 грами, а калорійність дорівнює 349 ккал на 100 грам. Корисні властивості норі ідентичні з ламінарією: багато йоду, здатність виводити важкі метали і зміцнювати судини.
Курс на Філадельфію!
Спробуємо розібрати, скільки калорій в ролах "Філадельфія". Без перебільшення потрібно зауважити, що це найбільш популярна різновид. При стандартних етапах приготування калорійність прирівнюється до 202 ккал на 100 грам. На жаль, але контрольний пакет калорій доводиться на жири. Це найбільш важкий варіант страви, що пояснюється активним входженням до складу вершкового сиру. Верхній шар ролів може включати шматочки свіжого або малосольного лосося. У начинку входять ікра, зелену цибулю і огірочок. У різних ресторанах можуть відповісти по-різному на питання про те, скільки калорій в ролах "Філадельфія", так як іноді рецепт допрацьовують. Багато що залежить від калорійності ікри і верхнього шару ролів. Але, на щастя для тих, що худнуть, майже всі ресторани перейняли практику вказувати енергетичну цінність страв японської кухні в одному з куточків меню. 
Ловись рибка!
У раціон тих, що худнуть червона риба входить не дуже часто через вміст жирів. Але уникати її нерозумно, адже ці жири корисні для профілактики хвороб серця, судин, харчування шкіри і поліпшення роботи мозку. Якщо додати в своє меню червону рибу, то нормалізується сон і прискорюється регенерація клітин. Скільки калорій в ролах з лососем, наприклад? Приблизно 115 ккал, якщо не додавати кунжут, який часто використовують для присипки. Часто лосось беруть за основу в ролах "Каліфорнія", хоча оригінальний рецепт має на увазі крабове м`ясо, огірки і авокадо. Іноді огірок можуть замінити на манго або звичайну моркву. "Каліфорнію" відносять до класу ролів "навиворіт". Автор "Каліфорнії" вибирав для начинки авокадо, так як вважав його аналогом тунця. Свій принцип загортання пояснював естетикою. Зверху рол посипався тобико або насінням кунжуту. У Росії замість м`яса краба кладуть в начинку крабові палички, що здешевлює процес і полегшує рецепт по калорійності. Таким чином, на питання про те, скільки калорій в ролах "Каліфорнія", можна відповісти уклончіво- в Росії підсумкова цифра може знизитися до 105 ккал на 100 грам. Приємно те, що в складі цих ролів немає сирих продуктів, а тому виключається ризик алергічної реакції.
Для вегетаріанців і веганів
Заради гарної фігури і здорового організму багато хто йде на серйозні рішення. Зокрема, неухильно росте число веганів і вегетаріанців в країні. Їм буде цікаво, скільки калорій в ролах з огірком, адже дане ласощі укладається в норми їх харчування. На порцію в 110 грам вийде 110 ккал. Але звичайно, потрібно врахувати калорійність соєвого соусу (70 ккал), васабі (60 ккал) або яблучного оцту (13 ккал). Огірок для рецепта можна взяти і тепличний, і звичайний. На порцію знадобляться приблизно чайна ложка насіння чорного сезаму і васабі для пікантності.
