повноцінне раціональне харчування неможливо уявити без достатньої кількості овочів в щоденному раціоні. На жаль, багато хто про це забувають, вважаючи за краще харчуватися м`ясними стравами, крупами і макаронами з усілякими соусами. При цьому овочеві салати і гарніри становлять незначну частку в меню. Якщо ви прагнете бути здоровим, активним і надовго продовжити молодість, то ситуацію потрібно змінювати. Не варто думати, що правильне харчування нудно і одноманітно. Розвійте міф, спробувавши поекспериментувати на кухні. Приготуйте корисні овочеві котлети, які сподобаються навіть завзятим м`ясоїдам.
Розвіюємо міфи про "нудних" овочах
Чому деякі не люблять овочі? Напевно, вони здаються комусь несмачними і неситнимі. Насправді ж можна придумати безліч різноманітних страв тільки з овочів, які будуть поживними, ароматними і дуже корисними. Серед вегетаріанців, наприклад, популярні котлети з капусти, моркви, кабачків і інших доступних всім овочів. Виберіть один із запропонованих рецептів, і вам захочеться готувати їх ще і ще.
Звичні овочі = апетитні котлети
Найкраще робити овочеві котлети в пароварці або ж запікати їх у духовці. Так, вони збережуть в собі більше вітамінів і будуть менш жирними. Перший рецепт досить простий, так як для нього використовуються найпопулярніші овочі: картопля (3 штуки), морква (2 штуки) і ріпчасту цибулю (1 головка). Також необхідно яйце для зв`язки компонентів, сіль і спеції за смаком. Овочі чистимо, моркву і картоплю тремо на середній тертці, цибулю дрібно ріжемо. У мисці змішуємо подрібнені інгредієнти з яйцем і приправами, формуємо невеликі котлетки, готуємо їх в пароварці протягом 20-30 хвилин.
А ви пробували горохово-манні котлети?
Дуже ситні і незвичайні на смак овочеві котлети з горохом. Вони будуть мати гарний жовтий колір, а якщо використовувати паніровці, то вийдуть справжні золотисті їжачки з хрусткою скоринкою. Готувати їх легко. 400 грам гороху потрібно відварити, а в останньому відварі зварити манку. На 250 грам рідини потрібно взяти 100 грам крупи. З вареного горошку зробіть пюре, з`єднайте з манною кашею, додайте за смаком обсмажену цибулю, сіль і перець. Зробіть невеликі кульки і обваляйте їх в панірувальних сухарях. Готуйте так само, як і в першому рецепті. Якщо у вас немає пароварки, то можна скористатися старовинним способом і зробити овочеві котлети на пару, використовуючи для цього підручні засоби. Закип`ятіть воду у великій каструлі, зверху встановіть друшляк і викладіть овочеві кульки, накрийте кришкою і готуйте 20 хвилин.
Робіть котлети з улюблених овочів
Ви можете самі придумати, з чого зробити овочеві котлети, щоб вони сподобалися всієї сім`ї. Наприклад, якщо ви любите капусту, то можна використовувати її. Котлетки будуть дуже ніжними, з приємним кисло-солодким смаком, якщо в нашатковану овоч додати терте яблуко. Щоб фарш не розпадався, використовуйте яйце, манну крупу або трохи борошна. Замість звичайної капусти можна взяти кольорову або брокколі, зробити котлети з буряком і волоськими горіхами, кабачками або цукіні, шпинатом, кукурудзою. А начинка з сиру або смажених грибочків перетворить овочеві котлети в вишукану страву, яке можна подавати і до святкового столу. Так ви зробите його корисніше і покажете, що можна харчуватися смачно і різноманітно, але при цьому правильно.
