Котлети з сочевиці виходять не менш смачними і ароматними, ніж аналогічне блюдо, зроблене з м`ясного продукту. Слід зазначити, що такі вироби користується особливою популярністю серед тих, хто в силу певних причин не вживає інгредієнти тваринного походження.
Так як готувати вегетаріанські котлети з сочевиці? Про це ми розповімо прямо зараз.
Готуємо смачне блюдо з грибами
Котлети з сочевиці придбають особливий аромат і смак, якщо їх робити не тільки зі згаданого інгредієнта, але і з додаванням свіжих грибів. Також для приготування такої страви потрібно використовувати і інші інгредієнти, а саме:
- сочевиця зелена - близько frac12- склянки;
- печериці максимально свіжі - 100 г;
- морквина соковита - 1 велика шт .;
- цибулина велика гірка - 1 шт .;
- яйце велике сільське - 1 шт .;
- крупа манна - 3 великі ложки;
- часникові часточки - пару шт .;
- сіль і чорний перець мелений - застосовувати до смаку;
- рослинне масло будь - використовувати для смаження.
робимо основу
котлети з сочевиці, рецепт яких ми розглядаємо, слід обсмажувати на сковороді в точності так само, як і м`ясна страва. Але перед цим потрібно обов`язково зробити овочевий фарш.
Добре помивши зелену сочевицю в ситі, її слід залити звичайною водою і залишити на 10 годин. Далі продукт потрібно відварити до повної готовності. Поки він посмикати термічній обробці, необхідно крупно нарізати свіжі печериці та цибулю, а також натерти на тертці моркву. Після цього овочі та гриби слід обсмажити на маслі до м`якого стану.
Приготувавши на плиті все основні інгредієнти, їх потрібно викласти в блендер і збити на високій швидкості так, щоб у вас вийшла кашка з видимими включеннями овочів, сочевиці і печериць. В ту ж масу слід обов`язково додати куряче яйце, манку, перець, подрібнений часник і сіль.
Жарка на плиті
Як випливає обсмажувати котлети з сочевиці? Рецепт приготування такого блюда рекомендує використовувати звичайну сковороду. Її необхідно сильно розігріти разом з маслом, а потім по черзі помістити заздалегідь зліплені і обвалені в борошні овочеві вироби. Обсмажувати котлетки з кожного боку рекомендується не більше 3-5 хвилин.
Подавати таку вегетаріанське блюдо до столу можна і окремо, і в якості ситного гарніру.
Робимо смачний обід в духовці
Котлети з сочевиці і картоплі виходять більш ситними, ніж попереднє блюдо. Однак смажити їх не рекомендується, так як найсмачніше вони стають після запікання в духовій шафі.
Отже, нам необхідно:
- сочевиця зелена - близько 100 г;
- морквина соковита - 100 г;
- цибулини великі гіркі - 100 г;
- жовтки яєчні - 2 шт .;
- картопля середня - 3 шт .;
- сухарі панірувальні - 3 великі ложки;
- часникові часточки - пару шт .;
- сіль і чорний перець мелений - застосовувати до смаку;
- рослинне масло будь - використовувати для змазування листа.
приготування основи
Перш ніж запекти котлети з сочевиці в духовій шафі, слід підготувати ароматний фарш. Для цього необхідно почистити овочі і подрібнити їх. Цибулини слід нарізати на кубики, а моркву і картоплю - натерти на тертці (великої). Що стосується сочевиці, то її слід добре помити, витримати в звичайній питній воді протягом 15 годин і відварити до повної м`якості.
Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, слід відразу ж приступити до приготування фаршу. Відварену чечевицю необхідно збити блендером, а потім додати до неї перець, сіль, натерті часникові часточки і картопля.
Щоб котлети з сочевиці вийшли більш ароматними і ситними, до них так само слід викласти пасеровані овочі. Готуються вони в такий спосіб: натерта морква і нашатковану цибулю обсмажуються на сковороді з маслом, а потім присмачуються спеціями. Після того як пасеровані інгредієнти виявляться в одній чаші з сочевицею, до неї слід додати яєчні жовтки і ретельно все перемішати.
Формування та випічка
Після з`єднання всіх компонентів у вас повинна утворитися досить густа кашка. З неї необхідно зліпити котлетки і відразу ж обваляти їх в панірувальних сухарях. Далі всі інгредієнти потрібно викласти на змащене маслом лист і відправити в духовку. Готувати такі вироби слід протягом 36 хвилин при температурі в 200 градусів.
Після того як картопля в котлетки стане м`яким, їх слід вийняти з духовки і відразу ж подати до столу разом з салатом з овочів, сметаною і свіжою зеленню.
Готуємо котлети з сочевиці веганські
Веган - це людина, яка повністю відмовляється від вживання не тільки м`яса, птиці, риби та інших морепродуктів, а й від таких інгредієнтів тваринного походження, як молоко, яйця і масло (вершкове).
Якщо серед ваших гостей є такий представник, то вам слід ретельно постаратися, щоб йому догодити. Для цього ми рекомендуємо скористатися нижченаведеним рецептом.
Отже, нам необхідно:
- сочевиця червона - близько 100 г;
- морквина соковита - 2 шт .;
- цибулини великі гіркі - 2 шт .;
- капуста корейська - frac12- шт .;
- манка - 2 великі ложки;
- сухарі панірувальні - 4 великі ложки;
- часникові часточки - пару шт .;
- сіль і чорний перець мелений - застосовувати до смаку;
- рослинне масло будь - використовувати для смаження.
готуємо основу
Для приготування таких котлет слід заздалегідь помити і замочити червону сочевицю в питній воді. Далі її потрібно відварити в трохи підсоленій воді і перетворити в кашку за допомогою блендера. Після цього необхідно обсмажити нашатковану цибулю і натерту моркву на рослинній олії, а потім додати їх до сочевиці. В ту ж ємність слід викласти тонко порізану корейську капусту, манку, роздавлені часникові часточки, перець мелений, манку і сіль. Змішавши інгредієнти, їх бажано залишити в стороні рівно на півгодини.
Формуємо вироби і обсмажуємо на сковороді
Після приготування основи з неї слід сформувати невеликі котлетки, а потім обваляти їх в панірувальних сухарях. Обсмажуються такі вироби на сковороді з невеликим додаванням будь-якого рослинного масла.
Подавати сочевичним котлетки до столу бажано разом зі свіжими овочами та зеленню.
Робимо на пару котлети з сочевиці пісні
Таке блюдо можна сміливо готувати собі і своїй родині в Великий пост. Для нього нам знадобиться:
- сочевиця червона - близько 100 г;
- морквина соковита - 2 шт .;
- цибулини великі гіркі - 2 шт .;
- рис круглозерний - frac12- склянки;
- манка - 2 великі ложки;
- часникові часточки - пару шт .;
- сіль і чорний перець мелений - застосовувати до смаку;
- борошно вищого сорту - 4 великі ложки.
Процес приготування
Щоб зробити пісні котлетки, слід помити червону сочевицю, замочити її у воді (на 13-15 годин), а потім відварити і перетворити в кашку блендером. Далі потрібно обсмажити цибулину і морквину на будь-якій рослинній олії. Після цього необхідно перебрати круглозерний рис і злегка його відварити в солоній воді (5-8 хвилин).
Після підготовки інгредієнтів до кашки з сочевиці слід викласти пасеровані овочі, манку, натерті зубчики часнику, мелений перець і сіль. Також в посуд потрібно додати і злегка відварений круглозерний рис.
Змішавши всі інгредієнти, з них слід сформувати котлетки, обваляти їх у борошні і викласти на сітку пароварки. Час приготування такого пісного страви становить 20-26 хвилин. Подавати його до столу потрібно разом із зеленню і свіжими овочами.
