Сьогодні великою популярністю користуються овочеві котлети. Адже це блюдо легке в приготуванні, смачне, а також низькокалорійне. З усіх овочів у любителів котлеток найбільшою популярністю користуються кабачки. Вони відмінно поєднуються з іншими продуктами і надають страві ніжну консистенцію і чудовий смак. Про те, як приготувати котлети з кабачків, ми і поговоримо сьогодні.
Різновиди цієї страви
Котлети з кабачків бувають найрізноманітніші. Як правило, кожна господиня має в своєму арсеналі власний рецепт цієї страви. Ці котлетки готують як тільки з кабачків, змішуючи їх з борошном і яйцями, так і доповнюючи їх зеленню, паприкою, картоплею, морквою, сиром, сиром або навіть м`ясним фаршем. Крім цього, існує і пісний варіант цієї страви. Що стосується способу приготування, то кабачкові котлети найчастіше смажать на сковорідці з попередньо розпеченим рослинним на ній маслом. Однак зробити їх можна також у фритюрі, у духовці або в мультиварці. Пропонуємо далі розглянути кілька рецептів цього блюда з різним складом інгредієнтів.
Котлетки з кабачками і зеленню
Це смачне, ніжне і поживне блюдо напевно припаде до смаку всім вашим домочадцям. До того ж робити його дуже просто і швидко. Тому, якщо у вас в холодильнику є кабачок, то сміливо повідомте домашнім, що на обід або вечерю будуть дуже смачні котлети!
складові
Які ж продукти нам будуть потрібні для цієї страви? Перш за все, звичайно ж, самі кабачки. Їх нам потрібно дві штучки середньої величини. Крім того, нам необхідні два яйця, близько 10 столових ложок борошна, пара зубчиків часнику, трохи солі і перцю, а також зелень (можна зробити котлети з кабачків і без неї). Також нам потрібно рослинне масло для смаження і майонез або сметана для подачі готового блюда. Як бачимо, інгредієнти є дуже простими і доступними.
Інструкція по приготуванню
Для початку моєму кабачки і натираємо їх на дрібній тертці. Викладаємо їх у миску. Збиваємо яйця і з`єднуємо з овочами. Перемішуємо. Додаємо сіль і перець. По одній ложці засипаємо борошно і постійно перемішуємо. В результаті вийшло тісто своєю консистенцією повинно бути схожим на густу сметану. Потім розігріваємо на сковорідці масло і за допомогою столової ложки викладаємо котлетки. Обсмажувати їх необхідно з обох сторін до красивої золотистої скоринки. Готові котлетки викладаємо на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. У цей час промиваємо сковороду і наливаємо трохи води. Потім перекладаємо в неї наші котлети з кабачків, накриваємо кришкою і тушкуємо чверть години. Якщо ви хочете додати страві часниковий смак, то перед тим, як вимкнути вогонь, додайте на сковороду пропущений через прес часник. Зніміть сковороду з плити і залиште із закритою кришкою ще на чверть години. Після цього можна розкласти котлети по порційних тарілках, посипати подрібненою зеленню і полити майонезом або кошторисної. Дуже смачне, ніжне і соковите блюдо готове до подачі на стіл!
Котлети з кабачків: рецепт з картоплею
Ця страва обов`язково припаде до вподоби як дітям, так і дорослим. Картопля робить кабачкові котлетки більш поживними і надає оригінальний смак. Обов`язково спробуйте приготувати страву за цим рецептом.
продукти
Для того щоб зробити Кабачково-картопляні котлетки, нам необхідно підготувати інгредієнти з наступного списку: півкіло кабачків, чотири картоплини середньої величини, 4 яйця - два для тесту і два для панірування, дрібно нарізану петрушка - дві столові ложки, трохи більше склянки борошна, сухарі для панірування, а також сіль і перець за смаком.
Процес приготування
Очищаємо і натираємо на дрібній тертці наші кабачки. З картоплі готуємо пюре і даємо йому трохи охолонути. З натертих кабачків віджимаємо сік і змішуємо їх з картопляним пюре. Додаємо до цієї маси пару яєць, петрушку. Солимо, перчимо і перемішуємо. Засипаємо поступово борошно. Тісто у вас має вийти такий консистенції, щоб з нього можна було руками сформувати ваші майбутні котлети з кабачків і картоплі. В окремі тарілки висипаємо панірувальні сухарі, розбиваємо і збиваємо два яйця. Формуємо наші котлети. Потім обвалюють їх в сухарях і яйцях по черзі. Обсмажуємо на сковороді з обох боків до красивої золотистої скоринки. Подавати на стіл їх можна як з майонезом і сметаною, так і з кетчупом. Смачного!
Пісні кабачкові котлетки
Якщо ви ретельно дотримуєтеся пост, але все ж вирішили побалувати себе і домашніх смачним блюдом, то вам відмінно підійде даний рецепт. Для приготування цих котлеток нам будуть потрібні такі інгредієнти, як один кабачок, половинка моркви, склянка борошна і спеції на ваш смак (можна додати просто чорний перчик).
Промитий кабачок натираємо на тертці. Морквину очищаємо і також натираємо. З`єднуємо подрібнені овочі в мисці. Додаємо до них спеції, а також просіяне борошно. З отриманої маси формуємо пісні котлети з кабачків. При цьому руки у вас повинні бути в борошні, щоб тісто не прилипало до пальців. На сковороді добре розігріваємо олію і обсмажуємо наші котлетки до рум`яності з обох сторін. Готову страву можна подавати на стіл зі сметаною.
Котлети з кабачків в духовці
Страви, рецепти яких ми привели до цього, готувалися на сковороді. Зараз же пропонуємо дізнатися про те, як зробити смачні кабачкові котлетки в духовці. Дане блюдо виходить не тільки смачним і ароматним, а й дієтичним. Щоб його приготувати, нам будуть потрібні кабачки - 600 грамів, 300 грамів болгарського перцю, 200 грамів капусти, цибулина, два яйця, трохи зелені на ваш смак, три-чотири скибочки білого хліба, дві столові ложки борошна, шість зубчиків часнику, 50 грамів сиру , а також перчик і сіль за смаком. У даному рецепті хліб ви цілком можете замінити тертим картоплею або ж манною крупою.
Всі овочі гарненько промиваємо, нарізаємо на маленькі шматочки і подрібнюємо в блендері або кухонному комбайні. Якщо у вас вийде багато соку, то його краще злити. Цибулину натираємо на дрібній тертці, а часник подрібнюємо за допомогою преса. З шматочків хліба видаляємо корочку і пропускаємо їх через м`ясорубку. Підготовлену зелень подрібнюємо за допомогою блендера. Овочевий фарш з`єднуємо з хлібом, часником і цибулею. Додаємо збиті яйця, борошно, спеції і зелень. Добре перемішуємо. У вас повинна вийти однорідна маса не дуже густий, але і не дуже рідкої консистенції. Деко змащуємо маслом і викладаємо тісто за допомогою ложки, формуючи майбутні котлетки. Зверху їх посипаємо тертим сиром. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї деко. Випікаємо котлети до рум`янцю. Готову страву подаємо на стіл і насолоджуємося його ніжним смаком і чудовим ароматом.
Котлети з фаршу і кабачка
Якщо ви погано уявляєте собі обід або вечерю без м`ясної страви, то зверніть увагу на наш наступний рецепт. Котлетки з фаршем і кабачками виходять дуже соковитими, м`якими і смачними. Вони відмінно поєднуються з самими різними гарнірами, а також цілком можуть бути і самостійною стравою. Для їх приготування вам буде потрібно півкіло фаршу, один кабачок, дві цибулини, яйце, сіль і перець за смаком.
Кабачок промиваємо, очищаємо від шкірки і насіння, а потім подрібнюємо за допомогою дрібної терки. Цибулю дрібно рубаємо. З`єднуємо в глибокій мисці фарш, кабачок, цибулю, додаємо яйце, солимо і перчимо. Перемішуємо всі інгредієнти, поки не утвориться однорідна маса. Руками формуємо кульки, викладаємо їх на змащений маслом деко і відправляємо в духовку. Випікаємо наші котлети з кабачків і фаршу при температурі 180 градусів близько сорока хвилин. Як тільки вони підрум`яняться, можна діставати їх і подавати на стіл! Дуже смачне ситне і соковите блюдо готове!
За аналогією з фаршем ви можете використовувати і подрібнене куряче філе. В цьому випадку котлетки також вийдуть дуже смачними, але блюдо буде менш калорійним.
