Навіщо знати, як зварити квасолю? Вона хліб вам замінить, м`ясо і сіль!
За змістом міді і цинку квасоля - перша в ряду овочів. У ній є мінерали (сірка, калій, кальцій), вітаміни (Е, К, А, РР, С, В1, В2, В6), амінокислоти, вуглеводи і крохмаль. А білки, що містяться в квасолі, не тільки легко засвоюються організмом. За харчовою цінністю вони в багато разів перевершують деякі види м`яса і морепродуктів. Головне, не їсти цей продукт сирим - отруїтеся! Є способи, які підказують, як швидко зварити квасолю. Їм потрібно приділити особливу увагу.
квасоля лікує
Залізо, що входить до складу тієї ж квасолі, добре впливає на вироблення еритроцитів. Тим самим підвищується рівень гемоглобіну в крові, а значить, поліпшуються захисні властивості організму. Сірка, укладена в квасолі, полегшує стан людини при ревматизмі, захворюваннях бронхів, шкіри та інфекціях шлунково-кишкового тракту. А аргінін, що міститься в цьому продукті, подібно до інсуліну знижує в крові рівень цукру. Доктора цінують квасоля за допомогу при атеросклерозі і в вирівнюванні серцевого ритму.
Квасоля допоможе схуднути
Цинк, величезна кількість якого міститься в квасолі, приводить в норму метаболізм. А клітковина допомагає позбутися зайвих кілограмів!
Квасоля входить в десятку найбільш корисних для людини продуктів
Крім того, цей вид бобових відновлює сольовий обмін, має заспокійливий ефект, допомагає загоювати рани. Він може зняти запалення печінки і навіть запобігти виникненню зубного каменю.
Як швидко зварити квасолю?
Хочете отримати всі перераховані подарунки природи, укладені в одному-єдиному продукті? Тоді до приготування його потрібно підійти з розумом, і знайти відповідь на питання: «Як правильно зварити квасолю?». Складного в цьому нічого немає, треба лише дотримати певний порядок дій:
- Залийте суху квасолю холодною водою так, щоб вона не просто покрила продукт, але і значно перевищувала його за обсягом.
- Залиште постояти протягом 36 - 48 годин при кімнатній температурі. Кожні 12 годин (вранці і ввечері) воду потрібно зливати і знову заливати квасоля свіжої та холодної. Протягом останніх 12 годин квасолю повинна вимочувати в холодильнику.
- Злийте воду. Частина вимоченої квасолі складіть в поліетиленовий пакет і приберіть в морозильну камеру до моменту, поки вона вам знадобиться.
- Частину, що залишилася залийте порцією свіжої води і доведіть до кипіння. Проваріть на слабкому вогні хвилин 5 і вилийте відвар.
- В останній раз влийте свіжу воду, дайте закипіти. На слабкому вогні доведіть продукт до готовності. Час варіння залежить від обсягу продукту, сорти, величини бобів і тривалості процесу замочування. Тепер розумієте, як швидко зварити квасолю? Чим довше підготовка, тим швидше варіння. Щоб зрозуміти, чи достатньо вона м`яка, спробуйте відразу три бобу квасолі. Якщо хоча б один з них недоваріть, треба продовжити підготовку.
- Поки квасоля вариться, обсмажте дрібно нарізану цибулю, після чого додайте до нього пару столових ложок томатної пасти і приправ, які ви любите - наприклад, хмелі-сунелі. Добре посоліть заправку - так, щоб вона здавалася трішки пересоленої. Перемішайте і зніміть з вогню через кілька секунд.
- Залийте квасолю ароматної заправкою. Перемішайте. Накрийте кришкою і дайте страві кілька хвилин відпочити, об`єднатися смакам. Тепер незвичайний продукт пора розкласти по порційних тарілках і вгамувати голод.
До відома: в процесі варіння квасоля солити не слід. Це робиться тільки після того, як вона буде готова. В цьому випадку квасоля не стане жорсткою під дією солі, а залишиться м`якою, бархатистою, дуже смачною і, звичайно, корисною!
Близько просять добавки?
Кожному подобається, коли нашим улюбленим за смаком те, що ми робимо. Ще приємніше усвідомлювати, що їжа, приготована з турботою, приносить користь. Але тепер-то ми знаємо, як швидко зварити квасолю. А в морозильнику своєї черги чекає напівфабрикат. Значить, свято життя триває!
