ситний продукт
Квасоля, як і всі бобові, відрізняється високим вмістом багатьох корисних речовин, калорійністю і поживністю. Але, незважаючи на це, страви з квасолі включають не тільки в пісні дієти, але і в раціон для схуднення (особливо зелену стручкову), так як завдяки цьому продукту відбувається швидке насичення на тривалий час. Особливо популярні супи і овочеві рагу. Запропоновані в цій статті страви допоможуть оновити ваше меню завдяки новим смакам і ароматів. Спробуйте!
Рис з квасолею по-креольськи
Цей рецепт з червоної квасолі, ковбасок і рису займає лідируюче місце в креольської кухні і має різні варіації. Деякі вважають більш вдалим використання бекону, замінюючи їм копчену ковбасу. Інші вважають за краще відварювати рис окремо, не змішуючи з іншими інгредієнтами. Пропонуємо вам при приготуванні цієї страви з квасолі дотримуватися загальної технології, звичайно ж, вносячи, при необхідності, свої доповнення, в залежності від смаку і переваг.
склад
- квасоля червона - 300 грамів;
- рис довгозерний або звичайний - 300 грамів;
- копчена ковбаса - 300 грамів;
- 4 цибулини;
- слив. масло - 100 грамів;
- часник - 2 зубки;
- чебрець - пучок;
- мелений чорний перець;
- гвоздика - 4 шт;
- сіль.
Приготування страви з квасолі, ковбаси і рису
- Квасоля залийте на ніч холодною водою. Вранці, слив воду, залийте нової і поставте варити на слабкий вогонь на годину-півтора, додавши дві цілі цибулини, гвоздику і чебрець.
- Після розварювання квасолі злийте овочевий відвар, вийміть цибулю і приправи.
- Ковбасу, порізану кільцями товщиною один-два сантиметри, обсмажте на сухій сковороді, потім засипте рис, додайте олію і, заливши овочевим відваром, тушкуйте на слабкому вогні до напівготовності.
- Перекладіть в рисово-ковбасну масу квасоля, приправте сіллю і перцем і дрібно порізаним часником. Дайте потомитися п`ять-десять хвилин.
- Подавайте гарячим, для прикраси страви з квасолі використовуйте будь-яку зелень.
Гарнір з стручкової зеленої квасолі
Чудово поєднуючись в рецептах з багатьма продуктами, будь то м`ясо, овочі або риба, стручкова квасоля може бути не тільки окремим блюдом, але і входити до складу інших в якості основного компонента. Спробуйте приготувати гарнір з квасолі і овочів. Це літній яскраве асорті приверне до себе увагу любителів дієт, так як воно дуже низькокалорійне. Адже в 100 грамах зеленої стручкової квасолі міститься всього 34 ккал, що в 10 разів менше, ніж в червоній зерновий.
склад
- квасоля зелена свіжа або заморожена - 300 г;
- одна цибулина;
- болгарський перець червоний - 2 шт;
- часник - 1 зубок;
- помідор - 1 шт;
- волоські горіхи - 100 грамів;
- рослинне (соняшникова або оливкова) олія - 100 грамів;
- пучок петрушки;
- сіль, мелений перець.
Приготування страви з квасолі з овочами
- Молоді стручки звільніть від жилок, обріжте хвостики і відваріть в воді приблизно три-чотири хвилини. Коли вони охолонуть, поріжте на шматочки 3-4 см.
- Поріжте перець і цибулю - кубиками, часник - дрібно, потім все обсмажте.
- Додайте квасолю, продовжуючи гасити.
- Порізані помідори додайте в масу, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще п`ять-десять хвилин до повної готовності овочів.
- Перед вимиканням всипте подрібнені на м`ясорубці волоські горіхи і посічену зелень. Апетитний гарнір готовий!
