Доведено, що бобові сприятливо впливають на здоров`я людини. Вони багаті мікроелементами, клітковиною і білком. Сьогодні ми розглянемо, як урізноманітнити своє меню стравами з білої квасолі.
користь квасолі
Лідером по вмісту клітковини є біла квасоля. рецепти приготування страв з неї дуже різноманітні. З даного продукти ми можемо робити супи, каші, салати і навіть пекти пиріжки і пироги!
Основні вітаміни білої квасолі - це вітаміни групи А, В, К, РР, С і Е. Вони сприяють зростанню і зміцненню волосся і нігтів, а також надають шкірі сяйво і здоровий вигляд.
Лікарі особливо рекомендують вживати такий продукт, як біла квасоля, рецепти якої можна використовувати для приготування страв як в повсякденному меню, так і святковому. Справа в тому, що даний вид бобових допомагає наситити організм сіркою. А такий мікроелемент необхідний у випадках, якщо людина постійно хворіє на бронхіти, кишковою інфекцією і деякими шкірними захворюваннями. Також медики закликають вживати квасолю для поліпшення кровоносної системи. Міститься в ній залізо покращує приплив крові і збагачує всі клітини киснем. Крім цього, даний продукт допомагає підвищити імунітет.
Як потрібно вживати квасолю в їжу
Як було сказано вище, біла квасоля багата залізом. Для того щоб цей мікроелемент добре засвоївся нашим організмом, квасоля потрібно вживати разом з овочами, багатими на вітамін С.
Звичайно ж, в сирому вигляді даний продукт ніхто не їсть. Перед прийомом в їжу його необхідно гарненько відварити. І тут є свої але. Піддавати термічній обробці плоди цього бобової рослини потрібно правильно. Тільки в цьому випадку гості по-справжньому оцінять ваші страви з білої квасолі, рецепти яких можете дізнатися, дочитавши статтю до кінця.
Отже, помийте квасоля і залийте її водою. Після її закипання рідина необхідно злити і знову влити в каструлю холодну воду, додавши трохи соняшникової олії. Варити продукт рекомендується на повільному вогні. Варто відзначити, що перемішувати її не можна. Сіль додавайте тільки після повної готовності інгредієнта.
Дієтологи, до речі, не рекомендують вживати цей продукт на ніч. Це пояснюється тим, що, хоч і корисна, але досить калорійна біла квасоля. Рецепти з цим інгредієнтом, проте, настільки різноманітні, що ви можете вибрати дуже підходящий варіант на благо своєї фігури.
Квасоля в горщиках
Ми вже говорили, чим багата біла квасоля. Рецепти приготування її, як уже теж згадувалося, досить різноманітні. Квасолю можна використовувати і в якості основного інгредієнта. І в той же час вона може служити просто доповненням до будь-яких інших продуктів.
Отже, для приготування страви «Квасоля в горщиках» необхідно 200 грам білої засушеної квасолі, 7 цибулин, декілька ложок томатної пасти, соняшникова олія, 700 мл води, сіль і перець за смаком.
Для того щоб квасоля була м`якою і наваристою, рекомендується замочувати її. За часом це може зайняти до 3-4 годин. Але краще зробити це на ніч. Злийте воду, квасоля перекладіть в каструлю.
Необхідно порізати цибулю кільцями і викласти його на підігріту сковороду з соняшниковою олією. Постійно помішуйте. Після того як цибуля стане золотистим, додайте в нього томатну пасту. Не забудьте поперчити і посолити.
Перекладайте шарами квасоля з засмажкою. Врахуйте, останнім шаром повинна бути біла квасоля. Рецепти господинь відрізняються. Деякі просто поливають зверху її соняшниковою олією. Інші ж змащують сметаною. Але в будь-якому випадку блюдо необхідно залити водою, в якій варилася квасоля, потім поставити в духову шафу на 20-30 хвилин.
Квасоля з куркою в мультиварці
Багатьох, хто стежить за своїм здоров`ям, цікавить, як готується квасоля біла в мультиварці. Рецепти ці настільки прості, що з приготуванням тієї чи іншої страви може впоратися навіть той, хто зовсім не дружить з кухнею.
Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі рецепт ситного страви «Квасоля з куркою в мультиварці».
Отже, вам знадобиться:
- курятина;
- морква;
- цибуля;
- 300 грам квасолі;
- болгарський перець (2 шт.);
- пара ложок сметани;
- така ж кількість томатної пасти;
- трохи соняшникової олії;
- сіль і спеції за смаком.
Замочіть заздалегідь квасолю в гарячій воді. Тим часом наріжте соломкою всі овочі і замаринуйте на 10-15 хвилин курятину (це може бути як і філе, так і крильця).
Для приготування заправки необхідно змішати томатну пасту зі сметаною.
У мультиварку спочатку укладаємо курку, потім висипаємо на неї перемішані і нарізані заздалегідь овочі. Після цього закидаємо туди квасолю і заливаємо все нашої заправкою.
На режимі «Випічка» страва повинна готуватися не менше однієї години.
дієтичний суп з квасолею
Як ще може готуватися квасоля біла в мультиварці? Рецепти дають нам опис багатьох страв, в тому числі і супів. Розглянемо один варіант з них.
Для легкого супчика на 4 персони вам знадобиться наступне:
- 200-250 гр квасолі;
- 1 невелика морква;
- 3 невеликі картоплини;
- 1 невелика цибулина;
- зелень;
- 1 зубок часнику;
- сіль і спеції.
Попередньо відварену квасолю помістіть в мультиварку і залийте водою. Наріжте моркву і картоплю скибочками і поставте готуватися в режимі «Гасіння». Після того як картопля стане м`яким, додайте в суп легку зажарку з цибулі і зелені. Прокип`ятіть ще хвилин 5, додайте подрібнений часник і приправи.
Смачного!
Квасоля по-грузинськи з паприкою
Багато шанувальників знайшла і квасоля біла консервована. Рецепти її приготування зажадають трохи більше зусиль, ніж попередній варіант. Сьогодні ми розглянемо менш трудомісткий процес виробництва цієї заготовки.
Знову-таки замочіть в холодній воді 300 грам квасолі. Через кілька годин промийте, додайте в неї знову холодну воду і варіть на повільному вогні до тих пір, поки вона не стане м`якою. Тут дуже важливо дотримати то, щоб зерна не зварилися і залишилися цілими. В кінці додайте сіль і злийте рідину.
Подрібніть 300 грам цибулі і зробіть з нього зажарку на соняшниковій олії. Півкілограма солодкого перцю поріжте скибочками.
У велику глибоку сковороду викладіть квасоля, перець і зажарку, додайте олію, 0.5 склянки води і тушкуйте на невеликому вогні 5 хвилин. Після того як перець стане м`яким, додайте в блюдо дрібно нарізану зелень, подрібнений часник, трохи оцту, сіль і чорний мелений перець. Гасіть ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
Розкладіть суміш по пів-літровим банкам, простерилізуйте їх і закатати кришкою.
